再见了,2017!再见了,广州的老字号餐厅!

广州吃货2019-02-10 16:06:18



人生有多少个十年?

十年之后,又会变成什么样?

在社会快速发展的同时

有很多跟不上时代节奏的事物会被淘汰

比如广州这些老字号餐厅

当日历翻回第一页的时候,才发现

原来在2017年,它们已经跟我们告别了!



/ 再见了,金瀛酒楼 / 


在广州,叹早茶是一门必修课。小洲村的金瀛酒家,珍藏着很多广州人的回忆。



这里没有点餐纸、没有送餐,有的只是自取和排队。即使它的卖相从来只是一般,但是它的味道却很是不错。虾饺,干蒸,牛肉球,蒸排骨,香煎萝卜糕……爱吃的地道点心,它都有。



要知道,金瀛酒家就是在大学城读书的学生党们最爱的美食天堂。可惜的是,2017年10月份的时候,它的原址拆迁了,现在据说搬到了长洲。



金光闪闪的店名被拆下后,随意地散落在地上沦为废品。没有它的小洲,真让人不习惯……




/ 再见了,醉琼楼 / 


1983年开业的醉琼楼,在2017年10月26日的时候,发来一纸《珍重》,向老广们告别。十几年前,醉琼楼从光华路迁移到现在的龙津东路,一家两代,走过了34个年头。



醉琼楼没有花哨的装潢、昂贵的海味,有的只是家常味。一道金牌醉琼鸡,肉质鲜甜、清而不淡。


via gz海星


逼仄的空间、泛黄的墙面和“老派”的桌椅,都是街坊们熟悉的地方。每到饭点的时候,这里就坐满了人。然而,醉琼楼还是因为铺面问题和我们告别了。



秘制黑叉烧、东江酿豆腐、清蒸鲩鱼……这些味道,如今只能回味了。


via 广州参考


/ 再见了,老西关濑粉 / 


濑粉在广州的地位有多高?有老广饕餮形容:“如果不吃西关濑粉,就不算来过广州”。哪里是吃濑粉的好去处?在广州一众濑粉主题老字号里,就数“老西关濑粉”的名气最大。


via @咕咕侬好


然而,就在2017年10月15日,位于荔湾区光复中路的“老西关濑粉”,迎来了合约最后一天,正式结束营业,告别附近帮衬了多年街坊,告别让它发扬光大的西关。


via @515ABC


“非遗小吃如果得不到政府的支持,会捱不过高涨的租金。”“传统的米浆濑粉只有地道的老广州人会吃,大部分年轻人都喜欢吃上汤的粉。”


via 微社区e家通活力龙津


工艺繁琐、味道传统、还卖不贵,是这一碗传统老西关濑粉的特征。微薄的盈利根本不能抵抗日益上涨的租金,坚持不下的,只能被迫结业;勉强经营的,也只能迎合现在的口味。


via @咕咕侬好



/ 再见了,老班长 / 



始于1995年的老班长餐厅,至今已有20年的历史了。曾经作为文工团食堂的老班长店址,沿袭军区装修风格。


2017年6月30日,农林下路老店结束最后一日营业,迁移至对面广百三楼,创始店从此关闭。



数数手指头,农林下路老店每天做着手工现做灌汤包已经22个年头,即使现在老班长开了很多装修现代的新店,但我们依然不舍老店曾经带给我们的美味。有时候,再多的新事物也远比不上老记忆那样珍贵。




/ 再见了,老班长 / 



洪记,一间开了19年的士多,除了零食文具,也卖车仔面各种家常便饭,2017年3月31日,洪记正式关门了。



大家无一例外怀念的都是洪记的鸡腿。“毕业生每次回来学校,都一定会来洪记,这样才算真的回来过”。三中人和洪记之间,似乎已经有了一根无形的线,用食物紧密相连。但2017年,洪记只能成为回忆了。


via 广州正嘢V,微广州



/ 再见了,大同酒家 / 


2016年11月,“长堤三大”之一的大同酒家贴出公告,因为经营不善,宣布停业。



当时一众街坊表示不舍,不少人如常到了大同酒家,却吃了闭门羹。



在停业公告发布三个月后,2017年2月15日,有街坊发现大同又贴了新公告,发现不是复业通知,而是拍卖通知。



看来大同酒家是真的要从我们的生活中消失了。再见了,粤剧茶座和虾饺、蛋挞。


via 酱油白饭



老字号的消失,总是让人猝不及防

希望大家都还来得及珍惜

不知道下一个10年

还有谁记得属于广州2017年的味道呢?




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有人说,这些老字号的倒闭是因为

不思创新,跟不上时代的步伐

这是必然的结果

也有人说是因为

年轻人不懂欣赏、社会不予支持

十分令人惋惜

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