简易麻婆豆腐最正宗的做法

大厨教您做饭绝招2019-05-14 11:54:32

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麻婆豆腐食材介绍

豆腐2块,牛肉1小块,蒜2瓣,小葱少许,郫县豆瓣酱1大勺,生抽少许,糖少许,麻油少许,醋几滴,花椒面1克,米酒少许,淀粉水适量,

麻婆豆腐的做法步骤

1、材料备好。

2、相关辅料。

3、水烧开后往锅里放盐,放入切成块的豆腐,小火煮2-3分钟,豆腐微微膨胀即可。

4、然后另取一锅,锅内加油小火炒肉碎,炒至肉碎微黄。

5、加入豆瓣酱,小火慢炒,炒出红油。

6、加入蒜瓣,与豆瓣酱一齐炒香。

7、往锅里加入适量的水中火加热。

8、水开后,加入豆腐并依次加入米酒、生抽、糖,煮2-3分钟。

9、汤汁变少后,加入花椒面以及淀粉水,麻油、醋。

10、起锅后散上少许葱花即可。

小窍门

1、郫县豆瓣酱在下锅炒之前可以先剁细,这样炒出来味道更加的浓郁。

2、豆腐在起锅后也可以加几滴醋进行提鲜

麻婆豆腐

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麻婆豆腐端上来

麻婆豆腐食材介绍

豆腐500g,肉馅100g,郫县豆瓣15g,白糖30g,食用油15g,腐乳5g,

麻婆豆腐的做法步骤

1、豆腐切块

2、用水焯一下

3、肉馅放白糖,白胡椒,葱末,酱豆腐(少许),食用油提前腌好备用

4、蒜末,葱末,末切好备用

5、炒锅放油,小火,放入葱姜蒜肉馅煸炒出香味

6、放入郫县豆瓣酱煸炒

7、肉香煸炒变色即可

8、放入焯好的豆腐

9、放入白糖适量调

10、放入纯净水少许(20ML)盖锅盖,小火,煨一下豆腐

11、华丽丽的麻婆豆腐

12、撒上葱花,麻婆豆腐华丽丽的出锅

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