不只有金华火腿,还有那令人念念不忘的金华舌尖之旅

吃喝玩乐美食榜2018-09-05 11:12:48


     金华菜是全国八大菜系之一浙菜的重要组成部分,烹调方法以烧、蒸、炖、煨、炸为主。金华美食的风味小吃品种繁多,其绝佳的风味,别致的情调闻名遐迩。著名的有金华酥饼、金华火腿、金华佛手、东阳沃面、金华汤包、兰溪鸡子馃、浦江麦饼、磐安拉面、金丝蜜枣、杨梅烧酒、金华拉拉面、金华火桶饼、金华的卜等。

一、金华火腿

    先知金华火腿,后知金华,可见其地位之高。金华火腿具有俏丽的外形,鲜艳的肉,独特的芳香,悦人的风味,即色、香、味、形,“四绝”而著称于世,金华出产的“两头乌”猪,后腿肥大、肉嫩,经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序,数月乃成,香味浓烈,便于贮存和携带。由火腿制成名菜更是数不胜数。

金华汤包

     素有“金华第一点”的美誉,金华汤包以猪肉皮汁加老母鸡汁制成的皮冻和鲜肉笋丁作馅,并在笼底垫以青松蒸制,故馅特鲜,汁特多,清香宜人。吃的时候先咬个小洞,吹气降温,带汁慢食。口味又脆又香又甜。很多街边的小店就可以品尝到呢。

金华酥饼

   金华酥饼是一种以酥香取胜的点心小吃,形如蟹壳,两面金黄,分层如纸,咸香酥脆。是金华的特色小吃,食后留香,回味久长。

四、金华瓦罐鸡

采用东阳乡间家养本鸡,炖时与金华“两头乌”猪的肉排同入瓦罐中,只放老姜和沉缸老酒,加山泉水经8个钟头炖制而成。如此,鸡肉方能不柴不老,吃口鲜嫩。最奇的是,鸡汤经长时间炖制却清澈见底,且呈金色。其实,鸡肉的精华已全数融入这罐汤中,喝上一口,味道极鲜而有异香,回味醇厚。

五、兰溪鸡子馃

     鸡子馃也叫鸡蛋饼,金华各地均有摊店制作出售,而以兰溪鸡子馃最为著名。一只猪油、瘦肉和葱馅的油煎饼中,灌入一只打碎调味的鸡蛋,熟后各馅结成整体,入口醇香鲜美,深受食客们的喜爱。城镇居民则多作夜宵点心食用。

金华美食多很多,等着你去尝试呢!

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