汉味代表小吃,你知道几个?

武汉METRO商圈2018-07-15 16:57:12




提起美食,

武汉绝对是吃货、美食控的天地。

武汉的美食文化源远流长,兼具南北风格,

它既有北方的热辣豪爽,

又有南方的精致营养。

当您穿梭于武汉时,

这座城市便会不时提醒您

这些风味和芬芳将无穷无尽。

小编今天就要带你了解

在武汉不能错过的十大特色美食!


No.1热干面


说起武汉的美食,恐怕没有不知道热干面的。热干面最大的特色在于,面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上独特的芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的适合个人口味的酱汁,面很筋道,黄而油润,香而鲜美。吃上一口,香浓的酱汁溢满口腔,加上爽脆的小菜,清新可口,就是这个feel,倍儿爽!


No.2周黑鸭


周黑鸭遍布武汉的大街小巷,是著名的连锁品牌。店内的鸭脖、鸭舌、鸭翅等等,特别适合火辣口味的人士。正宗的鸭脖子要麻、辣、鲜、咸诸味俱全交相辉映,且味香入骨,“表里如一”,一吃到底,欲罢不能。天气炎热的时候,吃点鸭脖子可以发汗,其性凉,味甘,温补,益气,与辣互相作用,可以益气养血。


No.3“四季美”汤包


武汉的“四季美”小笼汤包是在苏式汤包的传统做法基础上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩的武汉风味特色,有虾仁汤包、蟹黄汤包、香菇汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种,花样繁多,风味独特。不仅为武汉人所喜爱,而且在全国也颇有名气。


附No.4豆皮


首先要说的是,豆皮与豆制品没有半毛钱的关系,它是用米酱和绿豆浆再加蛋液混合而成的,多做为早餐,多种口味,性价比很高。“武汉豆皮”是武汉市名点之一,迄今已有四五十年的历史,享有“豆皮大王”的盛誉。它里面裹着蛋皮、糯米、肉末、榨菜、豆干,再加上一些秘制料汁,外脆里软,香而不腻。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”,其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑,此外,在武汉周边县市,如:恩施、鄂州市等,也很受欢迎。


No.5面窝


面窝和热干面一样,是武汉特有的,遍及武汉三镇的大街小巷。酥松可口的面窝已经有一百多年的历史了。最有名要属上世纪四十年代户部巷的“面窝世家”谢荣德。面窝刚出锅的时候味道最棒,吃起来厚处松软,薄处酥脆,真真每一口都是惊喜!


附No.6糊汤米粉


被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条,是经典的汉味名吃。它的独特,就在这“糊汤”上。这个汤一定要是用小鱼熬的,将鱼洗净放在一口大锅里面熬烂,熬得完全不见鱼肉,只剩下鱼骨头,然后用捞子把鱼骨头、鱼刺都捞出来,捞干净,汤里面是不能有鱼刺的,再放上各种调料。糊汤粉是与油条相配的小吃品种,凡卖糊汤粉,必卖油条。有的将油条蘸着糊汤吃,有的将油条撕成小段,泡在汤里吃,不管怎么吃,都别具风味。


No.7红烧武昌鱼


“才饮长江水,又食武昌鱼。万里长江横渡,极目楚天舒。”毛主席的这一名诗,使武昌鱼名扬天下。武昌鱼是家鱼之首,鱼中上品,红烧武昌鱼色泽金黄,脂肪肥厚,肉质细糯,油润爽滑,味道异常鲜美。含蛋白质、脂肪、维生素等多种无机盐和微量元素。如今,外国元首、友人到武汉访问旅游,都要慕名吃武昌鱼,可见武昌鱼的名声远杨。


No.8煎包


煎包是武汉另一特色美食,刚出锅的生煎包冒着热气,上面洒着葱花和白芝麻,金黄薄脆的底子,一个个看着就觉得可爱,味道鲜中带甜。好的生煎包不但是口味上佳,重量也是要控制好的。通常做包子的人都知道跟小笼汤包一样,皮和肉的标准是对半,皮四钱,肉四钱,一个包子是八钱重。


No.9糯米包油条


武汉的糯米包油条要先将糯米蒸熟,平铺撒上炒好的黑芝麻,或者在糯米饭内外各粘一层炒熟的黄豆粉,再将油条放在糯米饭上,可以根据个人喜好放上榨菜、火腿等,然后用糯米饭将油条包住,即可食用。热糯米饭裹上热的油条,香酥绵软,兼有嚼劲与糯口,风味绝佳。


No.10汤逊湖鱼丸


提到汤逊湖,除了那湖光山色,就数那汤逊湖鱼丸最脍炙人口。汤逊湖鱼丸汤色如乳,肉质鲜美,鱼丸洁白、绵软、鲜嫩、爽滑适口。 第一次吃汤逊湖鱼丸的人,都会惊奇于它的松软嫩滑,入口即化。记得梁实秋老先生就曾经在他的《雅舍谈吃》中郑重提到过汤逊湖鱼丸,连吃三天鱼丸火锅,齿颊留香,一直难以忘怀。

看了这么多美食,是不是发觉自己已垂涎欲滴?

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图片源自网络

编辑:王吉欣