艺素干货 | 10道快手素菜超美味!下班回家马上做~.

陈家外婆艺素生活馆2018-08-09 06:29:22

外婆的「当下電台」推送 




1

时蔬坚果


材 料:

荷兰豆200g,甜豆200g,白玉菇200g,木耳十几个,胡萝卜一根,腰果适量,盐、昆布调味粉适量


步 骤:

1、木耳提前泡发

2、锅中做水撒点油和盐烧开,放胡萝卜、白玉菇,过两分钟放入甜豆、荷兰豆,然后捞出来备用

3、锅中放油,炒白玉菇、胡萝卜、木耳,炒到变软一些

4、接着放入甜豆荷兰豆,撒盐和昆布粉快速翻炒几下关火

5、出锅前撒入腰果翻炒匀即可

2

家常藕丁

材 料:

莲藕,胡萝卜,植物油,素食沙茶酱,生姜,泡椒碎,生抽,香醋,盐、昆布调味粉适量


步 骤:

1、莲藕用刮皮刀或铁勺刮去表皮,切成长条后在改成丁状。

2、胡萝卜同样方法去皮切丁。

3、生姜轻拍后切粗粒。

4、小碗中倒入适量酱油、香醋、泡椒、沙茶酱后搅拌均匀。

5、烧热放油,爆香生姜~

6、同时放入藕丁和胡萝卜丁。

7、大火快速翻炒到八成熟(藕丁成半透明)。

8、放入事先调好的酱汁。

9、继续翻炒到藕丁成熟,酱料均匀~

10、出锅完成~

3

咖喱菌菇蔬菜火锅

材 料:

素食咖喱1块,昆布素高汤150克,香菇3朵,金针菇100g,蟹味菇100g,海鲜菇150g,娃娃菜1棵,西蓝花3小朵,豆腐皮半张,土豆1个,莲藕1节


步 骤:

1、香菇洗干净刻花刀,金针菇、蟹味菇和海鲜菇分别洗干净

2、蔬菜分别洗干净

3、锅内加入昆布素高汤烧开

4、下入一块素食咖喱块

5、用勺子搅动至咖喱融化,做好火锅汤底烧开

6、先下入香菇和豆腐皮煮五分钟左右

7、接着下入土豆、莲藕、金针菇、蟹味菇和海鲜菇继续煮三分钟左右

8、最后下入娃娃菜和西蓝花,全部煮熟就可以开吃啦!

4

素蠔油杏鲍菇

材 料:

金兰素蠔油2大勺,杏鲍菇3个,西蓝花一朵,生姜一块,食用油20g,盐、果蔬粉适量


步 骤:

1、西蓝花切小块,放水里煮熟,捞出泡凉水。

2、杏鲍菇切片,别太薄。生姜碎切末。

3、西蓝花摆成一个圈。

4、姜末用油煸出香味。

5、放杏鲍菇和素蠔油。

6、倒入小半碗水,大火烧开,收汁儿后入盐和果蔬粉调味。

7、倒入西兰花盘中。

5

素炒粉丝

材 料:

粉丝,香菇,胡萝卜,青椒,包菜,生抽,盐,黑胡椒,果蔬调味粉


步 骤:

1、包菜,青椒,胡萝卜切丝,香菇切薄片

2、粉丝用冷水浸泡20分钟,然后剪成小段,沥干水分备用

3、起油锅,倒入少量油,把所有菜倒入,翻炒至食材变软,加入6毫升生抽翻炒片刻,出锅

4、锅内倒入适量底油,烧热后,把粉丝放入。用大火炒,粉丝结块时,加入少量水,用锅铲把粉丝搅散。这样反复数次,直到把大半碗水用完

5、把炒好的菜倒入,加入6毫升生抽,翻炒片刻,再加入盐翻炒

6、出锅前加入适量果蔬粉和黑胡椒,味道更棒!


6

酸酸甜甜的茄汁豆腐

材 料:

西红柿3个,豆腐一盒,五彩豆适量,盐一勺半,果蔬调味粉一勺,番茄沙司一勺


步 骤:

1、西红柿切块

2、热锅凉油炒烂

3、加入水 放入豆腐块

4、加盐 一勺番茄沙司

5、撒入果蔬调味粉

6、放入五彩豆 咕嘟咕嘟到收汁

7、拌上米饭开吃吧


7

干锅花菜

材 料:

菜花1颗,红椒2个,藕200克、香菜一小把,盐、竹盐、昆布调味粉、生抽、植物油适量


步 骤:

1、菜花掰小朵洗净,香菜洗净切碎

2、菜梆子无需扔掉,切成厚片照样可以吃,如果有些老,记得先撕掉表层的皮

3、开水加1/2茶匙盐,放入菜花焯水至断生

4、配菜自选,大多以红椒、藕、莴笋和土豆为多,红椒切片,藕切厚片,泡水去淀粉

5、起油锅,放植物油,煸炒红椒和藕片

6、辣椒和藕片断生后,下花菜翻炒,

7、最后加生抽、盐和昆布粉调味,撒上香菜即可


8

清炒大头菜

材 料:

大头菜200g,辣椒20g,金兰素蠔油少许,盐适量,昆布调味粉少许


步 骤:

1、大头菜切丝,辣椒切丝

2、锅内倒油烧热

3、下入辣椒丝煸炒一下

4、下入大头菜 继续煸炒,加入盐、素蠔油、昆布粉翻炒

5、出锅成盘


9

虎皮尖椒

材 料:

青椒8个,豆豉20颗左右,盐、植物油、香菇素蠔油适量


步 骤:

1、青椒洗净,去蒂,放到案板上使劲拍扁,一会儿好熟也好入味。

2、锅里放油,盐一起放,油量要稍多一点才好吃。

3、下青椒,用铲子按。

4、按到表皮变软

5、再下来表皮就会起虎皮了

6、下豆豉,素蠔油拌匀出锅。


10

蓑衣黄瓜

材 料:

黄瓜1根,干辣椒碎1.5根,生抽三分之二大勺,醋2大勺,盐、果蔬调味粉、香油适量


步 骤:

1、一定选脆甜的黄瓜,不要老的,皮厚的不好吃

2、不会切黄瓜的宝宝可以在黄瓜两边摆2根筷子辅助着切

3、两面都切完(黄瓜尾巴的地方建议去掉 因为皮厚 阉了不好吃)

4、取出一个容器,将黄瓜放入容器中,撒盐腌一会备用

5、调酱汁:将三分之二大勺生抽、2大勺醋、2滴香油放入碗中

6、放入辣椒碎拌匀

7、将酱汁淋在黄瓜上

8、盖上盖子,放入冰箱腌10分钟即可

9、略微酸辣的味道非常开胃,加上黄瓜本身的脆甜味 鲜脆可口


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