外酥里嫩透着鲜,舔到盘子都受不了!

大厨教你炒菜窍门2018-07-11 15:58:46

说到豆腐,无疑是饭桌上最常见的家常菜了。雪白鲜滑,营养丰富,老少咸宜,吃法巨多:麻婆豆腐,三鲜豆腐,鱼香豆腐...


然最常吃的当然还是香煎豆腐了,这道菜家家都会做,但好吃的秘密少有人知,今天就来为你们解密

有句话说,“有了肉吃嫌豆腐”,错了,豆腐一旦做得好,绝对比肉还香!

这盘菜端出去是被抢完的,吃完还不算,还要舔盘

     秘制香煎豆腐     


豆腐/酱油/蚝油

白砂糖/淀粉/葱

香菜/剁辣椒

1.先把豆腐在温盐水里浸泡一会,后沥干,切成小块儿。

2.往锅里倒入适量的油,等油热时调成小火,轻轻的放入豆腐,放好后调成中火,煎至金黄。

3.准备翻面前先把火调成小火,全部翻过来后,再把火调成中火,煎至另一面金黄。

4.加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、一勺剁辣椒,轻轻翻炒。

5.最后将1/3碗的水淀粉倒入汁儿裹在豆腐上颜色较深时就可以出锅了,撒上葱和香菜。

香喷喷的豆腐就出锅啦~

因为用的油不是很多,

吃起来不油不腻,外酥里嫩,香醇可口。

用牙齿一咬,鲜美的汤汁就渗出来了。

做成这样的香煎豆腐,

家人都会抢着吃~

对于做菜的人来说,

看到吃的人边吃边说“好好吃啊”~

别提有多开心了!


而这么简单的一道香煎豆腐就能满足,

食材常见,做法家常,大家爱吃。

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