无论是山珍海味,还是青菜豆腐,都要去尝一尝啊

教素食2019-03-18 15:45:18

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锅里咕噜咕噜地冒着紫菜和豆腐皮的香气,此刻幸福于我来说,只剩下眼前的这锅清汤,舀起一勺,鲜美的眼睛也随之眯了起来


可以加入其他鲜味浓郁的食材一起炖,有条件的可以放松茸口蘑吊鲜,没条件的豆腐青菜也是滋味无穷。研究美食的魅力就是把极寻常的东西做出不寻常的美味。




食材

——

豆腐皮、紫菜、豆腐、丝瓜、生姜




豆腐切片,再切成细丝,清水浸泡


丝瓜刨去皮,切成10厘米左右的小段,再切成豆腐丝大小的细丝


生姜切丝,豆腐皮切丝后用清水冲洗一下。准备好的食材备用


热锅,放入姜丝烘香,加丝瓜丝翻炒片刻,倒入1升水炖煮


⑤紫菜撕碎直接放入沸腾的锅中,依次放入豆腐丝、加盐



⑥每个人做菜的量和口味不一样,把握不好可以自己边做边试味道



⑦食材煮熟后装盘,最后放一把豆腐皮细丝,让豆腐皮慢慢在热汤中软化扩散



一个人的时候这碗汤就着馒头或者米饭、炒米,基本都可以饱腹了。


喜欢味道浓郁的汤可以加油先炒香食材,再加一点牛肝菌油。口味偏清淡原味的直接加水加少量盐炖煮。


豆腐皮要选色泽金黄,有豆腥味的,品质最好。烧出的汤味浓郁,汤色雪白。豆腐切成细丝口感绵软,又容易吸收汤汁。



一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。


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