美食治愈篇 | 任假期悄悄过去,我只在乎你

DOCO热纪录2018-10-24 06:14:30


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观看《世界美食锦标赛:汉堡》



2018新年后的第一个国家法定假期(清明节)就要过完,你做好上班的准备了吗

 

想必大多数人依旧抱着排斥的心情,艰难地倒计时。

 

假期就像一阵风,快速吹过,不留一点痕迹,让人们来不及反应就要加入上班大军。

 

上班日将至,该用什么来给假期充值呢

 

这次DOCO选用美食,给假期充些“余额”,今日推荐的纪录片《世界美食锦标赛:汉堡》是吃货们的福利,让我们一起进入美食的世界,忘记假期到期的悲伤吧~




每一个吃货大抵都不会拒绝来自汉堡的诱惑,对待汉堡的渴望就是:


一日不见,分外想念。

 


《世界美食锦标赛:汉堡》这部纪录片,通过对来自全球35支团队的美食比拼记录,展现着汉堡的独特魅力。

 


食物的魅力绝不限于对味蕾的刺激,更多的是品尝者在品尝时的心情,好的食物会让食客有怦然心动、欣喜雀跃的感觉。

 

许多食客会将自己对美食的热爱转移到烹饪上,在味蕾接受传感后,加入自己的想法,制作出更佳美味的食物,汉堡的制作也不例外

 

这次在拉斯维加斯的比拼共分3个回合:

 

第1个回合:招牌料理

2个回合:创新料理 

3个回合:神秘食材

 

当品尝美味变成了一种竞技,会不会擦出《食神》里的桥段火花呢?

 

▲《食神》片段


1

独特汉堡的制作


朱莉赫申是去年比赛的第二名,也是今年夺冠的首选厨师,她将仙人掌菜烤熟后,刷上特定的仙人掌酱,会大大提升汉堡的口感。

 


如果你是评委,你会期待充满刺的仙人掌汉堡吗?

 

▲朱莉赫申


詹森制作汉堡的秘诀在于用真空低温烹调法做出的肉饼,这是一位接受过专业训练的厨师,在既定的常规制作手法外,詹森还会带给我们怎样的惊喜呢?

 

▲詹森


他的灵感来自平时的工作,在与客人交谈后,结合自己的鬼马想法,塑造出一个又一个经典的汉堡。

 

高热量一直是汉堡的禁忌,也是让许多健身达人望而却步的原因,怎样减少汉堡中的热量,是詹森此次比赛要解决的问题。

 


在多次制作实验中,他慢慢摸索出用真空低温的方式会尽可能地减少食物的热量,从而博得更多受众的欢心。

 

厨师福延是烤肉高手,他最擅长的领域为烧烤,因此,他制作的汉堡重点在于烘烤的肉,有不少去过美国的人表示,美国当地的汉堡太油腻,总是吃一口就没有了兴趣,福延很好地避免了这个问题,将肉嫩多汁作为此次比拼的优势。

 


专业厨师科琳娜霍廷的灵感来自世界各地的味道,其中包括港式菜肴、东南亚菜肴、烧麦等。

 

▲科琳娜霍廷


总之,她制作的汉堡充满着亚洲色彩,受到亚洲人的极力追捧。

 

肉嫩多汁是所有前来参赛厨师的共同法宝,他们添加的小心思也是为肉质的口感服务,因此,汉堡好不好吃,关键在于肉质是否鲜嫩可口。

 

加入甜甜圈和桃子烤肉酱的汉堡你愿意尝试吗?

 


这场比赛并不是黑暗料理大比拼,前来参赛的厨师们用一些日常较为少见,甚至未曾想过的配料,制作着专属于自己的汉堡,既满足了参赛者的创作欲,也丰富着看客、食客们的味蕾。

 

毕竟,出其不意才会充满惊喜

 

呛呛~第1回合时间到,选手们带来的美味,你最钟意哪个?

 

2

创意料理大比拼


第2回合的比拼是给抽到的料理添加新意,如何在规定的食物中增添亮点,是对选手们最大的考验。


乳酪、油炸洋葱、山葵酱、味增酱、毛豆……



成了参赛选手们的最爱。

 

如果说第1回合算是正餐,那么第2回合制作的创意料理就有些像饭后甜点,选手们在规定时间将有限的食材融进菜品中,一决高下。

 

此刻的DOCO君想化身纪录片中的美食评委,品尝一下选手们精心制作的汉堡料理。

 


美食将从烹饪手法、外观、味道三个方面进行评定,



3

神秘料理知多少


第3回合神秘料理的制作,是本次比赛的关键。

 

与其说这是一场关于汉堡的厨艺大赛,不如说是汉堡展,各式各样的汉堡料理,会在这次比赛中登场,这些汉堡不仅味道惊艳,外观更是吸人眼球。

 

曾几何时,汉堡都已成为一种艺术品,存在于美食界。

 

显然,这个比赛的输赢已不重要,重要的是在这个制作、创作汉堡的过程里,选手们找到了坚持的意义。

 


而对于假期恐慌症的我们,更在这次比赛中大饱眼福,虽然假期余额不足,但是隔屏感受着汉堡的善意,还是足以温暖我们的心。



如果非要给生活下一个定义,那就是可以心满意足地享受自己喜爱的食物,徜徉在食物的海洋,忘乎所以。

 

飘飘然乎,终忘情。

 

如果无法治愈自己不想结束假期的心,不妨吃点汉堡补补内心的元气,好迎接下一个假期。


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