如何学习中国餐饮商业模式大赛好创意,二维火来帮忙

二维火2Dfire2018-10-10 14:48:26

谁都想赚钱,要不何必开餐厅做生意呢。
谁都在努力赚钱,要不全国各地百多家餐企何必千里迢迢来深圳参加首届中国餐企业商业模式大赛。

所有人都说餐饮行业在高速发展,但餐厅的生存环境为什么却越来越困难。
所有人都说互联网颠覆了传统餐饮行业,餐企盈利模式要创新,要升级,但到底如何创新?
绝佳的学习平台,中国餐饮业商业模式大赛

823日至25日,第四届中国商业模式大赛暨首届中国餐饮业商业模式大赛在深圳成功举办。参加的百多位餐饮企业家除了在商业模式课程中,向专业导师学习全新商业模式,同时通过参赛,让评委们对自己企业在商业模式方面给出建议,并观摩其他企业,学习更精彩的商业模式。


最终,“粮山功夫、智能缔一面、福来妻、笨妈妈、麦田朵朵、ZP猪扒包、有间厨房、鲜汁道、尚香汤包传奇加盟连锁、Meet fuu”等十家餐企的优秀项目获得晋级全国商业模式大赛的机会,同时他们还将获得大赛独家冠名方“二维火”提供的智能餐饮产品的使用权和服务。


绝妙创新模式,如何学习借鉴是个难题?

作为大赛的旁观者,或者参与者,我们都惊叹这些餐企模式设计之绝妙,想要学习。但真正想要借鉴时却发现将这些创意运用到自己的企业中,似乎并不容易。

为什么不能简单抄袭,问题在哪里?

其实如何帮助大部分的餐企学习运用这些绝妙的模式,大赛前十名餐企所获得大奖——二维火,已经帮助大家找到答案,并帮助解决。其中的奥妙,让我们从商业模式的基本逻辑开始说起。

参赛的餐企现场试用二维火产品


绝顶借鉴方法,二维火帮你解决学习的基础问题

无法学习这些优秀的创意,其实是大部分餐厅没有找到模式创新的知识入口。模式创新的逻辑,就是将产业链上各种资源进行来回倒腾,折腾出一套领先对手的赚钱方法,专业的说就是商业模式的创新设计。

这其中主要有两个方面,抓住了这两个重点,就能灵活套用那些创意十足的新模式了。

一是在运营流程设计中,这个新模式是否对餐厅的成本和效率有所帮助

对餐厅而言,在房子和食材等成本拉升不可避免的情况下,控制人力成本便是最必要的突破。控制人力成本的方法有三个:转移工作人员的工作,减少员工的工作,提高员工做事的速度和效率。


这时二维火的作用就出来了。举例来说,二维火使用频次最多“扫码点单”相结合,首先它实现物料成本几乎百分百的成本,节省了服务员下单的时间,多出来的服务员人工就能更好的去实施那些创意,降低成本,提高服务品质。而这仅仅是二维火功能的冰山一角,它通过线上线上的深度融合,通过移动端融合餐厅传统功能模块,向上链接上游供应商,向下精准链接消费者,对内社交化管理,提高了整体的管理效率。


参赛餐企现场试用二维火


二是运营模式是否是深谙人性的品牌策划。

在模式创新中,餐厅的产品策略是不是完全基于品牌定位。在根据市场灵活变化的产品推广中,除了让顾客享受产品优惠,还要让其对餐厅品牌文化感同身受,而不是简单千篇一律的团购、折扣券等。


二维火的办法是,通过扫码即会员,餐厅连接顾客朋友圈的社交群,利用例如拉赞助、点赞等游戏方式圈定餐厅会员,从而让餐厅无需花费任何成本,迅速搭建自己的营销平台。进而在二维火会员中心,餐厅可以灵活使用各种营销方案,如符合自身特点的闲时营销,单品故事营销,品牌情怀的节点事件营销等等,比如获奖的“笨妈妈”主打妈妈的味道,在促销中,就可以灵活加入母爱的元素,为顾客进一步提供深度良好的用餐体验,帮助餐企增加顾客粘度。



只要餐厅把握住商业创新模式,最重要的两个关键,在不影响收入的情况下控制运营成本,积极建立餐厅品牌内容和营销模式,就能把握餐饮业商业模式大赛中各种绝妙的创意的关键。让所有餐企通过对中国餐饮业商业模式大赛中的优秀案例进行学习借鉴,最终运用到自己的餐厅中,从而对自己餐厅的赢利模式进行创新升级,这大概也是大赛主办方最重要的目的和初衷了。