一元钱的豆腐搭鸡蛋,味道似海鲜

做饭很简单2019-02-10 11:56:21



老早就听说过这道菜,一直没放心上,没觉得豆腐还能妖到哪样。最近不想做荤菜。


想起了我们楼上的老顽童说过,鸡蛋是很优质的蛋白质,用豆腐炒鸡蛋就不错,虽上不了台面,可味道极好。


老顽童九十多岁了,退休前是位厨师,满肚子的厨艺精。



做了后发现,果真如此,素菜的味道却美的跟海鲜似的,真是给味觉带来了无比惊喜!


孩子爹边吃边说:“真鲜,真鲜!”豆腐与鸡蛋,互相借味,优势互补,成菜味道极为惊艳。



【豆腐炒鸡蛋】材料:嫩豆腐200克,鸡蛋4个,薄皮青椒2个。


配料:葱1小段,姜3片,盐适量。



嫩豆腐切小块,青椒切碎丁,葱姜切末。



鸡蛋磕入碗中打散。



将豆腐块放入切菜器。



转一转,将豆腐切碎,成豆腐泥。



取出搅拌刀,豆腐泥中倒入蛋液。



加适量盐,然后搅拌均匀。



锅中油热,放入葱姜末,小火炒出香味。



放入青椒丁,小火翻炒数下,让青香味冒出。



倒入豆腐蛋液,转大火。



翻炒至鸡蛋凝固即可。不能炒时间长,那样豆腐会出水的。



小贴士:


1.多放点姜末,味道更好,更鲜。


2.鸡蛋的量最好能多于豆腐,不然不好凝固成块状。


声明:本文由做饭很简单(zuofani)自网络搜集并整理发布,版权归原文作者所有,如侵犯到您的权益,请联系删除。

点击阅读原文进入吃货的百宝箱