饺子皮逆天了,竟然比饺子还要好吃!

巧太太学做菜2018-11-07 11:42:43


饺子皮拉面




食材


饺子皮200g、油适量、盐适量、生抽适量、芹菜适量、胡萝卜1个、辣椒适量


做法


1)饺子皮加适量水揉成团

2)用擀面杖擀开

3)用刀切成两指宽的条

4)锅里烧开水,用手捏住面条的两头,缓缓拉长,放入锅里

5)全部拉完后放盐煮熟,捞出过凉水

6)芹菜切片

7)胡萝卜和辣椒切片

8)放在锅里炒熟

9)放点生抽

10)放点盐

11)放进过水的面条炒匀

12)盛出开吃。


香烤面皮




食材


饺子皮50g、馄饨皮50g、油适量、椒盐适量、黄豆面适量、鸡蛋黄1个、面包糠适量、五香粉适量、白糖适量


做法


1)准备几张饺子皮

2)准备几张馄饨皮

3)白糖和炒香的黄豆面按1:1的比例混合舀1小勺到馄饨皮中央、4边抹点水……再盖1张面皮、4边压紧……

4)1个鸡蛋黄加点清水、调匀后把刚才做的面饼放进去沾上蛋液……再进面包糠里滚1遍……

5)烤箱170度预热……烤盘上铺锡纸、锡纸上刷少许油……把面饼排好……入烤箱中层、170度上下火15分钟

6)中途翻1次面

7)观察着别烤糊啦

8)馄饨皮两面都刷油撒点椒盐和五香粉……烤箱中层、170度上下火7分钟……晾凉后特别脆。


西红柿面片汤




食材


西红柿1个、鸡蛋1个、油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、香油适量、饺子皮适量


做法


1)准备好所有的食材

2)饺子皮切宽条

3)西红柿去皮切小块,鸡蛋打散

4)炒锅到油爆香葱花

5)倒入西红柿翻炒

6)把西红柿炒软出汁

7)在加入适量的清水大火煮开

8)煮上5分钟后加入盐

9)加入面片

10)煮上3分钟后加入少许鸡精

11)淋入蛋液

12)淋入香油

13)搅拌均匀关火。


瘦肉饼



食材


瘦肉300g、油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、水适量、葱适量、饺子皮适量


做法


1)瘦肉洗干净后切碎

2)加入适量盐

3)加入适量酱油和糖拌匀

4)倒入少许水拌匀

5)加入葱花拌匀做成肉馅

6)将肉馅放到一块饺子皮中间

7)在面上盖上块饺子皮将四周压实

8)电饼铛预热淋油将瘦肉饼放进去煎

9)煎至两面金黄色即可。


烧麦



食材


猪肉馅200g、胡萝卜50g、饺子皮200g、虾蓉50g、冬菇100g、油适量、盐适量、蚝油适量、葱姜水适量、生抽适量


做法


1)胡萝卜、冬菇泡发洗净切碎末备用

2)锅置火上加少许油烧热倒入冬菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用

3)将猪肉馅、虾蓉、冬菇、胡萝卜混合,调入生抽2勺、香油1/2勺、蚝油1勺、白糖1/2勺搅匀,加少许葱姜水制成烧麦馅料

4)将饺子皮用擀面杖把皮四周擀薄,就成了烧卖皮

5)包入馅料,用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢

6)合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下

7)制成若干烧卖生坯,摆入蒸笼

8)蒸锅水开后,放入蒸笼,保持大火蒸8分钟即成


菠萝派



食材


菠萝0.25个、饺子皮3张、鸡蛋1个、芝麻20


做法


1)把菠萝切小块,用蜂蜜拌匀

2)准备全蛋液,饺子皮 (越薄越好)

3)把菠萝放进饺子皮, 用蛋液封口

4)把派上刷蛋液,倒扣粘芝麻

5)烤箱175度,15分种(用平底锅煎也行,不过热量就上去了)

6)用菠萝叶装饰