正宗青城干面和青城陈醋进驻华东超市啦!

榆中观察2018-11-08 12:47:11

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青城干面和青城陈醋作为榆中县地方特色名品,以其生产工艺独特,口味纯正,在甘肃乃至西北都享有很高声誉。由甘肃依麦食品有限公司出品、青城旅游商品开发有限公司生产的青城干面礼盒包装更是人们走亲访友的佳品。

榆中县华东超市有售2年陈酿青城陈醋,1年陈酿青城陈醋,1.5kg青城干面(附赠瓶2年陈酿青城陈醋1瓶) ,2.5kg青城干面(附赠瓶2年陈酿青城陈醋1瓶)。


青城陈醋:为什么比一般醋贵点?

食醋按制醋工艺流程来分,可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又分为固态发酵和液态发酵两大类。固态发酵生产的醋因发酵周期长,产品风味好,但出产率相对较低,成本高;而液态发酵生产的醋生产周期短,产品出率高,生产成本相对较低,但口感不如固态发酵的好。如以小麦、玉米、麸皮、豌豆、小米为主料生产的青城陈醋,采用的就是传统的固态发酵方法,经过 20 多道工序,历时一个多月时间精心酿制出醋,再经过长时间的后熟发酵,方成佳品。

虽然比液态发酵醋贵些,但固态发酵的风味更好,营养也更丰富些,更不要说那些廉价的人工合成醋(勾兑醋)了。酿造醋中除了含有醋酸,还含有乳酸等多种有机酸以及原料中带入的一些营养成分及其降解产生的营养成分,口感柔和。而勾兑醋中乳酸等有机酸营养成分含量少,酸烈一些。有的老陈醋要半年时间发酵,而勾兑醋就是简单勾兑,工艺相差很多,成本也低很多。

对大多数人来讲,醋虽然是我们生活中息息相关、必不可少的调味品,但是如何区分好醋和差醋,也是需要一些知识的。

识别勾兑醋,首先的三条标准是:一看是否挂杯,合格的老陈醋倒进碗里后轻轻转一圈,会有一层薄薄的醋挂在上面,如果不挂杯的是勾兑醋;二看气味是否刺鼻,合格老陈醋的气味应该是酸香的,如果气味刺鼻的是勾兑醋;三看是否有陈香扑鼻,如果闻起来没有香味也是勾兑醋。此外,有一些简单易懂的鉴别方法:1.去超市选醋,先看标签,只要有苯甲酸钠,就可以断定它不是老陈醋;在选购的时候应注意观察标签中的成分,勾兑醋成分中多注明含有苯甲酸钠或山梨酸钾等防腐剂(尽管苯甲酸钠和山梨酸钾都属于合法的添加剂,可以在一定范围内被使用)。而酿制醋成分中不含防腐剂,成分多包括高粱、大麦、豌豆、谷糠等。

青城干面:寻觅千年古镇的味道

购买时请认准正宗青城干面包装

青城干面,又称“青城长面”,起源于唐宋时期,延续至今,已有千年历史。青城干面以青城本地和榆中后北山精制小麦面粉为原料,手工擀制成一尺见方的面张,细切成丝,分成小把,阴干存放。

每到逢年过节,婚嫁喜庆家家都要吃长面。所以,随着时节交替,青城干面便成为黄河千年古镇青城非常吃香的“名片”。甘肃依麦食品有限公司出品的青城干面礼盒装,传统手工制作工艺,包装精美,不论是自己买回去享用,还是走亲访友,都是上上之选。大气、精致、实惠,还内涵了地方文化味。

不论清晨起床,还是深夜归家。一碗热腾腾的面条下肚,绝对是吃货们最为舒爽的时刻。不仅暖胃,更加暖心~

想要吃上一碗正宗的青城干面,就要搭配上一碗细心熬制的调汤。如果搭配青城陈醋更加美味无比。

吃长面之前,主人将提前切好的佐菜用小碟盛好端上桌,俗称“菜碟子”。“菜碟子”是农家在吃长面时的配用菜,在席宴上吃长面时菜碟子切制的好与差是人们评价主妇手艺高低的一个方面,也是农家主妇试比“刀功”的项目之一,若你到青城农家去做客,好客的主人用长面招待你时,你也将会被那菜碟子的味美香甜所倾倒。

有需要可在榆中华东超市购买,也可联系:13919245522