【美食大回顾】过节就要吃这些【鲜虾肉饼蒸蛋】【海鲜大拌菜】【三鲜豆腐】

欢喜厨房2019-04-01 09:25:57

鲜虾肉饼蒸蛋


主料 :猪肉馅 鸡蛋

配料 :青虾 葱 姜

调料:麻油 鸡粉 盐 胡椒粉 料酒 海鲜酱油 香油 老干妈豆豉辣酱

做菜步骤

第一步:蒸肉馅

大葱切葱花放在肉馅中 姜切末放在肉馅中

在肉馅中加入麻油 鸡粉 盐 胡椒粉 料酒 海鲜酱油 

将肉馅摔打上劲 将肉馅放入盘中 将肉饼放入蒸锅中蒸制

上汽以后蒸制12分钟

第二步:备料

香葱切葱花 将鸡蛋打入碗中

在鸡蛋中加入盐 鸡粉 将鸡蛋打散 在蛋液中加入水

在蛋液中加入香油 把虾留尾去除虾头虾壳 去除虾线

第三步:蒸制

将大虾放在肉饼周围 将蛋液倒在肉饼周围

继续蒸制六分钟 加入老干妈豆豉辣酱 撒上葱花 淋入香油即可

海鲜大拌菜


主料 :胡萝卜 心里美萝卜 紫甘蓝 

配料:豆皮 姜 大蒜 鱼丸 蟹棒 泰椒 大虾 海蜇 

调料:老干妈豆豉辣酱 麻辣油 麻椒油 盐 鸡粉 白糖 香油 醋

做菜步骤:

第一步:备料

胡萝卜 心里美萝卜 紫甘蓝切丝

将豆皮切丝 姜切丝 将大蒜拍松切末 鱼丸切片

将蟹棒切条 泰椒切成小段 将大虾去壳 开背去除虾线

第二步:焯水

锅中事先烧入水 将海蜇焯水 焯好后捞出备用

将虾仁下入锅中焯水 焯好后捞出备用

将胡萝卜丝 鱼丸片 豆皮丝 蟹棒条下入锅中焯水 然后用凉水投凉

第三步:凉拌

将焯好的胡萝卜丝 鱼丸片 豆皮丝 蟹棒条放在碗中

将心里美萝卜丝和紫甘蓝丝放在碗中 将海蜇丝 大虾 放入碗中

加入老干妈豆豉辣酱 加入麻辣油 麻椒油 盐 鸡粉 白糖 香油 醋 

把蒜末放在拌菜中即可

三鲜豆腐


主料 :豆腐 青虾 蟹味菇 

配料 :红椒 葱 姜 

调料:鸡粉 糖 盐 胡椒粉 香油 

做菜步骤

第一步:备料

红椒去筋切块 蟹味菇切块 将香葱葱 香菜切成末

大葱切末 姜切末 将大虾去皮 开虾背 将虾线去除 将老豆腐切块

第二步:焯水

锅中烧入水 加入盐 水烧开以后 将豆腐下入锅中

水烧开以后 将豆腐倒出

第三步:烧制

锅中烧入油 将虾仁下入锅中煎制 

蟹味菇下入锅中 加入蒜末葱末 下入红椒

加入水 鸡粉 糖 盐 加入豆腐 胡椒粉 撒入香葱香菜末 加入水淀粉 淋入香油