吃货的福利又到啦!

东方强军2019-06-11 14:56:35

 
   

三鲜豆皮


 
    
三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一,也是民间极具特色的汉族传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成,以馅中有鲜肉、鲜菇和鲜笋而得名。

    最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴,后来成为寻常早点。色泽金黄透亮,鲜艳夺目,皮薄软润爽口,滋味鲜美,含有虾、菇、肉香。以其独特风味远近闻名。

    豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”,这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。

   
   
在武汉,以老通城的三鲜豆皮历史最为悠久,也最负盛名。“老通城”是一家酒楼的名字,创建于1931年,以经营三鲜豆皮闻名,素有“豆皮大王”之誉。到武汉而不去“老通城”,就难算得是品尝过“汉味”美食。


   
历史与名人曾是“老通城”的骄傲。1958年,毛泽东两次亲临“老通城”,在品尝了“三鲜豆皮”后说:“豆皮是湖北的风味,要保持下去”,“你们为湖北创造了名小吃,人民感谢你们。”接着光临过“老通城”的名人是:刘少奇周恩来、朱德、邓小平、董必武、李先念及外国元首金日成、西哈努克……




酸辣粉



    酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。

    酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!

    
    
酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头,成为各地的特色小吃

   
    
说起酸辣粉的来历,广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期,当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜,选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料,寓意这三人的友情像这粉条一样绵长,又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面,刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕,著名的重庆酸辣粉,还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人因其味酸辣入味,渐渐就改成了“酸辣粉”了。

 



热干面


  
  

    热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃,原本是武汉的美食,却在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市的流动,武汉热干面在许多地方都能见到,逐渐成为很多外省人也都喜欢的面食之一。

   
    
武汉热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面并称为“中国四大名面”。热干面的面条纤细,有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料,色香味俱全。

     
    
在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上,评选出了“中国十大面条”,武汉热干面排在首位,声名鹊起。

 
    
武汉人称吃早餐为“过早”,之所以用个“过”字,说明武汉人吃的早餐种类十分丰富,跟“过年”一样,据统计发现,武汉人喜欢在外面吃早餐,而70%的市民早餐的首选就是热干面,足见热干面在武汉人心目中的特殊地位。

  
     热干面,是家乡的味道,吃的是一种难以忘却的情怀......