吃货们看过来,这些淮安美食你吃过几个?

江苏通2019-02-18 14:47:56

淮安菜是淮扬菜系不可缺少、不可替代的重要组成部分,简称“淮菜”。淮菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。


1、文楼汤包——人间第一鲜


文楼汤包由淮安河下古镇文楼而得名,是江苏省著名的传统小吃。文楼汤包其馅心全部由汤制成,为名副其实的汤包。汤馅选料严谨,工艺独特,包大皮薄而不破,口张汤满而不溢,肥厚鲜美,别具一格。含有丰富的蛋白质、钙、磷、碘、维生素等多种营养素。具有补肝肾、生精血、能促进肝细胞生长之功效。


2、软兜长鱼


软兜长鱼,又称“软兜鳝鱼”,是江苏地区汉族传统名菜,属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴,淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜,让宾客尝鲜,赞口不绝。具有补虚养身调理,气血双补调理,营养不良调理,产后恢复调理的功效。


3、钦工肉圆


钦工肉圆已有千百年的历史,乃是江苏省十大名菜之一,它的特点是光滑细嫩,富有弹性,色白汤浓,味道鲜美。钦工肉圆内含有极其丰富的优质蛋白质、人体必需的各种微量元素具有健身美容、补中益气、提高免疫力等食疗作用。


4、淮安茶馓


淮安茶馓是楚州的著名特产之一。它制作始于唐,成名于清。选用面粉、麻油、精盐等原料精心加工而成。茶馓具有味香浓郁、生津开胃、细如麻线、松脆易散、透酥爽口的特点。茶馓的花色品种繁多,可制成梳子形、菊花形、扇子形、荷花形、宝塔形等造型。