世间美食,怎可辜负

南风时光馆2019-05-23 16:57:01

《史记》有言,“王者以民人为天!

而民人以食为天”,饮食男女,人之性也。






作者/主播:意南风  爱写文的毒舌男 通话最不靠谱的男主播

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我爱看书,尤其偏爱关于美食的书籍。


写美食文章的人各有各的特点。


比如汪曾祺写吃,一半篇幅都是自己的下厨经验,注重意趣,而菜式是很简单;比如陆文夫写吃,苏州的种种风物渗透其中,让人对苏州天堂浮想联翩;比如唐鲁孙写吃,多是旧事旧情,有些东西可能现在还能吃到,但懂吃的人却已不多;比如梁实秋写吃,博古通今且风趣幽默。




而在这其中我尤爱梁实秋的《雅舍谈吃》。


序言 / 西施舌 / 火腿 / 醋溜鱼 / 烤羊肉 / 烧鸭 / 狮子头 / 两做鱼 / 炝青蛤 / 生炒鳝鱼丝 / 酱菜 / 水晶虾饼 / 汤包 / 核桃酪 / 铁锅蛋 / 瓦块鱼 / 溜黄菜 / 酸梅汤与糖葫芦 / 锅烧鸡 / 煎馄饨 / 核桃腰 / 豆汁儿 / 芙蓉鸡片 / 乌鱼钱 / 韭菜篓 / 蟹 / 炸丸子 / 佛跳墙 / 栗子 / 海参 / 满汉细点 / 菜包 / 糟蒸鸭肝 / 鱼翅 / 茄子 / 莲子 / 白肉 / 干贝 / 鲍鱼 / 咖哩鸡 / 烙饼 / 笋 / 黄鱼 / 八宝饭 / 薄饼 / 爆双脆 / 拌鸭掌 / 鱼丸 / 腊肉 / 粥 / 饺子 / 锅巴 / 豆腐 / 烧羊肉 / 菠菜 / 龙须菜 / 鸽 / 味精


人生有一张嘴,舌上五味蕾,真是天生容易犯馋瘾,光是看着目录我就已经流下了口水。



梁实秋的文字里,是浓浓的人间烟火气,叫人想洗手做羹汤,但他的烟火气息有不同于市井街头的哄嚣,依旧保持着文人的雅韵与气度。


有一位先生曾经问他:“为什么您对饮食特有研究?”

梁实秋回答说:“只因我连续吃了十八年,没间断。”

这句话说的我好生惶恐,美食乃人间追求,不追求美食的人,和咸鱼有什么区别?




最后引用下《雅舍谈吃》里的这段,与各位爱生活爱美食之人共勉——


“开春吃春饼,随后黄花鱼上市,紧接着大头鱼也来了。恰巧这时候后院花椒树发芽,正好掐下来烹鱼。鱼季过后,青蛤当令。紫藤花开,吃藤萝饼,玫瑰花开,吃玫瑰饼;还有枣泥大花糕。到了夏季,‘老鸡头才上河哟,紧接着是菱角、莲蓬、藕、豌豆糕、驴打滚、艾窝窝,一起出现。席上常见水晶肘,坊间唱卖烧羊肉,这时候嫩黄瓜,新蒜头应时而至。秋风一起,先闻到糖炒栗子的气味,然后就是炮烧涮羊肉,还有七团八尖的大螃蟹。‘老婆老婆你别馋,过了腊八就是年。’过年前后,食物的丰盛就更不必细说了。一年四季的馋,周而复始的吃。”


生命有限,吃一顿就少一顿,所以每一餐都不要辜负。


祝你有个好胃口,每天都是好日子。