吃不胖的豆腐!你知道怎样搭配吃更好吗?

安徽吃喝玩乐2018-11-19 08:55:52

豆腐是深受广大国人喜欢的传统食品,蛋白质含量高价值好而胆固醇很少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。素有“植物肉”之美称。


挑豆腐的注意事项

1、豆腐过白不宜买


豆腐可以是黄豆也可以是黑豆打出来的,不管哪种豆制作出来的豆腐,其颜色就应当是微黄色的。颜色如果太白,可能加了漂白剂之类的,最好不要买。


2、包装突起不要买


买香肠的时候,注意事项里边会提醒大家,有胀袋不要吃。盒装豆腐也一样,如果都凸起了,可能是豆腐变质了,那就不要买啦。


3、豆腐当天买当天吃


豆腐是容易变质的食物,最好当天买当天吃。如果暂时不炒食,应先用水浸着,烹调前取出。


4、好吃但不能天天吃


豆腐在制作过程中是会加石膏的,所以,最好不要天天吃,也最好不要一次性吃太多,不然会加重肾脏负担,引起碘缺乏,且造成消化不良。



豆腐怎样搭配更好呢?

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1、豆腐与海带:海带含碘丰富,将豆腐与海带一起食用,可以增加人体对二者的营养成分充分吸收和利用。




2豆腐与紫菜:豆腐会导致缺碘,,而紫菜含碘丰富,二者同食,不但营养丰富,而且可以避免缺碘。


3、豆腐与鱼:豆腐中氨基酸、赖氨酸、维生素D含量较少,苯丙氨酸含量较高,而鱼肉中蛋白质氨酸、赖氨酸含量丰富,苯丙氨酸含量较少,刚好可以互补,取长补短,有益于身体健康。



4、豆腐与西红柿:西红柿含丰富的维生素、有机酸以及多种矿物质,与蛋白质含量丰富的豆腐搭配,营养会更加全面,,其益气中和、生津润燥、健脾开胃、清热解毒的功效会大大增强。


5、豆腐与生姜:二者都是高蛋白、低脂肪、多种维生素的食物,同食具有滋阴补肾、美容减肥的功效。



6、豆腐与白萝卜:白萝卜助消化,豆腐植物蛋白丰富,但多吃可能引起消化不良。白萝卜有助于消化,与豆腐同食,效果极好。


7、豆腐与大蒜:二者同食,能降低血压、降血脂、降血糖、促进血液循环,对人体极为有益,尤其适合中老年人食用。



哪些人不适合吃豆腐呢?

1、豆腐含有嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐。


2、脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。如果摄入量过多,会加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,对健康是不利的。


3、胃寒和脾虚的人不适合多吃,容易引起消化不良。


4、在服用四环素类药物时,也不宜吃豆腐,这是因为豆腐制作的食品中含有较多的钙,用盐卤做的豆腐中含有较多的镁,四环素遇到钙,镁会发生化学反应,降低杀菌效果。