这些菜只有春天才能吃到,但是你知道怎么做吗?

贵州看点2018-09-07 11:51:56


春天短暂,只在春天里能够食用的蔬菜就更短暂了,但是你知道这些蔬菜要怎么做才好吃吗?小编就来教大家做几道小菜~


香椿豆腐卷


材料:香椿豆腐皮老豆腐,盐,鸡精



做法


1.香椿放开水里汆烫,颜色变绿马上捞出过凉水


2.处理好的香椿切碎,老豆腐用手捏碎


3.豆腐和香椿碎混合


4.锅烧热,放少许油,把步骤3倒入煸炒(这步是为了把材料炒熟的同时,也让豆腐通过煸炒减少本身的水分),加适量盐和鸡精调味,出锅


5.炒好的材料放凉。把一张豆腐皮摊平在案板上,把香椿豆腐馅放在豆腐皮的一端


6.用手边卷边捏紧,卷成长条


7.平底锅烧热,放少量色拉油,把香椿豆腐卷排入,小火煎至两面金黄


8.煎好的香椿豆腐卷,用刀斜切成小块,摆盘上桌。食用时也可以蘸番茄酱或者辣酱。我喜欢什么都不蘸,这样能充分享受香椿的那股香味


春笋炒腊肉


材料:春笋一个相克食物、腊肉300克、蒜苗4根相克食物、老干爹酱2小勺、生抽、料酒、植物油




做法


1.将腊肉洗净后放入蒸锅中,大火蒸透(用筷子能插透即可)


2.晾凉后切薄片


3.将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮


4.将其切成薄片


5.放入沸水中,焯烫约三四分钟后捞出沥干备用。葱姜切丝


6.炒锅放火上,少放一点油,下入腊肉,炒至出油


7.放入老干爹酱炒匀


8.放入葱姜丝、生抽、料酒炒出香味


9.下入春笋片


10.紧接着放入蒜苗翻炒


11.约三四分钟即可出锅


凉拌马齿苋


材料:马齿苋一把,盐,味精香油,醋,辣椒油




做法


1.将马齿苋的老根、老叶摘成段,用清水加盐泡十分钟,洗干净;


2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用;


3.取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;


4.将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。


凉拌蒲公英


材料:新鲜蒲公英,浓盐水,剁辣椒,鸡精,香油




做法


1.剥掉外面的紫皮拿浓盐水焯了赶紧滴浸凉水漂漂;(蒲公英本身是有苦味的,一定要处理好)


2.然后拿剁辣椒,鸡精,香油一拌就OK啦~~~