【今日拗九节】 @平潭人,图片、视频教你做“拗九丸”!

海坛风2019-06-17 12:22:28

点上方"海坛风"免费订阅福清平潭第一乡土电子杂志

今天正月廿九,

是正月中最后一个逢九的日子,

故称后九节,又叫“拗九节”。

这天早上,

平潭家家户户都要吃aoao(“拗九丸”),

今天,小编就来教你们这项新技能——

包aoao~

据平潭县志记载,拗九节家家包“拗九丸”,即用薯粉和熟番薯混合舂成有弹性的粉团,内包多是糖馅或海鲜、肉、菜等荤馅,捏成“烧卖”形或饺子形,或蒸或煮,于后九节合家当早餐。旧时城关有的还煮“拗九粥”(粥中加花生、红枣、瓜条、龙眼肉、糖等)。

那小伙伴们知道

平潭的“拗九节”都有哪些习俗么?

往下看

“那时在乡下过拗九节,邻居亲戚互相邀请,好不热闹!”姑姑回忆道,爷爷一早就起来预备包“拗九丸”的番薯。番薯的挑选也很有讲究,需要挑选一年当中第一批次成熟的番薯,平潭人称“早番薯”,这样的番薯做出来的皮才够劲道,包起来的时候不会感觉太湿,粘合度好,口感也是最棒的。

奶奶在锅里翻炒着花生,待炒的花生皮微微发焦,用大盆装起来,围在厨房的孩子便用水杯碾压花生,时不时的还偷偷的往嘴里送些花生粒。待花生皮与花生肉分离,大家一起吹气,鲜红的花生皮与“咯咯”的欢笑声,一同飘荡在清晨的空气中。

细碎的葱花在热油锅中绽放出浓烈的香味,奶奶将炸过的葱花油与白糖搅拌在一块,爷爷也将粉团预备好,搓成一颗颗小球。这时,大家就可以开始包“拗九丸”了。

包“拗九丸”不比时来运转,皮不需捏合成标准的碗状,有个大致的形状即可,这才给孩子们表现的机会。小孩包的很快,但都是简单版,奶奶手巧,可以包成花的形状,看上去食欲增添了许多。

看完这些,

你们都学会怎么包“拗九丸”了么?

没关系,

这张图,还能带你秒get这项新技能~

--------->>

“过九”的节俗

<<---------

平潭还有“过九”的习俗,家中不论男女老幼,岁数逢九的叫做“明九”,岁数是九的倍数称为“暗九”,不论明九”或“暗九”,届时由亲戚请去吃“拗九粥(丸)”、“太平面”等的就叫做“过九”。

拗九节就是“过九”的男女老少的生日,老人和小孩是特别要邀请到家中的。来到家中过节的人,第一口一定要先吃蛋,寓意吉祥平安,然后才可以吃“拗九丸”或其他的美食。

“记得有一年我和你爸同时过‘拗九’,这样我们两个人就不能同时在家,或同去一个亲戚家,平潭人称这个为‘冲九’。”姑姑说,所以那次,你爸很不情愿的被我们“赶”去了亲戚家过节。

平潭县志有载,有的地方,后九节过三天(至农历二月初二日)还要做“二月二”,叫做“拗九仔”,继续包“拗九丸”或吃完“拗九节”剩下的食物。

现如今,“拗九节”演绎成为尊老敬老、崇尚孝顺的社会风尚,它提醒着我们与长辈、亲戚朋友多一些联络,一碗热腾腾的“拗九丸”,一通关怀满满的电话,只言片语的节日问候,传递彼此间最温暖的祝福。


  • 来源:平潭网



欢迎关注公众号海坛风:htf350400,联系编辑:htf350128)