扬州|有钱没钱,干干净净过年

首开南方2018-09-13 13:10:57




中国年

 就要这个味儿!




在扬州,有句俗话叫作“有钱没钱,干干净净过年”,可见扬州人迎接新年,并不在意是否富有,而更看重家的整洁明亮,井井有条。扬州人家新年前多数在腊月十七、十八前后进行新年“大扫除”,所以民间亦传有“十七十八,越扫越发”的谚语。



几千年来,回家过年成为国人心中的大事,在过年的准备上,也有许多民间传统,腊八一过,扬州的大街小巷渐渐传出暖暖的年味了。




送灶


每家每户都有炉灶,在民间信仰中,有灶就有灶神,人们称这尊神为“司命菩萨”或“灶君司命”,传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”,负责管理各家的灶火,被作为一家的保护神而受到崇拜。送灶,民间俗称为“过小年”,多在黄昏入夜之时举行,一家人先到灶房,摆上桌子,向设在灶壁神龛中的灶王爷敬香,并供上糖瓜、糯米饭等食物,再供上竹篾扎成的纸马和喂牲口的草料,用糖瓜供奉灶王爷,是让他老人家甜甜嘴,于是一家人围着灶王爷祷告:今年又到二十三,敬送灶君上西天。



年货


送灶以后,就真正开始了年货的采购与囤积,贴春联、贴门神、贴福字、贴年画,这些寓意吉祥的大红色的纸张给新年带来了无处不在的喜气与热情,往往旧式有前后门的房屋会在前门贴春联,后门贴门神画。



守岁


吃完年夜饭,就要守岁了,一家老小守着电视机看春晚,直到电视上放起了鞭炮,屋外也噼里啪啦、此起彼伏地争相响起了鞭炮声,因为中国民间有“开门爆竹”一说,就是在新的一年到来之际,家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹,以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。孩子们终于等到这一时刻,都捧着鞭炮礼花涌出了门,在满天的火树银花之中欢呼雀跃。关于鞭炮,每个家庭的孩子都有自己私藏的小玩意,那种一捏即响的白色小蝌蚪,那种红色小鞭一样的掼炮,猛地扔出去,小石激飞,劲道伤不了人,火花也伤不了人,但往往震撼力却可吓得不明就里的人们十分惊恐、心跳加速,回头一看,原来是几个小鬼在捣乱。新年除夕夜过去,第二天孩子们醒来后第一件事就是摸枕头下面,前一天晚上大人们已经在那里放了云片糕、桔子和压岁钱,摸着了糕就是要高高在上,摸着了桔子就是大吉大利,摸到了压岁钱自然就是要发财了。



团圆


正月初一换新衣,从头到脚、从里到外都得是新崭崭的,有了新气象,人们精神也抖擞了许多。扬州人这一天早上得吃圆子面,取意“圆圆满满、长命百岁”,扬州有些地方的习俗是碗里的圆子面不能全吃完,圆子得留双数,也是为了讨个吉利。互相串门拜年的习惯就算是社会再怎么发达也改变不了的,过年本来图的就是个热闹喜庆,这时候家里面就得摆上一应水果糕点,招待来做客的亲友们。



旧时家庭里有供桌或者老爷柜,把高脚盘一溜阶梯状对称地摆在上面,盘子里放的是香橼、佛手、苹果、桔子四样水果,取意四四如意,也有用桌盒,扬州人称茶色盒子,放上蜜枣、云片糕、桃酥、董糖、大京果等细点,大户人家过新年讲究的是排场,桌上八样碟子里放着扬州传统茶食“小八件”——眉公饼、太师饼、黑麻、白麻、菊花饼、一条线、小佛手、小苹果,一样不少,它们的内馅和造型都很讲究,豆沙、枣泥、椒盐、五仁、麻香等五味俱全,形象逼真、味不雷同。



扬州糕点是出了名的精细,虽然现在人们已没那么多老规矩在身,但新年扬州人要吃茶食糕点的习俗却沿袭了下来,三丁包、豆沙包、翡翠烧卖、千层油糕、蟹黄汤包……这些享誉海内外的名点也不过是扬州平常百姓人家在新年期间整箱整箱放在家里等着慢慢消灭的吃食。



近年来,扬州市民们也渐渐形成了新年逛花市买花的习惯,应时应节的水仙、腊梅、喜气洋洋的牡丹、金橘、“口彩”花卉发财树、元宝竹都成了人们青睐的对象,用这些花团锦簇、鲜艳芬芳的花卉盆景在新年时分装饰居室。

 

扬州的过年习俗还有很多,真的要细说下来,估计三天三夜也说不完,但无论是旧是新,人们对待春节的态度还是一样的热情,这是中华民族世世代代最热闹、最重要的节日,人们辛苦了一年,在这除旧迎新的几天应该实实在在地满足一下自己和家人。



扬州那些和春节有关的有趣民俗,大年初一到初五,每天都有讲究


初一:不吃荤腥


古代过年时,有很多禁忌,但随着时代的发展,很多禁忌已被破除。总结起来,在过年期间,衣着力求时新,饮食大体偏甜,言语勿见粗语,行为处处谨慎。


比如说,大年初一曾经被认为是弥勒佛的生日,是不能吃荤腥的,也不能饮酒,不过,这样的禁忌已基本被破除了。还有一种说法是初一是井龙王的生日,当天不能取井水。最有趣的说法是初一是老鼠嫁女儿的日子,当天大家都要早点睡觉,不然老鼠嫁不出女儿,当年家中就要发鼠患了。扬州管初一睡觉叫睡“元宝觉”,前一天往往守岁,也应该睡觉。


初一早上,一般都吃汤圆、银耳羹、莲子羹等,这顿饭,妇女是不下厨的,这也是对一年以来妇女辛勤劳动的慰藉。初一这天,跌了跟头,要说“捡了元宝”。

 


初二:女儿节,拜年先到舅舅家


正月初二是“女儿节”,是女婿上门的日子,每到正月初二,嫁出去的女儿肯定要携夫带子回娘家来和父母相聚。


从初二开始,就要到长辈家拜年了。第一个要拜的是舅舅家,因为在扬州地区,舅舅的地位是很高的。晚辈结婚摆酒,舅舅要坐在上席上。拜完舅舅家,就要去伯伯家、叔叔家,随后再去姑妈家、姨妈家等。

 


初三:送飞帖和门簿


过年期间要拜访的人很多,有时来不及一一拜访。从初三开始,就要送飞帖了,如同名片,代替自己拜年。以前大户人家讲究面子,就会在门口设一个门簿,专门登记来帖的人。在门簿的第一页,都是不写真实姓名的,而是写上一些子虚乌有的人物,如“寿百龄”,家住“百岁坊”。


另外,初一初二初三,不动扫帚,否则运气都会被扫走。假使非要扫地不可,也须从外头扫到里边,有聚财之意。

 


初四:经商人家吃“财神酒”


初四晚上,经商的老板要请店里的账房、伙计吃“财神酒”,也算是辞旧迎新之际,对于这些手下的感谢。


在房内祭财神,还要分为几种:盘供,盘中摆放上糕饼蜜饯等;牲供,比较考究,上面是猪头、鲤鱼等;神供,摆放上一些铜钱等。

 


初五:迎财神


初五是迎接财神回家的日子。早上吃饺子,叫做“吃元宝”;中午的菜肴也要丰盛些,用来供奉财神;晚上关门,就叫做“关财门”。


初五以后的日子,还有很多习俗。比如说家中有人生病,就要去烧“十庙香”,祈求平安。女子在拜完大王庙后,在东关古渡的城门口,要去摸城门上的“沤钉”,寓意“摸钉添丁”,能生男孩。同样的,还有拔船桩、牛桩等,用红纸包起来,由小孩送到没有男孩的家庭中。

 


快节奏的生活方式下,放下繁杂的工作、保持一个良好的心情,和家人一起寻找久违的过年感觉,过一个团圆幸福年。首开南方,在这里提前预祝您新春快乐!