面食中的“星巴克”终于落户日月光!他家称第二,没人敢称第一!

最上海2018-10-10 15:24:17


 

都开业10年就码遍了全中国所有的面只用砂锅现场熬煮出4-5小时才有的高汤锅底。他家敢称第二,没人敢称第一!最近,它又用7碗面征服了日月光!好吃到飞起~


就算没流量也要撸完这个

分分钟让你你就造什么叫爆款面


从家常的妈妈味番茄牛腩面到辣到菊花一紧的川香小燃面,甚至还有用最名贵的生鲜熬出来的金汤海皇面,光是想想就要口水直流啦~


劳资没走错吧?

这文艺小清新的环境...港真?说是书店我都信!

暖黄色灯光透着一丝家庭的温馨以棕黑色的基调环境下整个店面摆满了工艺品进店就被文艺温馨的气质所打动!


墙面上还贴着各种面的做法,从锅烧汤功卤法全部get√,完完全全是做面大师的风范!说到这里,一定要尝尝他们家用每天熬制5小时汤底捧红的7碗爆款面


10年出了7个爆款,火得不行!

赶紧跟着婊姐嘬一口起来喽喂~



Come On!面食的味蕾暴击



回味N+久的麻麻牛腩面


看到这碗面,脑子里第一个想到的就是麻麻的手艺!红红的汤汁“啵啵”地冒着泡,烧得滚烫面放在砂锅里翻腾,番茄酸酸的香气铺面而来。

砂锅的保温效果超好,

上桌还在咕嘟咕嘟冒着气泡呢~


汤头是用番茄和高汤一起熬制出来的,舀一勺倒一点都超级浓郁,酸酸的番茄香中带着浓郁的牛腩香气,真是十分诱人啊喂~


放一口在嘴里发现这并不是普通的牛肉,而是超入味的牛腩肉,块大有嚼劲,轻轻咬一口嘴里都是汁水,口感醇厚回味无穷啊~

因为在面的方面下足了功夫,so超级劲道且Q弹爽滑,哧溜一下就滑到了喉咙,轻轻嚼几下,一口吞!虽然烫到boomshakalaka,居然感觉大夏天就应该吃热汤面ok?!


任性!1只鸭只做4碗面!


鸭汤的汤底是白的白的哟喂~怎一鲜美了得~鲜美的关键在于:一只鸭子只做4份面,熬制4-8小时,诚心诚意做出的一碗匠心面。


面量还是充分的,
老鸭肉酥香滑,面汤鲜美而不腻,面条滑而筋斗,吃起来醇厚清爽。忍不住一口汤汁一口鸭腿,在哧溜一口面,超幸福!


面条是那种很有嚼劲的,鸭肉超酥烂,牙口不好的小伙伴也可以轻松get√。鸭肉汤一勺灌到嘴里满口的鲜美要溢出来了~


大东北银们最爱酸菜鱼片面


特地挑选了无骨白嫩的龙利鱼片成厚厚的鱼片一整个砂锅都铺满了,多到婊姐都不敢数,酸酸的香气直击脑门!口水都忍不住自己分泌了起来!


汤底很鲜一点也不辣,想吃川菜又怕麻辣的人来说真是妥妥的鱼片超级白滑嫩香没有骨头,对于吃鱼不吐刺星人绝对是最棒的优待酸菜酸的恰到好处~

直接见底不含糊

Soup Soup Soup~


干完了面干完了龙利鱼片,千万要记得连底盘一起喝干净!所有的汤都是经过熬煮最少4小时以上才能端上来的极品汤!美容又养颜~



辣到爽歪歪的牛肉面

40℃夏天就是要那种极端的美味啊啊啊!一碗辣到爽歪歪的牛肉面,婊姐是没办法选择了,统统都想吃!


“有人模仿我的脸,没人能模仿我的面!”这碗香辣牛肉面是老板独家制法,从汤汁中红得发亮的辣油是亲自调制的,连牛肉都是一块块经过严格挑选的!


牛肉嫩而不柴,一吃就发现用的是好牛肉。辣油红汤味重色浓但却不腻口,一口汤就让你爽上天。而用Mike机器人压出的面条也是爽滑劲道,配上脆口的笋尖一秒就唤醒了味蕾!


如果还嫌不够辣过瘾的话,老板特别大方,每桌都会配上那份特调的辣油。40℃的天辣出一身汗的feel简直~好吃到停不下来!


上面那么多都是家常面,

是时候亮出这家店的看家绝面了!!

捞不到的满分海味

——皇帝才能享受到的海皇面!


不敢相信一家面馆居然敢把海参鱼翅来当做浇头,不怕亏本么亲?!

可老板就是人傻钱多,连汤底都是用最名贵的生鲜熬出来的黄金汤底,一上桌香气就阵阵扑鼻!婊姐决定也潇洒一把,来一口黄金挂汤的海皇面!



咬一口Q弹的海参,一大筷子暴风吸入才是吃面的正确方式,面很筋道,
汤底是用海鲜和秘方熬足4小时做成的黄金面汤,能喝出浓郁大海气息。


一碗汤下去甚至感觉被暖男型的OPPA温柔得蹭着肚子,
清新又酥服…不知不觉一碗面就能全部干完!!!

喝完绝对本垒打满足!

三鲜味的海皇面汤哧溜哧溜地灌下去~

最后连面带汤统统喝下去了!

连渣渣都不剩~

超级爽!!!


吃完了汤面,自然要来点干面才行!



大江南北干面集结号


无论来自哪个城市,四川、湖南、各地的面都能吃到来自家乡的味道~40℃的高温+空调+WiFi+家乡面=幸福爆表~走走走,吃起来!!!


重庆鸡公煲味道の锅烧面

这碗面号称是重庆鸡公煲味道的热干面,特别用了成熟的卤汁翻炒鸡块,半筋半肉烧面一点没有汤汁,酱牛肉牛津数起来大约有8块左右,量非常足!


偷偷打听到这份砂锅面居然用上卤了10年的酱汁,一口气中和了“南甜北咸东辣西酸”,采用烩煨酱烧烹饪技法制作出的超级味道!

爱辣的重庆银最爱烧鸡公居然被做成了浇头盖在面上,翻炒锅的酱拌面一口塞到嘴里,满嘴肉香飘四溢,绝对够味┗|`O′|┛ 嗷~~!


干完重庆重口味的鸡公锅烧干面,

自然不能少了辣到泪水直流的四川小燃面好不啦?!



辣到菊花都流泪の小燃面

“瓜娃子,来次面噻~”四川人饿夏天不只是大汗淋漓的火锅,而是一碗辣到爽口飞起的小燃面!传说中燃面夹起一根就能点着,辣油酱汁包裹满分!


表面的配料满满都是冲鼻子的川味,一口没吃就感到辣到喷火了~

吃前拌一拌

满满一口塞到嘴里,一丢丢小呛口,但是幸福感简直要爆出来!燃面的口感干香干香的底料和容易沉下去,so记得挂一点料哦~


吃小燃面的后果是感觉自己快炸了!ok?!面底都是
花椒等麻辣料,拌完更是一片红,吃一口,喝一口乌梅汁,辣到流汗又爽翻才是四川人该有的夏天!


热辣要是hold不住,要搭配饮品,店家自己现做的冰爽百香柠檬汁才最适合燃面的解辣小能手ok?!一口燃面一口柠檬水,分分钟解决一大碗面哦~


清盘,清盘清盘!连沉到底部的调料也统统被扒拉干净,据说吃了还想吃啊喂~木有关系,如果还没有饱,明天的午餐也替你想好了!



嘿!这是你的午餐!


绝对够味满足的午市套餐

配上小食一份完美幸福的午餐就有啦~中午很多周边的白领都会来这里吃午餐,so价廉物美的工作日套餐是最赞的选择啦~


✈✈✈

大部分人都会点番茄牛肉面+鸡公锅烧面套餐,

but面吃了不够填饱中午饥饿的话!

还有满桌的小食等着被干掉哦~


炸猪排是老板特地从请了上海老师傅来传授技艺炸猪排和春卷技艺的,阿拉上海宁去日月光吃分分钟能找回弄堂的味道,酥脆到爆炸!


而唐扬鸡块则是日式鸡块的炸法,一口汤汁配上一口炸鸡,这TM才是中国式享受ok?


猴赛雷的面肯定有猴赛雷的方法做的,

连搭配的小食都有讲究,

那么问题来了!

这家店的面为什么可以怎么有魅力?!


从做面到出面充满深深的仪式感

告诉你老板的目标超远大——立志把吃面变成像星巴克一样的生活日常。


保证每碗2.5mm宽面

店里所有的现煮现吃的机器面!每天做面N次,是真正的10年机器老师傅做面哦~

每根2.5mm直径统一,面条久煮不烂工艺劲道,丝毫不输于拉面师傅的功夫,而且比拉面师傅更好使(拉面师傅哭晕在沙发)。


砂锅+高汤=炖煮4-5小时


砂锅作为地地道道的烹煮工具,砂锅在烹调时候能让面和调料充分均匀受热。让食材和营养的容易相互渗透,并有很好的保温,会让面越炖越有味道。


充满仪式感的吃面style

从上桌的仪式感就能看出!清新木板+炖煮砂锅+保温陶瓷盖,完美嘛~

这么有feel是有原因的,因为老板的目标超远大——立志把吃面变成像星巴克一样的生活日常,就连吃个面都超级有仪式感!


配合着仪式感+店面宽敞,

很多小白领会到这来个4人聚餐哦~

宽敞的用餐环境+夏天适宜的空调温度,绝对是面店中的“高富帅”~来场说约就约的面食聚会都莫问题啊~


除了正常的座位,

店里还特地为独自前来的小伙伴,开辟了新大陆。

店内除了4人小聚大桌子,居然为单身狗准备了独立专座!不但提供电源USB插口,而且每桌上方都悬挂着暖色小灯,单身汪表示不寂寞了!

传说中的单身狗专座


avbd一起撸面走你呗~

锅品面吧

Noodle Bar


【日月光店】

地址: 卢湾区 徐家汇路618号日月光中心B2-TK-11

电话: 18621732736


【吴江路店】

地址: 静安区 吴江路202号(近泰兴路)

电话: 021-62179825


【金虹桥店】

地址: 长宁区 茅台路179号金虹桥国际中心商场LG2001

电话: 021-62365326




戳“阅读原文”,可以直接进店哧溜哧溜吃面啦~