过桥豆腐这么做,鲜嫩柔滑咸甜可口,一上桌都抢着吃

人间至味是美食2019-03-09 09:13:23

豆腐是最常见的食材之一了,做法多种多样,不仅价格实惠,且富含丰富蛋白质,豆腐种类也有许多,我最喜欢吃的是内酯豆腐,本就可以生食,做成过桥豆腐味道极佳,内酯豆腐撒上盐蒸熟,与香油、辣椒面、生抽、香菜做成的酱料一同拌食,味道鲜嫩可口、豆腐口感柔滑细嫩,用来下饭或作为饭前凉菜都是极佳的搭配。

材料:内脂豆腐一盒、辣椒面、香葱、香菜、蒜子、皮蛋、香油、生抽

蒸锅里水烧开,豆腐上撒上点盐,上锅蒸5分钟,内酯豆腐可以生吃,喜欢吃凉的不蒸也行。

皮蛋去壳切丁,葱、蒜、香菜切碎。

皮蛋、香菜、葱、蒜一同放入碗中,加生抽、辣椒面、香油调成汁备用。

豆腐蒸好后放上皮蛋丁,浇上调制好的香辣汁。

过桥豆腐就做好了,舀一勺送入口中感觉滑嫩鲜甜,皮蛋的也口味也咸甜适中。

这道菜做法相对简单,营养丰富且价格相当实惠,卖相也不错,白色的豆腐像块果冻,入口即化,特别适合牙齿不好的老年人或儿童食用,用来送饭下酒都是不错的选择。