豆腐功效多,但怎么做才好吃有营养呢?

如饴蜜坊2019-04-28 10:26:44


豆腐,很多朋友都爱吃,但是你知道吗?吃多豆腐有很多好处。





1.预防心血管疾病


心血管疾病几乎成为了最近几年来的社会病,疾病来的太快,给很多朋友心理、生理以及家庭都带来了影响,而豆腐营养全面,豆固醇进入人体后,可以在肠胃中吸收人体多余的胆固醇,因此可以有效降低胆固醇。





2.改善体脂结构


减肥一直以来都是一个比较难的问题,很多朋友在减肥期间,也希望自己能够达到增肌的目的,而豆腐不仅能够有效平衡减肥期间身体所流失的营养,还能快速降低体脂率,使体脂肪逐渐趋于平衡。



3.预防骨质疏松


豆腐营养较为全面,而骨质疏松疾病给我们的身体带来的危害非常多,因此建议每一位到中年或者已经绝经的女性朋友,都可以多吃豆腐,以保证补充身体所需营养。


6种豆腐做法,比肉都好吃!




家常豆腐

【食材】

豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、辣酱、白糖。

【做法】

将豆腐放入蒸锅中蒸 10 分钟左右,取出凉一下备用。

将豆腐切成菱形块,薄厚适中。

锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至 7 成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。

放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。

翻炒至汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。



鱼香豆腐

【食材】

北豆腐(一块)、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油。

【做法】

豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。

蒜、姜切碎,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

锅烧热后倒入油,先放入姜蒜炒香。

倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。

再倒入豆腐块炒匀。

再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。




脆皮豆腐

【食材】

豆腐 400 克、鸡蛋 1 个、青辣椒 1 个、蒜 3 瓣、醋半勺、生抽 2 勺、白糖、香油、花生油各适量。

【做法】

豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块。

鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液。

将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

锅中加油,烧至 7 成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘。

青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁。

将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。



肉末烧豆腐

【食材】

豆腐 500g、五花肉末 50g、玉米油、盐、生抽、料酒、西红柿、尖椒、水淀粉、味精。

【做法】

豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。

炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末。

加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

加适量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟。

起锅前加点味精,用水淀粉收汁即可。



豆腐蔬菜盅

【食材】

豆腐泡 100g、猪肉馅 40g、胡萝卜 20g、青椒 20g、香菇 20g、玉米粒 20g、盐 3g、味精 2g、香油 4g、酱油 3g、葱姜末 4g、料酒 3g、胡椒粉3 g、白糖 2g。

【做法】

豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。

肉馅加盐、味精、香油、酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。

将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。

蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟即可。



香葱煎豆腐

【食材】

卤水豆腐 400 克、鸡蛋 2 枚、香葱 20 克、葱姜各 5 克、淀粉适量、盐 8 克、鸡粉 5 克、胡椒粉适量、花生油 30 克。

【做法】

首先将卤水豆腐切成 8 厘米长,5 厘米宽、0.6 厘米厚的片。

鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。

将葱姜片放入碗中,加入调料和 50 克水调匀。

将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟,入味后,沥干水分。

将豆腐片放入淀粉中蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后加入花生油的平底锅中,中火均匀加热。

待一面煎至金黄即可把香葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎另一面,待两面都煎到金黄色后即可起锅装盘。

豆腐是中国人独创的食物,是先人智慧的结晶,更是健康的护盾,无论什么年纪的人,都能吃,都适合吃。


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