豆腐这样做,比肉还好吃!让人忍不住要流口水...

美食工坊2018-09-13 14:14:30

这么多年来,

盖浇饭吃货妹子倒是吃过不少!

这碗没有肉的盖浇饭,

绝对是吃货妹子心中盖浇饭界的良品之一。

这次就带来一碗香辣酸甜豆腐盖浇饭,

爽爆你的味蕾!吃起来比肉还香哟~


涨知识

豆腐是人们公认的保健佳品,其在防病保健上的奉献是多方面的,适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。但是,食豆腐并非多多益善,过量也会危害健康。  

吃货妹子这里突然想到菠菜豆腐汤,虽说是民间的传统家常汤菜,以其清淡爽口而深得人们喜爱。然而现代医学研究表明,菠菜和豆腐不应同时吃。菠菜营养丰富,素有“蔬菜之王”之称,但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。虽然一直以来并无这样的饮食案例,但有时,危害是潜在的,不能用看得见的度来衡量。


准备食材

400克豆腐

180克白米饭

170克四季豆

120克玉米淀粉

4瓣大蒜(切碎)

110克圣女果(切块)

20毫升海鲜酱

10毫升米醋

10毫升辣椒酱

60毫升番茄酱

10毫升芝麻油

少量盐

少量胡椒粉


具体步骤

1
首先将食材洗净装盘,同时将酱料调好量,放置碗中。


2
一个中型碗中倒满冰水,搁置;取足量四季豆放置沸水中煮至3-5分钟,四季豆软化即可将沸水倒掉,再转移到准备好的冰水中,静置,直到四季豆完全冷却,然后将水倒掉。


3
煮饭:准备一个小锅,放入大米、少许盐和适量水,高温煮沸后,将锅盖盖上并调低火候,煮至12-14分钟即可,再保温搁置。


4

煎豆腐

1.将豆腐块表面的水尽量沥干,放在一个碗中,加入适量的盐和胡椒粉进行调味,再裹上一层玉米淀粉糊。

2.在一个平底锅中倒入适量食用油,中温加热后加入豆腐块,使其发出嗞嗞的声音,煮至13-15分钟,偶尔翻一下面,让每个豆腐块的每个面都呈焦黄状态即可装盘(附上一张吸油纸),撒少许盐和胡椒粉。


5
制作酱料:准备一个碗,调配好自己喜欢的酱料,如:加入海鲜酱、辣椒酱和醋,将煎好的豆腐放入酱料碗中,搅拌均匀,撒盐和胡椒粉调味即可。


6

炒蔬菜

1.锅中倒入适量芝麻油,中高温加热,加入蒜末、盐和胡椒粉,翻炒至爆香。

2.再放入小番茄和四季豆,翻炒约2分钟至小番茄变软,

3.然后撒盐、胡椒粉自己调味下。

7
最后,碗里盛白米饭,浇上酱汁满满的豆腐块以及冒着热香刚出锅的蔬菜!


谁都不用说了,这碗香辣酸甜豆腐盖浇饭,我给满分!


文丨美食工坊

图丨blueapron