【方舟居每日一菜】生菜怎么做好吃?生菜的家常做法

方舟居2018-11-08 15:42:09

鸡蛋卷饼

用料:香葱、榨菜、火腿肠、面粉、鸡蛋、紫菜、黄豆酱、生菜

做法:

1.生菜洗净,葱切末,榨菜切末,鸡蛋1个打散成蛋液,火腿肠去包装,紫菜泡发

2.适量面粉加入打散的蛋液,加入紫菜,搅拌均匀,变成面糊,不要太稠

3.平底锅放油,加热后倒入面糊,晃动平底锅,使之形成饼皮

4.敲开另一个鸡蛋,打散,倒在成形的饼皮上

5.涂抹均匀,待其凝固

6.待蛋液凝固后翻面

7.涂上酱,撒上葱花、榨菜末,放上火腿肠

8.卷入生菜即可


生菜西红柿蘑菇杂炒

主料:生菜1把、西红柿2个

辅料:蘑菇适量

调料:色拉油适量、食盐4克、鸡精2克

做法:

1.生菜洗净,沥干水分

2.西红柿洗净,切块

3.蘑菇洗净,掰成小块

4.起油锅,将三种食材一同放入锅中大火爆炒,调入精盐,继续翻炒,临出锅前调入鸡精即可


生菜豆皮卷

主料:豆腐皮适量

辅料:生菜适量、黄瓜1根、胡萝卜1根

调料:豆瓣酱适量、甜面酱适量、花生酱适量、白糖适量

做法:

1.豆皮洗净后切成长方形的小片,锅中烧开水焯烫5分钟捞出沥干

2.黄瓜胡萝卜洗净切丝,生菜撕成小块

3.取一个豆皮铺上生菜和菜丝卷起,不嫌麻烦的可以用烫软的香菜梗装饰下

4.甜面酱为主,再加点豆瓣酱和花生酱,一点糖和水调匀成酱,蘸食即可


生菜香菇肉碎

主料:猪肉200克、香菇10多朵、生菜1棵

调料:蒜两瓣、生抽适量、蚝油适量、红椒1个植物、油适量

做法:

1.生菜一片片洗干净过凉开水备用

2.肉切成比较小的肉丁,轻剁几下,不用剁得太碎

3.香菇切小丁、鲜红椒切米、大蒜切米

4.锅热油烧至五成热,小火爆香蒜末,然后放入肉末后改中火略炒

5.加入香菇丁、红椒末再改大火一起翻炒,放少许盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可

6.碗中垫上生菜叶,将炒好的香菇肉碎盛入其中


香菇蚝油生菜

主料:生菜150克、香菇50克

辅料:水适量、盐5克、耗油7克、淀粉2克

做法:

1.生菜清洗干净

2.锅里加入水加入油烧开

3.然后加入生菜烫至变色

4.锅里加入油加入葱炒香

5.然后加入香菇炒

6.大火炒出香味

7.然后加入水煮开

8.在加入耗油

9.煮至入味

10.然后加入湿淀粉

11.煮至收汁

12.收好汁泼在生菜上


蒜蓉圆生菜

主料:圆生菜400克

调料:食盐3克、蚝油6克、大蒜15克、植物油适量

做法:

1.圆生菜洗净,大蒜去皮洗净备用

2.圆生菜撕成大块

3.大蒜切成蓉

4.锅内热油

5.爆香蒜蓉

6.放入生菜大火快炒,出锅前调入适量盐和蚝油即可


浇汁生菜

主料:生菜2斤

辅料:油1汤匙、盐8克、蚝油1汤匙、葱蒜 适量

做法:

1.把生菜洗净

2.切掉多余的菜梗备用

3.把葱蒜洗净切粒

4.锅烧开水,放入生菜汆烫

5.把生菜烫至均匀塌秧,即可关火

6.将其捞出沥净水分,装盘

7.熬汁:热油,放入葱蒜粒炒香

8.加入蚝油

9.再加少许水熬制半分钟

10.加盐调味即成

11.把熬好的葱蒜蚝油汁,均匀的浇在生菜上面,即可上桌品味


清炒生菜

主料:生菜300克

辅料:油适量盐1勺、蒜适量鸡精半勺

做法:

1.准备好生菜。

2.生菜拆散洗净。

3.锅热油,下蒜片炒香。

4.加入生菜。

5.大火翻炒。

6.加盐。

7.加鸡精翻炒均匀。


白灼生菜

主料:生菜2棵

辅料:红椒半个、黄椒半个、酱油1汤匙、橄榄油2汤匙、海盐1.5茶匙、绵白糖1茶匙、独蒜2头

做法:

1.准备好原材料:生菜2颗、蒜2头、红黄甜椒、酱油、橄榄油、白糖和海盐

2.生菜淡盐水中泡10分钟后洗净,红黄椒切成丁,蒜头剁成茸,烧一锅开水

3.水烧开后,放入1茶匙海盐,入生菜大火焯断生

4.焯好的生菜立即投入凉白开水中过凉后捞起控干水,此时,小锅烧热少许橄榄油,投入蒜茸小火炸至金黄色

5.倒入酱油、1茶匙白糖、半茶匙海盐,再倒少许水后小火煮开即可,煮调味料时将生菜摆放入盘中

6.将调味料淋入生菜中即可


秀珍菇炒生菜

主料:秀珍菇180克、生菜150克

辅料:油适量、盐1勺、姜适量、蒜适量、酱油1勺

做法:

1.准备好生菜洗净

2.准备好秀珍菇洗净

3.锅热油,下姜、蒜炒香

4.加入秀珍菇

5.加点酱油翻炒

6.加入生菜

7.加盐调味炒熟

8.装盘


蒜泥生菜

主料:生菜适量

辅料:生抽适量、白糖适量、蒜适量

做法:

1.生菜洗净备用 蒜备用

2.锅里放水烧开 放生菜

3.绰2分钟

4.捞出 装盘

5.放点生抽 白糖

6.锅里放油 小火煎蒜粒 关火 淋在生菜上,完成。


生菜肉末汤

主料:生菜 50克、猪肉馅30克

辅料:生抽1克、盐2克、鸡精1克、清汤1500克

做法:

1.猪肉切碎

2.生菜清洗干净

3.锅里倒入油倒入肉末炒匀

4.快速炒菜

5.然后加入清汤

6.大火煮开后加放生菜及生抽

7.大水煮开煮两分钟

8.出锅前加入鸡精及盐搅拌均匀即可


炝拌生菜

主料:生菜两颗

辅料:花生油40克、盐0.5克、生抽15克、老干妈辣椒酱1勺、蚝油3克

做法:

1.生菜洗净沥干水份

2.烧锅开水,放几滴油,放生菜煮20秒左右,立刻捞出

3.沥干水份

4.装盘

5.碗里放盐、生抽、蚝油、老干妈辣椒酱搅拌均匀

6.淋在生菜上

7.再淋入一勺热香油,搅拌均匀即可

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