8款素菜做法,佛系美食你独宠哪一款?

美食家常菜做法大全2019-05-14 16:03:37

一个简单的样式

也行,

没也行,

不争不抢,

不求输赢。

无欲无求的佛系生活态度刷遍全网。

今天小编给大家带来“佛系美食”,

既有好吃的素菜,

又有减压轻食,

看你独爱哪一款~

- - 推荐菜单 - -

糖醋莲丁  

雪梨栗子糖水  

胡萝卜拌百合  

西红柿炒秋葵

香菇焖笋  

红烧水萝卜  

豆腐皮素春卷  

素烧狮子头

1

糖醋莲丁



材 料:

莲菜一节、酱油1勺、醋2勺、细砂糖3勺、盐少许、淀粉 / 清水 / 植物油 / 炒熟花生米适量。


步 骤:

1、莲菜选这样九孔的。

2、莲菜先切成条、再切成小丁。

3、用水冲掉淀粉、放入清水中浸泡一会儿。

4、起炒锅加入适量的水烧开、放入莲菜丁焯水三、四分中捞出。

5、沥干水分备用、生姜切碎红辣椒切小块。

6、淀粉加入适量的清水搅拌均匀,1勺酱油、2勺醋、3勺细砂糖和少许盐混合均匀备用。

7、起炒锅放植物油、放入姜蓉和红辣椒炒香。

8、倒入莲菜翻炒均匀,放些适量的油炸花生米也是不错的选择哈。

9、倒入糖醋酱汁翻炒均匀。

10、倒入水淀粉翻炒均匀关火。

2

雪梨栗子糖水

材 料:

无花果20克、雪梨1个、栗子100g、黄片糖适量。


步 骤:

1、栗子稍煮几分钟。

2、捞出后把栗子去皮,无花果洗净。

3、雪梨去皮去芯切块。

4、锅中加水约1500ml,加入无花果和栗子。

5、再倒入雪梨,烧开后转小火煮30分钟。

6、最后兑入片糖搅拌融化就可以饮用。

3

胡萝卜拌百合


材 料:

胡萝卜1个、百合1个、豆角适量、玉米油少许、香油少许,酱油半茶匙。


步 骤:

1、将所用食材洗切好备用。

2、百合同样分摘好备用。

3、锅里加水下玉米油煮开,将豆丝下锅焯煮至断生。

4、再将胡萝卜丝下锅微烫。

5、再将百合下锅,煮半分钟,将煮好的食材控水。

6、再加入适量的香油加酱油拌至入味即可。

7、这样子一份快手又有味的小菜就完成了。

4

西红柿炒秋葵


材 料:

西红柿一个、黄秋葵300克、盐1小勺、糖 / 油适量。


步 骤:

1、西红柿洗净切块。

2、黄秋葵洗净后去掉两头切滚刀块。

3、锅中倒入适量油。

4、放入西红柿翻炒。

5、把西红柿炒到浓稠起沙。

6、放入黄秋葵一起翻炒。

7、加入1小勺盐炒匀。

8、最后加适量糖调味后即可出锅。

9、酸甜可口的西红柿炒秋葵。


5

香菇焖笋

材 料:

香菇7朵、笋片500克、细盐2小匙、酱油 / 玉米油适量。


步 骤:

1、将香菇洗好,然后再切厚片。

2、锅里加油,将切片的香菇下锅煸炒出味。

3、再将笋片下锅同炒至出味。

4、加适量的清水,水量要多一点。

5、炖煮至食材出味熟透,再加入适量的细盐调味。

6、最后加入酱油即可。

7、好吃有味的香菇焖笋就完成了。


6

红烧水萝卜



材 料:

水萝卜1根、盐适量、酱油10克、糖5克、八角1个、生姜适量。


步 骤:

1、萝卜(1个)洗净切成滚刀块,生姜切末。

2、萝卜入开水焯过。

3、坐锅入油烧热,放一半的姜末煸香,接着放焯过水的萝卜继续大火煸炒半分钟,倒入酱油上色。

4、加适量的水。

5、放盐、糖、八角,大火烧开。

6、加盖小火15分钟,撒另一半姜末。

7、萝卜成熟装盘。


7

豆腐皮素春卷





材 料:

油豆皮,香菇,芹菜,豆腐干,盐,香醋,酱油,辣椒油


步 骤:

1、香菇提前泡发备用,香菇,芹菜,豆腐干分别切丁

2、油豆皮用温水泡软(颜色有些发白)后裁剪成需要的大小

3、油豆皮中间铺上三丁,撒一点点盐

4、两边向中间折叠一下,卷起

5、收口处把折进去的地方再拆出来,塞到中间。

6、包完以后的样子很工整

7、平底锅刷一点点油。排入包好的春卷大火煎

8、大火煎至表面起泡后转中小火慢慢煎

9、煎至表面金黄的时候馅料也应该熟透了

10、香醋+酱油+辣椒油混合成蘸料~配着素春卷儿吃~


8

素烧狮子头



材 料:

豆腐300g,杏鲍菇20g,香菇20g,铁棍山药1根,姜末5g,盐3g,味全高鲜1g,面粉30g,淀粉10g,小苏打粉1g,青菜4个,糖5g


步 骤:

1、准备主料:豆腐、香菇、杏鲍菇、山药、青菜全部清洗干净。

2、豆腐放入蒸锅里,蒸10分钟。

3、铁棍山药放入热水里烫5分钟。

4、杏鲍菇切细末,香菇也切细末,山药同样切成很细的末。

5、豆腐吸干水分捣碎,放入山药和菇类的末,再放少许姜末,然后加盐和味全调味,加入面粉类一起搅匀即可。

6、用手搓出圆球待用。

7、锅中放油烧热到6成,放入圆子炸至金黄。

8、青菜取菜胆在沸水中烫1分钟。

9、另起锅里加水,用生抽、糖、盐、调味,放入炸好的豆腐圆子,小火煨15分钟。

10、摆入碗中,锅里汤汁用水淀粉勾芡,浇在上面即成。

11、最后用胡萝卜碎末点缀装盘。


小段哥

微信号: duange6


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简介:我是最帅最拉轰的小段哥,这里每天都有好玩好看的视频哦,你懂的。。。!