酱肉包子的做法大全及早餐食谱

早餐食谱大全及做法2019-05-18 13:33:53

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酱肉包子的做法大全及早餐食谱

有的人认为夏天的饮食要尽可能清淡,最好是一点油星都别沾,这样才能清凉不燥,其实这种观点片面了,确实,夏天人体燥热,吃过多油腻的东西会导致上火,但是天气越热,人体消耗越大,加上出汗过多,如果吃得太过清淡,能量补充太少,尤其是主食吃得太少,人体很容易虚脱,今天的酱肉包子就是专门为夏天补充能量准备的,饿的时候吃一个保证你浑身来劲。




食材——主料:
面粉800g
温水400ml
肥瘦肉400g
大葱200g


食材——辅料:
1/2小勺
花生油2大勺
料酒1/2小勺
甜面酱2小勺
酱油1/2小勺
香油适量
胡椒粉适量
适量


做法与步骤


1、准备材料

2、温水溶解酵母,将酵母水分多次倒入面粉中,边加水边揉面,最后揉成光滑的面团,室温醒发1小时

3、猪肉切成1厘米见方的肉丁,大葱切成同样大小的小片,姜切末

4、肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油


5、搅拌均匀后腌制半个小时

6、腌制好的肉馅拌入大葱

7、搅拌均匀即成包子馅

8、发好的面团拿出揉匀,揪成小剂子

9、将面剂子按扁擀成圆皮

10、取一张面皮,放入肉丁馅

11、捏褶收口成包子

12、做好的包子盖湿布发酵20分钟

13、凉水上屉旺火蒸约18分钟,关火焖5分钟



小贴士与注意事项


1、猪肉要选择好一点的肥瘦肉,肥肉和瘦肉的比例在3:7


2、肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间,做出的包子才酱香浓郁


3、包子上锅之前要二次发酵二十分钟,这样做出的包子更喧软起发


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