传统美食VS新晋网红,瞧瞧对的上号吗?

沈一点武汉2018-11-28 07:27:43

三月的江城,经历了春雨的洗礼之后,天气开始一天比一天炎热,江城小龙虾也开卖了,撮虾子的季节又来鸟,也就是说,又到了吃货们最爱的季节了,这些时候也是朋友圈网红美食开始刷屏的时候。


当武汉传统美食遇见了朋友圈网红美食,热干面豆皮包子烧麦藕汤,和脏脏包串串螺蛳粉丧茶中,到底该如何抉择?



传统美食


热干面



每天清晨,武汉可能是国内最早醒来的城市,早起只为“过早”,而在武汉“过早”是绕不开热干面的。制作精细、条细浆韧、色泽黄亮、调料齐全的一碗热干面才是合格的热干面。


用牙齿咬断面条时,它的口感是绵绸的,但是咀嚼时,面的口感却充满韧劲。芝麻酱的味道浓郁,而豆角的酸脆像个随时引爆的定时炸弹在你的口中爆开。


“它单独拿出来吃并没有什么好吃的,但是久了就会变成一种念想。”是的,热干面冒得么斯好七滴,但是我准备明天早上再克搞一碗。


豆皮



从氤氲着雾气的大锅里铲出一份豆皮,热热的带着锅气,皮子焦黄酥脆,蛋香浓郁,糯米粒粒分明口感软糯。


干子丁、竹笋丁、瘦肉丁、香菇丁依次在口腔报道,这才吃出其中的趣味,才算是过早!


烧麦



糯米烧麦,也称烧梅,一是重油,二是重胡椒。


小葱的清香,猪油的香滑,瘦肉的鲜美,香菇的软嫩,掺上胡椒,混上糯米,一张薄薄的面皮紧紧锁住了所有食物的香气,上笼蒸,再下笼就变成了一个个晶莹剔透的“玉石榴”。一口一个,鲜嫩多汁,油腻又辛辣的味道真是过瘾。


说起烧麦,必须提到武汉的严老幺重油烧麦,一两烧麦配上绿豆汤或者豆浆再或者是一碗桂花糊米酒,有人从小吃到大,毫不夸张。


包子



提到包子,大家会想到什么?肉包、菜包还是奶黄包?


包子独具包容性的食物,也能将武汉的特色包裹成美味。包子的个头儿不小,肉馅儿没有筋子,细碎又不散乱,抱成一团浸在酱油色的汤汁里,浓郁喷香,馋人得厉害。有的用猪皮冻,有的用牛骨和肉筋熬成的汤来提鲜。光吃不够,还要了一笼打了包。


藕汤



“铫子煨的藕汤,总是留我一大碗,吃了饭就在花园里头,等她的外孙伢......”粉嫩的莲藕,散而不烂的排骨,醇香回甘的藕汤,成为很多武汉伢记忆中不可替代的存在。


饭前,先喝一口汤,莲藕独有的清香混合着猪肉的浑厚感一齐直击味蕾,鲜香爽口,咬一口莲藕,粉嫩甘甜,刚好解肉的腻。



新晋网红


脏脏包



如果说烘焙界有什么网红爆款推荐的话,那一定就是从INS火到国内的脏脏包。一经上市,就成了小伙伴们微博、朋友圈打卡的选择。


浓郁的可可香拿在手里时就已经不断往鼻中窜,掀开包在外层的纸,用力掰开脏脏包,上层的可可随之散落,送一口到嘴里,外层略显苦涩,里层馅料十足,甜而不腻,虽然会吃得一手黑,但真的挺不错哦。


串串



四川的麻,重庆的辣,武汉人都能照单全收。起源于成都的串串,照样逃不过武汉人爱吃的嘴。各种串串在锅里煮上十几秒就可以捞出来开吃。吃完把竹签一根根往桶里一甩,颇有江湖侠气,这种与生俱来的江湖味属于武汉这个城市。


鸭肠、鸡爪、蟹棒、鸡肉串、麻辣牛肉……过足馋瘾,再开始涮各种青菜,生菜、平菇、玉米、土豆片……先荤后素,虚浮!


螺蛳粉



国内说到米粉,一个湖南,一个广西,可谓吃货心中的两个圣地。米粉派系众多,在这其中,柳州螺蛳粉可谓备受争议。有人上瘾,有人一顿不吃饿得慌。


一碗热气腾腾的螺蛳粉端上来,红通通的辣椒油、绿油油的烫青菜、臭乎乎的酸笋条,还有黑木耳、炸腐竹、花生米……五花八门的配色代表着一一鲜、酸、爽、烫、辣。



初到武汉,不懂热干面为什么没有汤,还有这么人爱吃;第一次吃豆皮,糯米还能这样吃;喝一口藕汤,从此爱上武汉菜。


这个日新月异的城市,稍有不注意你就认不出它的模样,但是武汉这座城市不会让你失望,她包容这不同口味的你,也鼓励你去追寻新鲜感。


无论传统美食还是新晋网红,最开心是有人相伴去发现这做城市的味道,无论在哪个刁角,老沈都与你一起吃好吃的。



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