【没想到】广府靓汤也能玩互联网O2O!即点即煲+专车配送+至潮汤铺

广州乐居2019-05-14 12:45:52

城市创新力系列报道·⑧

  可以每日饮咖啡,点解唔可以每日饮汤?靓汤西施【大姨玛】将广州人挚爱的老火靓汤做成O2O,网上order即煲即送,还将在广州闹市区乃至全国开门店,将广府汤文化发扬到全国。


  看看精明广州人如何把商业地产、人文和互联网元素融合,做真正贴合本土文化的O2O服务。





即点即煲送汤上门
最传统的味道+最潮的O2O


  “平时有冇汤饮啊(有没有汤喝)?”在吃货之城广州,长辈关心问起白领生活状态,第一句就这么问。煲得一手老火靓汤,是衡量广府女人贤惠的终极标准。但是繁忙生活挤压下,这门绝技逐渐失传。


  如今有个靓汤西施居然将老火汤搬上网!“广州80后煲汤达人Emma郑慕雅创立互联网O2O炖汤品牌“大姨玛靓汤”,将广式炖汤做成即order即炖并趁热送上门,让繁忙的白领可以喝上新鲜汤水。


通过淘宝或者微信下单,店主Emma收到order就会开始炖,大约3小时之后就能收到热腾腾的汤水。汤有二十多个品类,如清热润肺汤、花胶糖水等,价格从20-38元不等。除了新鲜汤水,另外可以买家庭汤料包自己煮。


铝膜包装的热汤送到时还是热的,附有碗筷,开袋马上可以喝。汤包满大街都是,送热汤却很少见。第一次下单用户通常好惊讶,因为目前即煮汤是用uber专车配送!


  今年初,朋友们开始找她帮忙制作汤包,更懒的就说,不如你直接煲给我喝啦!最初Emma都吓一跳,热汤怎么送过去啊?谁知道后来尝试后发现是可行的,而且把汤和汤包放到网上买还挺有市场。于是本就有意创业的Emma顺水推舟,索性将爱好做成事业,把“互联网+汤”的品牌做出来。“大姨玛”这个有趣的名字其实是她的朋友圈绰号。



TVB剧里整天喝汤,但是对白领就好奢侈。做人呢最紧要就是开心,下班煲汤这事是不能强求的,又要洗锅又要买材料大家都不想的。呐,如果有人做了花胶汤送上门,要不要一家人齐齐整整喝?Emma觉得外卖汤让白领喝汤从麻烦事重新变成享受。


  煲汤这回事,每个妈妈都有自己的一味。那怎么把它标准化,又保留传统味道?Emma的做法是,规定每份汤配料的重量、煲汤的程序,在产品包装、品牌识别上也全面统一。但要优化整个流程,后期还是需要组建中央厨房。


Emma坚持,每份汤出品口味一致的同时要保持传统广东汤口感,绝对不能做成“大锅汤”,必须一人一盅即点即做

洽谈融资中
建中央厨房 门店开到闹市


  Emma是土生土长广州人,商科出身,曾经在1626杂志做marketing,有MBA学位的她离开媒体后又在实业领域做过几年项目。这次做互联网汤品项目,她并不认为自己只是在家里煮煮汤做个小行当,“我不做小本生意,要做大的。”



面对记者追问年龄,“大姨玛”好大方承认自己是80初,但是皮肤状态完全看不出来,Emma笑说:“因为喝汤真的可以逆生长,哈哈。”


  Emma透露,大姨玛目前正在洽谈意向投资、组建团队。目前项目推出2个月以来,从制作、包装构思到推广,都由Emma自己一个人负责。项目最大的瓶颈就是资金,她希望快速融资后组建标准化中央厨房,并扩大团队、趁市场上仍未有同类型产品切入时迅速占领市场。


目前送汤范围在珠江新城、体育西、二沙岛等中心城区,用户是写字楼白领为主。本月起陆续和美团外卖等合作,扩大配送范围。量做上去之后才能有更好的渠道谈判权,不用再依赖高成本小范围的专车配送方式。


  融资到位后,大姨玛还会选择在闹市旺区开实体店,老广和游客到时可以逛街看到即买即走,也可以网上订汤在门店取。“实体门店就是我们的线下体验店与户外广告。”


  虽然与互联网O2O相关,Emma却像大多数广州生意人一样稳健,不希望玩烧钱。“要很理智地去看待互联网和投资扩张,大姨玛有清晰的盈利模式,不会选择亏钱去卖东西,这样不能培养出忠实的客户。”


大姨玛价位不算低,精准定位有消费能力的白领,先把珠江新城等CBD的市场做深;至于社区,就不会直接和妈妈们爱心汤竞争,会按用户需求,推孕妇汤等特色产品。


天天喝咖啡
为什么不能天天喝汤?


  互联网行业讲求扩张速度,目前传统文化本来就受到冲击,外地人对广式传统文化也不了解,市场规模是否会收到影响?Emma回应,本地年轻人本来就喜欢喝汤,吸引他们需要在包装定位下功夫,而外地人也并非如想象中般不能理解汤文化:“市场是不会局限的,全国对广东汤印象是四个字:不明觉厉,十分好奇,其实他们对于药膳调理懂很多!我6月去过上海试水,市场反映都挺好。”


  “人们可以天天喝咖啡,那为什么不能天天喝汤?”在大姨玛看来,广州乃至全国本来就有广式汤文化的土壤,只需要从健康理念切入推广、把喝汤这件事变得无比便捷,就可以唤醒足量的市场需求。未来,大姨玛希望在全国各地都有自己的分店,将广式汤文化推广出去。



大姨玛通过有趣的包装和文案吸引年轻白领关注。

中餐也可以精确到克
“互联网+传统餐饮”这样做标准化


  所有连锁餐饮都必须有一套完善的标准化流程,O2O配送要去更加严格,否则将严重拖累出餐能力和扩张能力。除了大姨玛,以近期广州一些互联网餐饮创业公司为例,在中式餐饮标准流程上新尝试更为极致。


遇见小面
几个理工男把厨房玩成了实验室,每碗面素材配比都精确到克,即使煮个泡面都捉急的员工,也能在标准化厨房做出一样的味道。创始人宋奇接受乐居采访说,我们要做的就是小面版的麦当劳。


一号外卖
自配中央厨房,从包装到菜品制作都高度标准化,大大提升了出餐配送效率。


董氏早餐
等早餐O2O

提前预订一整周早餐,固定配送地点,大幅提升外送效率。


物依
腾讯公关经理辞职创业,将潮汕特产通过互联网传扬。



城市创新力系列报道·⑧
  有人才、有土地、有商业基础的广州,却在一线城市中被认为是创业洼地,背景不及北京,洋气不如上海,速度慢过深圳。广州真的不适合创业吗,这座城市的创新力是否被低估?新浪乐居《城市创新力》系列报道带你认识广州的转型现状与困惑,看看羊城创新力量如何力撑广州突围。如果您希望寻求报道/资源对接,请联系新浪乐居主编姚育宾微信@yaoyubingz

城市创新力系列报道1☞前地产人告诉你,创客街如何做无处不在的孵化器?

城市创新力系列报道2☞马云会所+艺术影院+设计餐厅!广州大道中将开全国逼格最高艺术PARK

城市创新力系列报道3☞社区体育颠覆者跨进地产界 健身狂人CEO帮你叫邻家妹纸趣运动

城市创新力系列报道4☞没见过这么玩!薛蛮子投的O2O竟敢不烧钱 扬言要像7-11开遍CBD

城市创新力系列报道5☞人文商业地产+文创社区 文艺青年玩O2O能赚万亿你信不信

城市创新力系列报道6☞滴滴Uber开撕大巴啦!正面PK广州官方定制巴士【抢先体验+谍报】

城市创新力系列报道7☞美若大片!广州百年古仓成精啦 变身会呼吸的众创有机体(树林办公室+江景+潮流市集……)


广州新浪房产

微信号: guangzhouhouse

分享到朋友圈|点右上角 ·· · · ·分享

楼盘信息搜索|发楼盘名称查询详情

↓点击阅读原文,了解购房返现!