120+款涮菜!应该算史上最全火锅店!徐州6个矫情女,吃完后立刻痊愈!

食尚徐州2019-06-20 14:53:00


本期写手:张一一

纸媒资深编辑+头号矫情女


跟着食尚徐州混久了,

见识多了,嘴也刁了,

人也开始矫情了。

比如,

张一一在刚接到试吃“金五门”任务的时候,

纠结了一下。

出门就要洗头,

可我不想洗头啊。

但,金五门的招牌

张一一听一些“吃货大亨”提起过!


金五门

地址:彭城路宽段2号楼泛亚北隔壁

(原一佳花艺)

电话:0516-83836777



1

特色锅底



锅底是用上百种香料经过多个小时精心熬制而成,花椒和辣椒也不同凡响,配料师傅亲自品尝各大产地的花椒和辣椒后,最终选择四种不同产地的辣椒来综合辣味,慢火熬制出了麻辣爽口、汤汁浓郁、香味醇厚、唇齿留香、九转回肠的独特味道。



清亮的茶水放置在玻璃壶中,既是口渴时无限续杯的饮品,也是火锅中不断添加的汤底,清热、祛火。



2

独门涮菜


差不多是史上最全的火锅店!金五门的涮菜多达120多道,很多是闻所未闻的珍奇菜品,从未见过的自创珍馐。



金五门的头牌“五牛报喜”很红啊。金五门给人第一感觉就是哼哼哈嘿的地方,其实说的是精于五门,有五道金字招牌菜品。

鲜毛肚+精品牛肉卷+千丝牛肚+精品牛拱嘴+ 鲜烫牛舌!


活刮鳝鱼、耗儿鱼、晾衣郡片这些涮菜不信你吃过!




3

不花哨的蘸料



走正宗四川路线,蘸料以油、蒜泥、葱以及干碟为主,光是这几样,足以给菜品增色,给辣度加码。



走!带一群矫情单身汪去吃!

这样的红油和肉感诱惑

我哪能把持的住!

反正我的小伙伴们都是“不洗头也能见面”级别的,

他们一定会说:

“吃火锅谁有空看你的头!”



果不其然,

他们的战斗力一如既往!

这一大桌子菜,

足够发朋友圈“炫富”拉仇恨了!



不过她们的矫情病严重,

一开始是“欲拒还迎”的……

橙子



“啊?要吃火锅?真是不巧,伦家离牙龈很近的地方起了个溃疡,吃口苹果疼呢。让我考虑一下下哦,恩,那好吧,我就吃一丢丢哦……


真实的情况是……

黄喉、毛肚、肥牛、鸭肠、牛肉卷、

土豆、莴苣、豆皮、宽粉.....

火锅里连白萝卜都那么好吃……


鲜烫牛舌 



这淡粉色的牛舌是牛身上最嫩的部分,只要烫12秒就能和牛亲密“舌吻”了。浓郁的老火锅秘制汤汁,被牛油锁在牛舌中,唯有用牙齿细细解锁,才能体会到麻辣鲜香四味的刺激和美妙。


精品牛拱嘴 


“金五门”中,有筋有肉并且有点像皮冻的就是牛拱嘴,这是牛的鼻部与嘴部相连的部分。眼见它在牛油中几个翻腾,血色逐渐褪去,肉皮也变得透明,在蒜香油碟中滚上几个来回,肉皮Q弹,肥肉细腻,瘦肉嫩滑,牛筋弹牙,细细咀嚼间,还有肉汁缓缓流出,简直是唇齿间的享受。 

鲜毛肚 



每一片都是手掌大小,皮薄刺挺,下锅抖两下就赶紧捞起,吃的就是那种爽脆以及混合着颗粒感的感觉,每一个缱绻处都裹着晶莹的辣油,再裹上一层香油蒜泥,伴随着咯吱咯吱的香脆声,辣椒花椒蒜泥都开始发威,满口腔都在震颤!



千丝牛肚 


牛有四个胃,除了毛肚,千丝牛肚也很是味美。与毛肚不太一样的是,千丝牛肚颜色发白,要厚实许多。红油锅里走了一遭的千丝牛肚,油淋淋的,痛快咬下一大口,满嘴都是红油,口感Q弹,越嚼越香。

四姐

火锅?怎么又喊我吃火锅啊?你知道伦家从来不吃辣的。辣椒会掩盖食材本身的口感,让人无法感受到美食的真谛,让我无法感受到来自大自然的馈赠……

张一一:行了,行了,到底来不来。

四姐:好吧……伦家只尝一下下番茄汤哦。


真相是

确实一口辣都没沾……



马蹄鲜肉丸 


各种火锅丸子在微信上已经被“黑”得差不多了,许多商家企图用重口味的锅底掩盖速冻丸子的淀粉感,所以我更喜欢用大骨汤或番茄汤检验丸子的成色。这盘鲜肉丸湿黏圆润,肥肉参半,还能看到马蹄的颗粒。经过番茄锅底涮煮,依然肉质饱满,丸子香滑Q弹和番茄汤完美融合,吸收了汤汁的美味,温润的肉香里还混着马蹄的清甜。


精品牛肉卷 



一口咬下半截肥厚的牛肉,才发现牛肉卷里包了不少好料,一丝老姜,一丝泡椒,再来一些鱼腥草,没有辣汤的“干扰”,我可以在唇齿间尽情感受肥美的牛肉遇上酸爽的泡椒。



小露儿


吃火锅?天啦噜?这可是伦私教列入黑名单的第一位的,目前正处在减重关键期……我不能去,我不能去,不过教练也说不是一口都不能沾,比如不吃红汤,不加蘸料也阔以,那我到时候只在清汤里涮涮腐竹、土豆、茼蒿、菌类就好了,OK我来了……”


而真相是,

猪肉、牛肉、羊肉各种小鲜肉,

快到姐的碗里来!

蔬菜哪有肉肉们好吃!

清汤哪有红油滚滚过瘾!


极品羊肉卷 



细嫩的羔羊肉,鲜嫩多汁,肉质有弹性,肥瘦分布均匀,口感极佳,肉质十分细嫩,奶香味十足。更大的特色在于,每片羊肉卷中间有一圈碎骨,更有嚼头。


手切小山羊 



本地小山羊的肉,比羊肉卷厚实,放入锅中烫两下,搭配纯纯的牛油锅底,久煮不烂,口感更加厚实饱满,越嚼越香。



美国肥牛 


精选肥牛是三分肥七分瘦,那美国肥牛就是五分肥五分瘦,色泽更显红润,口感细嫩多汁,入口绵润,吃肉就是能比吃菜吃草获得更多的幸福感啊。


怂怂的老虎


啊?吃火锅?不行不行。伦家这件199元包邮淘宝爆款羊毛大衣咋办?到时候牛油味会道弥漫在大衣的每个孔隙中……


结果是

走出餐厅,在寒风中,

自己的周围还飘散着牛油火锅的分子,

那份余韵悠悠的感觉真的会让人感觉hin幸福啊。


牛鼻筋 


诸位也是见多识广的吃货,能认出这叫牛鼻筋的不多。就暂且理解为牛鼻子里抽出的一根筋吧,一头牛只有一根牛鼻筋,你说这道菜珍不珍贵?未下锅之前的牛鼻筋被腌制过,浑身裹满辣椒面。久煮后看起来玲珑剔透,爽滑的感觉有点像“蛏子”,但比蛏子有韧性。正确吃法是蘸上干碟才能品出味道的精华。不过伦家一直是走随心搭配路线的。




孜然肝片 


尚未涮煮的孜然肝片看上去有些重口,腌制的料太足,让一块块肝片已经看不出轮廓,一整盘都是湿哒哒的感觉。在油锅里走一圈,才能展现它们的精华。很快就卷曲变色,口感绵密还有一些沙沙的颗粒感,本身腌制的辣椒再加上火锅底料,双重麻辣,不是吃辣高手都败下阵来。



baby


吃火锅?No.No.那伦家托朋友日本代购的阿玛尼666号口红咋办?吃掉了口红,会影响整体妆容的效果的……


真相是,你说呢?


鲜鹅肠 



鹅肠的出场造型也太惊艳了,冰雕托着卷卷曲曲的鹅肠,如众星捧月般。这鹅肠粉白娇嫩,晶莹透亮。拎起来才是亮点,又宽有长,艾玛,这也太长了,为了保护口红是不是要站在凳子上仰着头吃了,算了,美食面前,区区口红又算得了什么。



辣汤涮煮过的鹅肠,入口爽脆有嚼劲又有肉感,整这些文艺的词干啥,有空多吃两口,话说吃过火锅的嘴唇比口红效果还好。


牛黄喉 



黄喉不是喉咙而是主动脉,所以韧性很大,而且是很耐煮的。这每一片雪白都让人垂涎,满嘴的Q弹脆爽,让人欲罢不能!这里牛黄喉、猪黄喉都有,不过我更喜欢厚实的牛黄喉。




还有更多美食!


婉约又豪放的环境!

本该走爽快路线的徐州大妞们偶尔也要使使小性,偶尔矫情一下,好在都有一个徐州胃口,对火锅依旧是赤子之心,吃心不改。

这种“看着挺婉约,实际很豪放”的感觉有点像金五门的装修,大气、时尚、新潮;现代、工业、简欧的元素自由搭配,不像是传统印象中富有历史感或是市井气的火锅店,倒像是闺蜜小聚喝下午茶,或是相亲见面的时尚餐厅。

但只要锅子架起,火锅开涮,依然能找到大块吃肉大口喝酒的畅快感。




食尚徐州粉丝福利


如今“金五门秘制老火锅”

11月26日就是一周年店庆啦!

豪爽的店老板宋哥,

自然在优惠方面也不能“瓤”!


1

5份

价值198元的4人霸王餐

免费送!


后台回复

金五门

获取参与方式

中奖名单见粉丝群↓


2

11月25日、26日充500送500

11月25日、26日5.9折

11月27日、28日6.9折

11月29日、30日7.9折

(以上两种优惠不叠加使用)


金五门

地址:彭城路宽段2号楼泛亚北隔壁(原一佳花艺)

电话:0516-83836777