小幸运 丨在厨房里,我没有虚掷光阴

咂吧咂吧2019-02-10 13:07:03



蒸烧麦

墨西哥女作家劳拉·埃斯基韦尔在《恰似水之于巧克力》序中写道:

“在我生命中最初的光阴,是在我外婆、我母亲家厨房的炉火旁度过的。

我看着这些智慧的女人,在进入厨房这块圣地之后,如何摇身一变而成为女修士,成为炼金师,摆弄着水、风、火、土这组成宇宙的四大元素。”


看到这里,我酣然地笑了,这是对厨房多么准确地说法。在厨房里,温暖的火炉旁长大,闻着那些洋葱的味道流泪,身上粘满油烟混合的香味,多么温暖的味道。


在家,厨房就是我的王国,我穿着条纹围裙,将头发挽在脑后,将一朵朵香菇泡发洗净,将一个个胡萝卜切成长短合适的细丝,将一块块猪肉剁碎在盘子里,我像一个导演一样在仔细地安排着他们案板上的各个角色。


当香菇混合着糯米的清香飘满整个屋子时。当家人对我的烧麦报以无比的肯定,确信在厨房里,我没有虚掷光阴。




* 材料 *


面粉 糯米 干香菇 胡萝卜 肉馅

葱姜、酱油、糖、盐、胡椒粉各适量


* 步骤 *

1,糯米洗净后用清水泡两三个小时,能泡一夜是最好。蒸锅放足冷水,屉布(我用的硅胶垫)打湿,糯米沥干水后平铺,开大火烧开转中火蒸15分钟。

香菇洗净后用清水泡两个小时切丁,胡萝卜也切丁备用。 自家做的,内容总是比外面的丰富些


2,将肉馅、香菇丁、胡萝卜丁加入到糯米饭里拌均匀




3,在拌好的馅料里加姜末、葱花、酱油、盐、胡椒粉、糖和好备用。



4,面粉加开水用筷子搅匀后,用手揉至光滑,盖湿布饧30分钟。分成14个剂子,擀成荷叶边烧麦皮。


看到这一步,大家是不是准备打退堂鼓了?现在回过头来看,我都没法理解自己,当初为什么要自己和面,擀皮,多费事啊。而且因为技术不熟练,擀的皮子那么厚,影响口感好嘛,差评!


那皮子这一步咋整?看下面~




4,包入糯米馅,用勺子压实,用手的虎囗捏紧。



5,不想自己擀皮的,也有懒人办法,就是直接买现成的饺子皮哦~勤劳的话,还可以用擀面杖把饺子皮再擀薄一点,顺便把四周擀出荷叶边来。美吧~


这个方法,靠谱!对于咱们来说,要上班,要带娃,还要收拾家里,省出擀皮这点工夫,干点什么不好?甚至可以煮杯焦糖奶茶(手把手教你煮出好喝的奶茶,具体步骤请查看历史消息~)喝了是吧。


退一万步来讲,就算你没啥家务可干,做点吃的要费那么大的劲儿,是会影响积极性的,对吧~


6上锅水开蒸十分钟,关火焖五分钟,然后就能吃啦!从厨房到阳台,哪儿哪儿都是香气



烧麦,看起来复杂,做起来很容易上手。

而且烧麦比包包子更简单哦,不用封口,肉馅放入调料后,

顺一个方向搅打拌匀上劲,

一个个花朵一样的烧麦就在你手中绽放啦~


马上周末啦,大家试试吧~




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