麻婆豆腐的家常做法

美食与时尚生活2018-09-05 09:11:36


食材:

卤水豆腐1块、猪肉50克、郫县豆瓣酱50克、香菇5朵、花椒20粒、姜蒜末少许

准备工作

将猪肉切成末。郫县豆瓣酱稍微剁一下。香菇切成比豆腐块小一半的块。花椒小火焙香,碾碎成花椒末。

1.卤水豆腐切成小四方丁。


2.锅内水烧开后加入少许盐,放入豆腐焯水,去豆腥味。


3.炒锅烧热后放入少量油,加入肉末炒熟,铲出备用。


4.
炒锅重新加热后放入姜蒜末,煸香后加入郫县豆瓣酱炒香,再加入肉末。


5.
豆腐放入锅中翻炒,加入香菇,大火烧开。


6.汤汁浓稠时加入花椒面,出锅后炝入热油即可。


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