【寻味兴化】想吃蟹黄包,一定得来兴化!

兴化旅游2018-07-05 14:25:40


作为兴化名小吃之一

蟹黄汤包在清代就享有盛誉

可见当时蟹黄汤包就相当流行了



兴化人好口福,

一年四季有食不完的鲜美鱼虾,

吃不腻的肥腴螺蚌。

每到稻香秫熟菊花黄时,

更有威猛霸道的“无肠公子”横行而来,

爬上餐桌,让人大饱口腹,连呼过瘾。

“一斗擘开红玉满,双螯哕出琼酥香”,

那份惬意与自足,你就眼馋去吧!



兴化的蟹黄包看上去无异于外地的,

但似水乡人一般内敛, 褶子不算多,

但个头大,份量足,亦如水乡人一样实在。

那鲜得直掉眉毛的蟹黄蟹粉

根本无法从包子的“鲫鱼嘴”上看出来,

但一股子浓香却无法遮挡地借了袅袅蒸汽直往外冒,

往人脸上扑,甚至汁水已将包子口附近染成金黄,

晶亮亮的,让人胃口大开是必然的。


如今正值品蟹时节

每每去店里

都能看到店家堆满了刚剥完的蟹壳

伙计们穿梭在繁忙的后厨与食客中间

为一天的原料做好充足的准备呢



迫不及待地夹上一只,咬开,

硕大的肉馅不只是艳艳的蟹黄,

还有洁白的蟹粉,淡红的猪后腿鲜肉,

醇香,鲜美,嚼起来颇有弹性,

 记得吃完一定要擦干嘴角黄灿灿的蟹油哦!



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