【围观舌尖】吃货们最推荐的美味早点!

大众点评网2018-12-05 14:56:41

从喧闹的都市到恬静的小镇,生活节奏不断变化,美食却都是人们的美好向往。上周五的晚上,《舌尖2》之“三餐”篇讲述了中国人的一日三餐,熟悉的家乡味道,塑造出不一样的人生感受。点评君觉得印象最深的要数各地花样繁多的早餐啦,天津煎饼果子、重庆小面、广州花式早茶……小伙伴们今天的早餐吃的啥?


【天津】

早点对于天津人民来说是相当重要的。豆腐脑、锅巴菜、烧饼、煎饼果子等等,品类繁多,个顶个的实惠,绝对让你吃得舒心又实在。


煎饼果子

煎饼果子是天津著名的小吃,天津人把它作为早点。用绿豆面摊成薄饼,形似荷叶,薄软如纸,摊上鸡蛋,撒上葱花芝麻等小料,抹上面酱,卷起酥脆的馃篦儿或者油条,从中间折起来就成了香喷喷的煎饼果子啦,吃起来外柔内脆,咸香兼备,是早点摊上的一道常见美食。


锅巴菜

锅巴菜,俗称嘎巴菜,是天津独有的地方风味传统小吃,把绿豆煎饼(天津人称之为嘎巴)切成细条,拌入制好的卤汁,配以小料,色形美观,多味混合,嘎巴香嫩有咬劲,卤子透亮而觉鲜,绿豆性甘凉,能清热解暑,吃起来清香扑鼻,素淡爽口。


【重庆】

红汤素面条,这是重庆人早餐的最爱,一碗正宗小面的色香味最能展现重庆的风味。糯米团、油茶、发糕、熨斗糕、三角粑……这些让老重庆人难以忘怀的美食,也是经典的早餐搭配。


重庆小面

重庆人对小面的热爱不亚于火锅,甚至还有专门的纪录片《嘿!小面》在央视播过呢。在老重庆的话语体系中,不管是素面还是加入牛肉炸酱排骨的豪华浇头,都称作小面。一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料,葱、蒜、酱、醋、辣椒等调味出的佐料是小面的灵魂所在,重庆人对小面优劣的评价的标准也正是在此。


【苏州】

苏州是江南饮食文化的代表之一,馄饨、面条、糕团等都是常见的早餐品种。而浇头品种众多、讲究汤水的苏式面条则是广受欢迎的早点,各类面店遍布苏州街头。


枫镇大肉面

被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的枫镇大肉面,汤底鲜美清爽,原汁原味,面条细而有嚼劲,焖肉选用优质五花肉,入口即化,软糯咸香,据说做法复杂,焖制时不能放酱油,纯粹靠盐调味。点评君特别为亲们特别推荐的同得兴,可是《舌尖2》的出镜餐厅呢。


【武汉】

“过早”,是武汉人用早餐的俗称。“九省通衢”的地理位置成全了湖北的俗具五方,而武汉作为省会,更融汇南北的风情。热干面、炒粉、糍粑、面窝、三鲜豆皮、酒酿等,都是武汉人过早喜爱的小食。


热干面

热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油后,拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料,面条纤细根根有筋力,酱汁香浓味美,色泽黄而油润,滋味鲜美,可谓色香味俱全,是中国的著名面食之一。


三鲜豆皮

三鲜豆皮用糯米和豆皮合作而成,以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾(或鲜肉、鲜菇和鲜笋)三鲜而得名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”,馅料用料新鲜,调味得当,煎出的豆皮色泽金黄透亮,外脆内软,油而不腻,滋味鲜美。


【广州】

早茶,是广州人的享受,饮杯茶,食个包,聚聚旧,看看报是广州人喝早茶的习惯。点个传统的一盅两件,虾饺、叉烧包、肠粉、奶黄包、菠萝包、榴莲酥等,美好的一天从早茶开始。


虾饺

虾饺,玲珑剔透,爽滑鲜美,是广州茶楼的传统美味点心。上等的虾饺,形似弯月,皮白如冰,薄如纸,呈半透明状,隐约可见包裹的内馅儿。咬一口,皮薄而软,虾肉爽口弹牙,汤汁鲜美,实是美味诱人。


肠粉

在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。肠粉白如雪花,薄如蝉翼,油光闪亮,吃起来鲜香满口,细腻爽滑,略带韧劲,老少咸宜,妇孺皆知。


艇仔粥

艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作原料,配以海蜇、花生仁、蛋丝、凉皮、葱花、姜等,吃前当即煮粥滚制,芳香扑鼻,热气腾腾,粥滑软绵,十分鲜甜。相传,正宗的艇仔粥是在漂浮于河上的艇仔上制作的,甚至必须在艇仔里面吃,艇仔粥因此得名。


一日三餐,沉淀着人生百味,也折射出不一样的地域文化。小伙伴们最爱的早餐是神马呢?快来和点评君分享分享吧,还可以找点评君搜索美食,更有团购优惠、餐厅预订、外卖等技能等你使用,省时省力又省钱~


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