【印江•年味】土家菜豆腐

印江宣传2019-05-18 06:57:20

印江年味少不了土家菜豆腐

菜豆腐

素食时蘸折耳根糊辣椒,也有用油煮而食之,酥软可口。

有赞云:千有万有,不如菜豆腐下烧酒。


小编就带着大家一起看看土家菜豆腐制作全过程

看图



先将黄豆磨成浆过滤

过滤豆浆入锅


煮沸豆浆


加适量切碎的青菜,拌匀;待蔬菜熟后,闭其火。


然后加入适量的酸汤,使其凝结成豆花团


用筲箕压在豆花团上,压出窖水

再用碗把豆花团压紧

菜豆腐基本成型后再用刀切块

切好后再加入窖水

再烧文火煮沸,即可


热腾腾的菜豆腐出锅了



执行主编:李代国

编        辑:张    倩   田    静