一碗四块五,本地人都站着吃!

江湖米麒麟2018-07-28 09:10:12



武汉将吃早餐说成“过早”,而“过早”的主角就是热干面,“早餐来碗热干面,日子过得美艳艳。”



走进武汉民主路户部巷的口子,你会发现一家名叫万哈子红油面馆的小店。它装修极其简单,店里的员工最多只有四个,门口却总有人排着长队。

一碗四块五的正宗武汉味


店里的阿姨抓一把面,放进滚烫的锅里轻轻但了几下,起锅,放入碗中。依次加入味精、盐、少量的辣椒、葱花以及最重头的芝麻酱。



热干面不单单只有一种口味,还有一种非常受欢迎的三鲜热干面。放了木耳、香菇和肉丝,酱料在下面,拿到手后一定要迅速的拌匀了吃,能吃辣的可以放多一点红油。



面条纤细爽滑有筋道、酱香浓郁又鲜美,有种很爽口的辣味,是祖传秘方,诱人食欲。价格也很“惊人”,只用花上四块五,就可以吃上一碗地道的武汉热干面!



相比装修精致的网红店,这家店聚集的都是本地人。一到了早上吃早餐的时间,店门口早早就排着长队,一些老顾客直接站着就吃了起来。

纯黑芝麻酱的热干面


芝麻酱是热干面的味道的核心,在武汉,一般的店面是选用白芝麻酱做调味,但是万哈子红油面馆却用的是黑芝麻调味


别看就黑白俩字的区别,但其中的讲究可大了。白芝麻味道中规中矩,一般人都能接受,但黑芝麻会略带苦涩。但这家店的黑芝麻把苦涩做成了一种让人回味悠长的醇厚,不觉其苦,反倒觉其香


让人上瘾的嘎嘣脆


除了热干面,店里还卖面窝,是武汉的小吃之一。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞,成凹状,武汉人不习惯叫它“面凹”,而叫它“面窝”。



刚炸好的面窝撒着香喷喷的芝麻只要咬一口就无法停下,特别是像我这样有强迫症的人恨不得吃十几个,为的不是品尝它的味道,而是享受那种“嘎嘣脆”的过程。


喝光汤底都舍不得放下


这家店除了热干面还有好吃的汤粉,汤头非常鲜美,大部分顾客吃粉会把汤也喝完。几片木耳,一小勺豆干,再加上秘制汤底,嗦一口无比畅爽。我以后的愿望就是开一家可以让顾客忘情嗦粉的粉店。不辣不让进,嗦粉声最大者免费吃,是不是很朋克?



另外还有牛肉汤粉,肉给得很足,但是口味较重,喜欢小清新的你就…..看看就好。

本地人最爱的滋补甜品


蛋酒也一直是武汉人的早餐标配。做法非常简单:把甜酒烧开,打一个鸡蛋在里面,搅拌开来即可。



这家店蛋酒的美味之处,在于保留了一些酒味,甜度适中,并且蛋花打得均匀。吃热干面之前可以先喝一碗暖暖胃,每一口都是醇美又甘甜。


武汉这座城市,嘈杂有旺盛的生命力。我在上海工作,回到武汉,就感觉从性冷淡的欧洲回到了热带巴西,能感受到一种原始的活力。这种活力从性格“蛮”的武汉口音“搞么事”中散发,也从一碗热气腾腾的热干面中透露。

(本文部分图片来自网络)


餐厅名称

万哈子红油粉面馆

餐厅地址

武汉市武昌区民主路户部巷风情街48号

人均

¥12/人


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