五句话,让餐饮管理者得不到认可还被嫌弃!

红餐网2019-02-10 12:40:06

作为管理者,一定是对下属要负起责任的,而不仅仅是享受某些权力。在餐厅中,这五句话一定是餐饮管理者不能说的。

1
“不关我事”

身为管理者,只要是公司的事情,事无巨细,都有一份责任。即使完全在这则之外,态度和蔼地给予一些指引,也能表现出自己的成熟大度和礼节。

工作当中很多时候都是说者无心,听者有意,对下属说一句这样的话很容易将自己的形象彻底颠覆,对同事说一句这样的话会激发矛盾产生误解,多上司说一会这样的话可能意味着你该调岗了。


2
“为什么你们......”

在责问别人时,想一想自己有没有什么过失,尽了多少心力。有时,宽容地对待别人的错误,会使人更加振作,更加进步。

用一连串“为什么”去发难于人,得到的也可能是一连串“为什么”的答案。反过来问:为什么我没有配合好你们?你们有什么地方需要我?也许事情会解决得快一些的。


3
“上面怎样骂我,我就怎样骂你”

作为管理者,起的是一个上传下达的桥梁作用,但绝不是一个简单的传递。

对上,要忠诚尽责,完成任务;对下,要想方设法,给予激励帮助支持。敢于承受来自上面的压力,担起责任,敢于缓和下级紧张,创造和谐的工作环境,才是一个管理者最应该做的事情。


4
“我也没办法”

管理者的能力,从某种方面来说,是用解决问题的能力来衡量的。只会强调客观原因,而不是以积极的态度去面对问题,显露出来的肯定是无可奈何和对下级的打击。

要相信办法总是比困难多。


5
“我说不行就不行”

以自我为中心的说话方式,没有合理性的解释,很难让人信服。凡是不以事实为依据,不本着商讨的态度来解决,可能会使事态更近一步的恶化。

其实即使是错的意见,听听也无妨,应该是本着有则改之无则加勉的心态来对打自己和别人。

说不行就不行,一定要有科学的依据和分析,这样才能降低判断错误的风险。
来源职业餐饮网

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5、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作; 
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1、带领员工认真做好餐前准备,确保治疗量标准;
2、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;
3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正;
4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜;
5、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好;
6、督导服务员认证落实餐吧规章制度;
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联系人:陈先生 18820782267
邮箱:2697194237@qq.com


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