2017年中国餐饮业年度报告

优铺河北2018-11-26 16:39:27

对于购物中心而言,餐饮业态是吸引人气的“利器”,同时,餐饮的租金收益也是业内热议的话题。有人认为,由于餐饮的承租能力不是很高,随着餐饮业态比例的提升,进一步压缩了零售业态的比例,进而影响了购物中心的租金水平。




2017年中国餐饮业年度报告

三、2017 年度餐饮市场经营分析


2016 年,全球经济继续低迷增长,由于国际国内经济环境依然错综复杂,经济稳中向好的基础尚不牢靠,在这种大环境下,中国经济运行保持在合理区间,发展的质量和效益有所提高。2016 年,中国国内生产总值同比增长6.7%,达到744127 亿元人民币。餐饮业在大的宏观环境下影响下,变化明显且快速。全国餐饮收入实现35799 亿元,同比增长10.8%,占社会消费品零售总额的10.8%。


在这一年,不断有新的资本和跨界竞争者进入餐饮市场,8090 后在餐饮消费市场和餐饮企业管理层中都占据主要位置,行业洗牌日益显著。根据大众点评数据,2016 年,北京、上海、广州、深圳这四个一线城市的餐饮门店数量由2015 年的59 万余家减少至57.6 万余家,门店数量呈现2.4% 的负增长,由此可见2016 年餐饮门店爆发式增长的势头在2016 年明显放缓,尤其是北京和上海,餐饮门店数量减少3.65 万家。同时供给端的竞争加剧推动餐饮企业走出同质化竞争,推出更多优化和更新迭代的产品。


此外,随着餐饮业和互联网的加速融合,餐饮O2O 市场规模稳步提升。餐厅智能化程度越来越高,整个餐饮行业越来越注重互联网、大数据、信息技术的应用,移动支付得到普及,外卖业务保持快速增长,对餐饮企业的管理模式形成新的挑战。消费者消费习惯的不断改变及对新鲜事物的追求,特别是90 后人群,加上各种特色餐饮不断推陈出新,如何抓住消费者成了餐饮企业面临的新挑战。


(六)餐饮上市公司经营分析


2016 年,资本运作成为餐饮业发展中的突出事件,中小企业奔赴新三板,提升行业整体运作效率。2016 年饭店餐饮业上市公司的表现在一定程度上反映了整个行业的运作情况。


截止到2017 年5 月20 日,餐饮业在A 股上市企业共有2 家,包括全聚德、西安饮食,在香港上市企业共有4 家,包括小南国、味千拉面、呷哺呷哺、唐宫中国,新三板的企业共有21 家。包括:百富餐饮、紫罗兰、优格花园、粤珍小厨、望湘园、华鼎团膳、红鼎豆捞、伊秀股份、香草香草、丰收日、洛阳餐旅、华磊股份、佳客来、新五心、小尾羊、幸运时间、小六汤包、千吉莱、顺风股份、阿兴记食品、金百万。


文:商业地产精选


编辑:李桂宇

监制:吴玥宛


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