上海让外地人觉得匪夷所思的食物叫法,包脚布竟然能吃?

上海之声2018-10-10 14:18:45


上海作为一个国际性大都市,汇集了全国各地的同胞们来此工作生活,饮食文化的地域性差异,经常会搞得大家哭笑不得,尤其在饮食上,一些初到上海的人们,经常会因为食物的叫法不同,而感到困惑,今天,为大家整理了几种常见的,做法大体相同的食物,在外地和上海叫法的对比。


百页
干豆腐
VS

上海叫百页,其他地方叫千张、皮子、豆片和干豆腐。


都是同一种食品,是用大豆制作而成,薄厚均匀。食用方法大致相同,凉拌、炒制或者直接配蔬菜生食。


烤麸
面筋
VS

上海叫烤麸,其他地方叫面筋。


制法相同,只是原料有些不同。烤麸主要是用麦麸制作,而面筋是用面粉制作。二者都是用水洗掉淀粉,剩下的就是面筋,还有的面筋经过油炸处理,既为油面筋。


馒头
包子
VS

上海叫馒头,其他地方叫包子。


有很多人刚来上海时,会困惑,为什么除了小笼汤包以外没有普通的包子卖,原来,在上海包子就叫做馒头,肉馅就叫肉馒头,素馅就叫菜馒头。


馄饨
抄手
VS

上海叫馄饨,其他地方叫抄手、扁食、云吞等。


其实本质上是同一种食物,只是因为地域不同,各自加上了所喜欢的配料或者加工程序。


浇头面
臊子面
VS

上海叫浇头,山西、河南叫臊子,其他地方叫打卤面。


一碗香香的面条,加上自己喜欢的浇头,配以当地的特色配菜难怪全国各地都有它的身影。


面线
面条
VS

上海叫面线,其他地方叫面条、面干、长寿面或是龙须面。


面线、面条、面干、长寿面或是龙须面,它比一般的面条要细很多,所以上海叫它面线还是很形象的。


包脚布
煎饼果子
VS

上海叫包脚布,天津叫煎饼果子,或是鸡蛋饼。


包脚布居然是吃的!包脚布是上海的俚语,就是我们常说的天津煎饼果子,也有的地方叫鸡蛋饼。要是上海朋友说请你吃包脚布,你可千万不要害怕呀。


油条
果子
VS
上海叫油条,其他地方叫果子、油炸鬼、油果子。

油条作为上海人早餐的四大金刚之一,可是在上海人心中有着很高的地位。油条,在其他也叫果子、油果子或者油炸鬼等,其制法基本相同,但吃法有很多种,比如蘸糖、蘸盐、泡豆浆等。


麻团
炸枣
VS

上海叫麻团,福建叫炸枣。


外皮酥脆,里面的软糯香甜的糯米,配以甜甜的馅料,是很多地方都非常流行的一种小吃。以前是外皮裹芝麻,就不加馅料;里面加了馅料,外皮就不裹芝麻,但是现在为了口感和美观,一般都是既加馅料也裹芝麻。


香干
豆干
VS

上海叫香干,其他地方叫豆干、油豆腐、豆腐干、白干。


上海叫香干有一个原因,就是豆腐干会带有松木香味,这也是和其他地区的豆干所区别的地方。


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