毕节各地美食代表 美食物语!

乐游毕节2018-07-12 07:26:46

毕节美食物语
毕节,地处贵州高原屋脊,是乌江、珠江发源地,全区辖毕节、大方、黔西、金沙、织金、纳雍、威宁、赫章8县市。得天独厚的的毕节大地上,孕育出一群才华横溢的毕节人,在每方水土都有一份极具代表的美食,下面和小编一起看看这些美食都在说什么?


毕节汤圆


毕节汤圆味道香甜可口,质地细腻。汤圆用上等新糯米磨制成米浆,过滤晒干而成精制汤圆米粉,用冷水或开水调和米粉制成面皮,用苏麻、核桃、花生、蜜枣、芝麻、洗沙、玫瑰、桔饼、火腿、白糖、红糖、冰糖、香油等制成馅子。


小微说:美食物语

做人做事不仅需要外表圆滑喜人,还要内富甜蜜、坦诚对待!



大方手撕豆腐


传说很多年前,大方县城一家豆腐作坊有一天豆腐做得过多,未卖完。到第三天取出来看时,豆腐已经发霉长毛了,可是却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉,便抹上食盐用木炭火烤后出售,结果因其别有风味,很快就卖完了。这就是大方县“臭豆腐干”的由来。


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不经历漫长的等待、不亲手去尝试,你怎知那看似粗糙、闻似微臭的东西是难得的美味!



黔西擂茶糍粑


这是一道了不起的风味小吃,是苗族同胞的独创。相传清代黔西知州夫人大病初愈,用人参汤补,结果引起浑身发肿,大便不下等病症,黔西林泉乡青冈村一个老苗医用擂茶将其医好。后来发展成黔西最独特的小吃。


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微不起眼,却能在关键时候发挥巨大作用,潜能这东西,谁敢低估!



金沙羊肉粉


金沙羊肉粉具有养生食疗功效,适合老实男女食用。其中羊肉汤的做法很是保密,以金沙沙土镇的最为正宗。


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哪怕是做同样一件事,我都可以比别人做得更出色!



织金发粑


织金发粑闻名遐迩。产于贵州省织金县县城“九对头”(地名);糯米精制,发酵而成,蒸熟即可享用;白如云朵,软如海棉,入口甘甜清香,回味无穷;因其配方秘密,曾有人试做,味道始终不行;其配方有人出300万,仍未卖出。


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再小的自我,也要有自我的价值,面对诱惑,也不会被出卖!



纳雍火把鱼


纳雍“火把鱼”,是纳雍县食品中的一绝。是用柴火精工烤成的一种独特风味的干鱼。吃干“火把鱼”讲究烹调技术,一般采用干炸法,先将鱼串上的鱼逐一取下,把鱼骨鱼肉分别剔出,用沸菜油将鱼骨炸脆作干盘用;鱼肉用混合油(一般用猪油、植物油混合),将事前准备好的佐料如盐、味精、姜、葱蒜、油红辣椒、鱼香菜等放入锅内与鱼肉一起炒,适时铲出可食用,味道鲜美。


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不经历离水之难、穿心之痛、火烧之苦,何以得此收获!



威宁荞酥


荞酥的出现至少已有600多年历史。相传明太祖朱元璋,曾认奢香作义女,明初袭其夫蔼翠贵州宣慰使职。1368年,朱元璋过生日,奢香进京贺寿,想用贵州特有的苦荞面做一种寿糕送“父皇”。但是她连续做了49天也没有成功。后来她的厨师丁成久试验很久才成功,做成了每个重达8500克的荞酥,面上有九龙围着一个“寿”字,意为“九龙捧寿”。奢香把荞酥进贡朱元璋,他尝后连声称赞之为“南方贵物,南方贵物”。


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时间可以毁掉一切,也可成就一切。历史的贵物,今日的珍品!



赫章核桃


赫章核桃,个头不大,外表不美,因产自贵州省赫章县而得名,之所以用地名来命名,是因为赫章县海拔高,光照长,温差大。最高海拔2900.6米(为贵州最高点),独特的小气候特别适宜核桃生长,所以,尽管赫章核桃个头不大,但其貌不扬的它却具有壳薄、仁饱满、仁饱白、易取仁、味香纯等特点,是出口的农特产品之一。

来源:毕节微生活