吉林欧亚商都(综合体)6F【韵动食尙】主题餐饮5-7折!

吉林欧亚商都2018-12-05 15:06:13

【玛喜达年糕料理】

是韩国正统而最好吃的年糕料理,是韩国年糕料理最强达人玛喜达基于对东方饮食文化的深入理解基础上潜心创造出的满足东方人口味的年糕料理。玛喜达年糕料理采用各种上等的食材和完美的调味料配比加工而成,所有菜品独具匠心做出最出色的菜肴为主菜单。玛喜达年糕料理主要包含芝士年糕料理、火腿年糕料理、海鲜年糕料理、烤牛肉年糕料理、蔬菜年糕料理五大种类。此外还包含韩国拉面、筋面、粉丝、乌冬面、鹌鹑蛋、奶酪、鱼饼、蔬菜、海鲜、肥牛、火腿、韩国特色炒饭、韩国饮料、年糕以及韩国特色年糕(芝士夹心年糕、南瓜夹心年糕、紫薯夹心年糕)等特色单品。

【石记】

——《酱鸭》

祖国医学认为,鸭肉味甘微咸,性偏凉,入经,具有“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊”等,即有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效,特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。还有鸭血、鸭肝鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。如鸭肉,人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成分外,还可祛除暑热,保健强身,对患有痨热骨蒸,食少便干,水肿,盗汗,咽干口渴,以及男子遗精,女子经血少等病症者尤为适宜。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一, 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消食。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

——《烤麸》

烤麸(fū),江南地区常见的汉族特色食品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉,而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟制成的

烤麸,色橙黄,松软而富弹性,有很多气孔,如海绵状。它是由面粉加调料并且发酵后,上蒸笼旺火蒸熟成面筋,再经烤制而成。烤麸最常出现在上海家庭餐桌上的食物之一,除作主料外,可将它加酱油、白糖等调料等做成一道菜,可与多种荤素原料组配,又称百搭菜。如很著名的有五香烤麸、四喜烤麸。所谓四喜,一般是指木耳、香菇、金针菜和笋四样,以干货为主,比较适合红烧,且都有异香,和烤麸一起烧,这些特别的香味又可由烤麸吸了去。等到吃的时候放到嘴里用牙一咬,香味又被从孔洞中挤压出来,满口美味汁水,不满足是不可能的事。烤麸经常和豆腐、豆腐干、臭豆腐、麻腐和百叶等等一同在菜场、副食品商店和超市的豆制品柜台出售的,所以大多都认为烤麸是豆制品,事实上,烤麸是货真价实的面粉制品,和豆类没有丝毫关系。烤麸更考究的烧法就是著名的“四喜烤麸”了,说考究,其实也就是在红烧烤麸的基础上再加上被叫做“四喜”的四样配菜。

——《汤包》

汤包,顾名思义,是一种包子,但是里面是有汤的,和小笼包的区别在于,汤包比小笼包稍大,而且更注重汤的味道,有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁,馅味和皮味可能要稍好一些。

有关汤包的发明,最早可以追溯到三国时期,传说当时京口(即江苏省镇江市)的渔民为了祭奠孙夫人,效法诸葛亮发明馒头故事,用蟹黄包肉馅做成汤包,以代替祭品。

上海汤包的特点:做工精细,小巧玲珑,皮薄,馅多、虾肉、蟹肉,不论是哪一种馅,都咸淡适中,口感极好。每一小笼内一般放十个汤包,用松针铺底,不粘皮、又清香,端上桌后,观其形、闻其味,食欲大增,咬开皮,包内有少许油水,故称“汤包”。

——《糖醋小排》

糖醋小排(糖醋排骨)是一道色香味俱全的汉族名肴,属于浙菜系。主料是猪排骨,主要烹饪工艺是炒。色泽油亮,口味酸甜。

糖醋排骨:Sweet and Sour Spare Ribs 。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。糖醋排骨糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。

糖者甜也,能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆,养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后,其可溶性的钙、磷、钠、钾等,大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析,遇醋酸后产生醋酸钙,可以更好地被人体吸收利用,因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率,非常适合给老人孩子补钙。

【熙熙披萨】

“熙熙披萨”区别于其他披萨制作的独特技术是:采用了“热醒发”发酵工艺。面饼从和面、成形、醒发等过程都要在两小时内完成,且效期不超过10小时。醒发”技术的披萨商家可谓是“凤毛麟角”。有铁盘作为模具,披萨烤制后视觉美观,饼底较厚,给人以丰富的感觉。 在铁盘上刷一层薄油,在发酵好的面团上,抹上熙熙特有酱汁,撒上新鲜食材,再用浓浓的芝士覆盖表面,最后入精准温度烤箱烤制。披萨虽然是意大利人的美食,但快餐行业发达的美国人将意大利人的手工制作方法改造成了铁盘,使得铁盘披萨成为快餐在美国得到了快速发展。而“熙熙披萨”作为美式披萨的杰出代表进入中国后,融入更多中国人热爱的美食特点,延伸出无与伦比的美妙口感。“熙熙披萨”邀请您与我们共同开启这奇特的美食之旅!

活动地点:吉林欧亚商都(综合体)6F韵动食尙

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