蟹黄汤包--舌尖上的味道

扬州爱时尚2019-05-18 06:32:17





舌尖上的味道

 蟹黄汤

       

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如果说城市是会说话的,那么食物就是它的语言。抚慰着本地人的胃,勾着外地人的心。本期《爱时尚》栏目就带您探寻扬城美食,品正宗蟹黄汤包,尝舌尖美味 ,学传统手艺。赶紧跟着时尚小分队出发吧!



        蟹黄汤包是江苏传统小吃,其特色是皮薄如纸,吹弹即破,制作"绝"、形态"美"、法"奇"。轻咬一口,汤汁四溢,醇厚的香气在鼻尖萦绕。
 
 


1
味厚鲜美,真材实料
蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,口感浓而不腻,爽滑清鲜,美味诱人。

2
皮薄如纸,晶莹剔透
蒸熟的汤包,薄薄的一层皮,雪白晶莹。轻轻晃一下,依稀能听到汤汁碰撞皮儿的摩擦声,仿佛感到一种吹弹可破的柔嫩,那大概便是美食的声音吧。

3
工序独特,制作绝伦
汤是包在皮里面的,制作工序较繁,有三十多道工序,全部手工完成。每一张面皮都历经千次揉压,每个褶皱都均匀细巧。

4
汤汁讲究,好吃美味
戳开皮,汤足如泉。纯蟹黄馅料加上等新鲜猪肉皮、老母鸡、猪膀骨,经过传统工艺熬制而成,汤清不腻,味道鲜美。

吃货口诀
轻轻提,慢慢移,
先开窗,后喝汤,最后一扫光。

忍不住了,下手吧,
拿起吸管快、准、狠,直接戳进去!
用吸管缓缓地吸吮着鲜到你high的汤汁。
不要急,小心烫嘴!
科普时间:“包”治百病
蟹黄汤包含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经; 有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

        饭点纠结症的你,早餐是不是又多了一个好去处呢?哎呀,小编此时肚子咕咕叫,饿死了,你有没有好吃的推荐推荐,小编要出去嗨吃啦。。。


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