网红甜品“豆乳盒子”是个什么鬼?据说是从杭州火起来的!美食狗仔队试吃了,结果......

乐活杭州2019-02-06 09:48:38

这个清明小长假,小叶子的闺蜜从北京来杭州找她玩,拼死拼活非要吃一个叫“豆乳盒子”的东西,说她的同事们都在淘宝上找代购买杭州一家私房蛋糕店的豆乳盒子,然后顺丰空运到北京......

 

谈版会上,办公室里的美食组老司机们听说这个事情集体懵逼——豆乳盒子是个什么鬼?让帝都的朋友们拼成这样??

 

见多识广的钱真多大队长为了显示无知不是她一个人,火速微信求援各地的吃货,然后欣慰地表示:85后上海少妇和70后广州中年妇女均表示没听说过。




可是明明豆乳盒子已经刷爆朋友圈了啊。

 

甜品爱好者小鱼,同时火速搜了下朋友圈里的几个做私房蛋糕的妹子,果然都在热卖这个豆乳盒子,小作坊式的私房蛋糕店一口气竟然能卖掉800盒。




就连知乎上也有一篇关于“为什么豆乳盒子突然火爆了朋友圈”的提问:



兴冲冲点进去一看——完全没有人在正经答题。底下的留言基本都是:


“好吃的一匹!”

“豆浆做的蛋糕适合中国人,健康!”


不过还是有个答主说了:

“因为有个网红经常在微博po图说好吃哭”


最重要的是,这款网红甜品不是北上广传过来的,而是在我大杭州火的!

 

至于为什么那么多70后和80后不知道?


因为它不出自品牌蛋糕甜品店,只专属于私房蛋糕界——主要风靡群体集中在90后和00后,据说小朋友会赶几个小时火车只为了来吃一口豆乳盒子……(看到这里,扎心了老铁,感觉美食狗仔队集体暴露了年龄)

 

这么火的东西我们竟然都没吃过??

不能忍!


豆乳盒子是什么东西?


这是狗仔队的集体疑问。简单说,豆乳盒子有点像豆制品界的提拉米苏,做法也有点类似,一层铺一层。


最下面是戚风蛋糕,接着是豆乳酱,盖奶油,最上面撒黄豆粉。最重要的是豆乳层,要花很长时间,有些人豆浆都是自己磨,磨好以后煮熟,用勺子捞出上面不断产生的浮沫……



豆乳盒子是怎么火的?



这是一个严重困惑我们美食狗仔队的问题。


据不完全调查,杭州甜品江湖上,第一家做豆乳盒子的是网红店“欢牛”。

 

“欢牛”发家于下沙高教园区,新浪微博上有3万多粉丝,很多网红都是她家的粉丝,经常友情帮忙转发宣传。

 

豆乳盒子是欢牛家从去年秋天开始搞起来的,打着“日式”的旗号,虽然并没有找到霓虹国历史上有相关甜品的经典案例,但豆乳这个东西,日本人民向来是很欢喜的,比如豆乳面膜,豆乳洗面奶……感觉什么东西用了豆乳,就能变嫩变白变漂亮。



接下来,杭州城里各个大大小小的私房甜品开始大面积风靡。虽然外形长得差不多,但每家每户的配方和原料都有区别。

 

好了简单撸一下豆乳盒子的发达史:


去年秋天某网红甜品店

生产了一款长着像提拉米苏的甜品

(人称豆乳盒子)

粉丝追捧

杭州各家私房店推陈出新

朋友圈各种推

大家跟风,很火的样子



终级拷问——到底好不好吃?

请看杭州豆乳盒子小测评




好了,入正题。竟然这么红,肯定很好吃罗。大家兴致勃勃,相约小长假后第一件大事情就是测评豆乳盒子,我们搜罗了杭州现在卖豆乳盒子人气较高的7家店,准备进行了一次小范围测评。


测评时间:2017年4月5日

测评员:鱼肉球 小叶子 韦爵爷 素戈鸣 戴小贝

测评品牌:欢牛蛋糕屋、yukimama、兔兔家、第二人生、333手工蛋糕、猴子蛋糕噗、to go cafe

测评维度:5❤满分推荐,0❤负分滚粗



基本上都可以当天下单当天自提或者外送,集齐7个后,我们开始测评。

 

哪里想到,这款网红甜品竟然是这样一个男默女泪的食物!吃得办公室里的老铁们都被扎了心,一口下去,满嘴黄豆粉——


不管哪家豆乳盒子

口感都太渣,卡喉咙。

不像蛋糕等其他甜品一样丝滑

只此一次,不会回购。


美食狗仔队大队长钱真多女士,在一一试吃豆乳盒子之后,绝望地表示:“果然难吃不分先后”。

 

一位网友一语惊醒梦中人↓

 

下面是具体的测评报告


欢牛蛋糕屋

味道香甜 口感粗糙

价格35元(大盒)

 接受度:❤❤❤


北京的朋友们找代购搞空运也一定要吃到的豆乳盒子,就是这家店的。两三年前,欢牛还是下沙传媒学院对面一家私房烘焙店,如今已经在大杭州范围内都小有名气,在城西也开了一家分店。两家店都可以送外卖,配送费按距离算,5-16元不等。只可惜报社完美地避开了这两家店的配送范围,为了满足朋友的心愿,小叶子只好跑一趟下沙了。

 


本来对这种一阵风的网红食品并不抱好感,问过店员,其实豆乳盒子的成分很简单,大致是:加了豆浆的奶油、蛋糕胚和黄豆粉。听到这儿小叶子对它的好感一下就多了三层,她是雷打不动一天两杯热豆浆的人,豆制品再喜欢不过了!



买回家打开盒盖一看,厚厚的一层粉状物,一勺子下去,蛋糕胚和豆乳奶油层叠在一起。入口甜腻,甚至有股豆油的香味。


朋友被美到眼睛都眯成一条缝,她却差点被黄豆粉“噎死”:蛋糕、奶油这些东西已经很干燥了,上面再加上豆粉,除了把人糙到想喝水之外,实在没有任何其他好处。


因为黄豆粉的缘故,这个豆乳盒子,我只能给负分。

 

 

第二人生

加了芒果的豆芒盒子更好吃

价格21元(小盒)

 接受度:❤❤❤


这家店也在传媒学院对面,说起豆乳盒子,有朋友坚称它家比欢牛的好吃。说是刚开业的时候搞活动几乎天天卖空,问过店里的兼职小哥,最多的那天大概卖出了将近两百份。

 


奇怪的是,这家的豆乳盒子尝起来,居然有些许榴莲的味道,难道是店主匠心独具,往里添了点榴莲?后来问过客服,对方实诚地说:“可能是跟榴莲千层放太近,串味了吧…”

 

不过,它家确实对豆乳盒子的口感进行了一定的改造,推出了升级版——“豆芒盒子”,也就是往里加了芒果。有了爽口的水果加持,豆乳盒子的确没那么齁了。

 

 

To go cafe

销量高 但没有什么特色...

25元(小盒)

接受度:❤❤


这家店在离报社不远的建银中心里面,非常隐蔽,但是外卖平台上,销量遥遥领先。



小小一盒,味道香醇,不过与别家相比并没有太大区别,虽然不算难吃,但辨识度不高,没有特色。如果离体育场路近的嘴馋了,倒是可以买一份尝一尝。最后7个盒子分别被办公室的吃货们瓜分带走,唯一被遗憾留下无人认领的就是它。

 

兔兔家

保留了豆浆的原味

价格32元(大盒)

接受度:❤❤❤


从性价比来说,兔兔家是最划算的,大盒用量扎实真的惊人。用的是豆乳+奶油+蛋糕+黄豆粉,豆浆味道很浓,办公室里两个90后美少女,都把票投给了兔兔家。其中号称吃遍杭城各种豆乳盒子的阿三,表示这是她吃过唯一一款保留豆浆原味的豆乳盒子,她自己私底下也买过好几回,分量很足。



兔兔家的地址在湖墅南路上,59元起送,光点豆乳盒子不够,还需要搭点别的。送货速度非常快,从下单到送到15分钟左右,店主也很贴心,随袋送了一个冰袋保温。

 

Yukimama

清淡不腻,还送自制唇膏

价格35元(小盒)

接受度:❤❤❤


不太能吃出豆乳味,最清淡的一款,不腻,蛋糕的比重多,受不了豆浆味的同事都会选这款胜出。附送了一包杂粮坚果以及老板娘自制的董卿色唇膏。



老板娘Yuki是健身教练,对饮食配比很讲究,做私房烘焙4年,主要是爱好,每天只限量做21个,剩下的时间要管两个儿子的功课以及健身教学。为什么每家私房做出来的味道都不一样?主要看豆乳酱的配方,有的是放黄油,有的放炼乳,有的放马斯卡彭。Yuki说,豆乳盒子热量还是很高的,不能多吃,所以她做的都是小份。这款得到了美食编辑韦爵爷的表扬:“这是唯一一款吃起来,不是满嘴渣渣的!”

 

 

猴子蛋糕噗

太甜了...

价格25元(小盒)

 接受度:❤


香是挺香,但真的齁甜,一勺子挖下去,半勺子奶油,减肥人士望而却步,坚决不敢吃第二口。这款外卖平台月销248份,好评率高达93%。


333手工蛋糕

原料进口,回味香醇

价格68元(大盒)

接受度:❤❤❤


豆浆是老板每天自己磨的,用的都是进口材料。说实话,我认为这个价格只买一个豆乳盒子,并不划算,完全没有好吃到这个地步,但这款意外获得测评员们的一片好评:豆乳的味道在,回味很香醇,甜度也正好。竟然还有反圈粉替老板解释的,“贵有贵的道理”“一分价钱一分货”……

 

 

以上是实测报告,

大概是我们期待值实在太高,

最终有点失望,

如果你也吃过豆乳盒子,欢迎留言。







快报美食狗仔队

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