从路边摊到小店铺,他们把豆腐做得比肉还好吃!

南宁吃吃吃2018-11-29 08:02:54



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作者:被官塘国际购物中心的美食吸引到无法自拔的嘴哥



不知道从什么时候起

官塘菜市变成了

官塘国际购物中心

明知是调侃

却不得不承认

这昵称平添了几分神秘贵族气息



▲官塘商业街入口。



官塘国际购物中心

位于民主路人民公园后门附近

一条民主路分隔开两个城区

购物中心这边是兴宁区

民主路小学那边是青秀区

其实光听名字

的的确确是青秀区比较高大上

但这并不妨碍购物中心的国际范

菜市、超市、楼盘、医院、创业街应有尽有

大家可能不知道

官塘的聚宝苑当年可是壕楼盘

一般人可买不起

嘴哥偷偷告诉大家

现在还有一名经常上电视的明星住在这里



▲大官塘村。



老人家喜欢逛官塘

因为在人民公园斗完舞

可以顺便出来买菜

妹子们喜欢逛官塘

因为这里平价服饰、布料和饰品多

买窗帘、改衣服

在这里也有不错的选择

前些年还有山寨的驴牌、古驰等

如今在这还能随随便便买到东南亚特产

你们说是不是国际范?

不过在嘴哥这种吃货看来

官塘最吸引人的

莫过于各种平价的小吃吧



▲老牌香豆腐店面。



老牌香豆腐

地址:民主路北三里便民创业街33号

人均:香豆腐4元一份


今年2月

嘴哥曾经做过一次官塘美食搜索

官塘有的不只是廉价的衣服,还有20闷吃到吐的好嘢


不少网友不无遗憾地留言

说以前曾有一摊香豆腐

好吃得不要不要的

可惜后来整治五乱就找不到了



▲网友的评论截图。



其实呀

人家还在

只不过已经不是流动摊了

有了属于自己的固定店铺



▲店前正在排队的顾客。



昨天下午4点多

嘴哥来到官塘国际购物中心

可能是刚刚下过雨的原因

店里只有老板和老板娘

嘴哥就趁着顾客少

赶紧点了一份招牌香豆腐



▲老板娘专心地给客人制作香豆腐。


4块钱就能得那么大一碗香豆腐

嘴哥不由自主地兴奋起来

老板娘说

之所以卖那么便宜

就是想让更多的街坊能够品尝到这份美食



▲价格表。



坐下不到一会

便陆续有顾客前来排队

来买香豆腐的

大部分都是住在附近的年轻人

也有刚刚接孩子回家的家长

一名大姐告诉我

她小孩从小就喜欢吃这家的豆腐

从幼儿园吃到上小学

感觉味道一直没变过



▲招牌香豆腐。



这是一家夫妻档

两人原来在菜市门口推车卖的

2014年由于市场整治

不给小推车摆卖了

老板就在官塘创业街找了一个固定铺面

说起开店其实波折不断

固定铺面是不允许使用明火的

而他们的香豆腐

不用明火根本没办法做啊

两人摸索着改用电

一试还成功了

小店才得以继续经营下去


煎豆腐看似没有技术含量

可真正做得好吃可不容易

既要有豆腐的鲜嫩

又要有煎过的焦香

怎么保持豆腐不破碎也有讲究

老板夫妇琢磨了好久才研究出现在的味道



▲招牌香豆腐。



看老板娘煎豆腐也是一种享受

轻轻地将白嫩的豆腐放进特指的平底锅

立马传出“滋滋”一阵响

一股香气扑鼻而来

不一会儿白豆腐就变成了金豆腐

熟练滴撒上蚝油、孜然粉、辣椒粉、盐

再淋上老板自制的指天椒辣椒酱

看得我口水不停分泌



▲白豆腐渐渐变成金黄色。



豆腐保留了原有的豆香味

又充分吸收了酱汁的精髓

一口咬下去

满满的酱汁在口中尽情释放

在唇齿间不断翻转

让嘴哥还想再来一碗



▲淋上蚝油和孜然粉。



吃完香豆腐再来一碗清爽的黑凉粉

伴随着香豆腐留在唇齿间的余味

那感觉简直倍儿爽!



▲黑凉粉。



把简单的食物做好吃

并且一直保持好味道

除了是本事

还是对美食的坚持吧

同意的请给嘴哥点个zan







最后嘴哥安利一个新奇的小玩意

很适合经常网购的你

因为它可以用你网购花掉的钱赚钱

试一下你就知道了



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|内容来源:南宁吃吃吃

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