无羊肉不冬天,江浙沪最全吃羊好去处都在这了,请收好!

江都环宇国际旅行社2018-12-06 13:24:25

冬天到了,第一反应就是该吃羊肉了,第二反应就是去哪吃?老人说,冬天吃羊肉,少穿一件衣。吃一锅羊肉,嘬一口老酒,热气顺着羊汤蔓延全身,一阵暖意从心里发散开来,这才是冬天最棒的开始啊!

今天就为大家奉上这份江浙沪最好吃的羊肉地图,让你的这个冬天暖暖哒~

苏州|木渎藏书羊肉

对于老苏州来说,冬天吃羊肉,一定要是正宗的藏书羊肉才对胃口。切个二两羊肉,来一碗羊汤,在冬日里那是最最暖心的事情了。

“点击率”最高的羊肉明炉,里面有羊肉、羊肚、白菜、粉丝……煮上大大的一锅。先喝一碗撒上葱瓣的乳白原汤,香气浓郁,再吃蘸着辣椒油的带皮羊肉,滋味好美!顿时,整个人都变好了!

一个大铁锅,上面盖上一个很高的木盖。大火,中火,文火,小火……肉酥而不烂,汤醇香味厚,色如牛奶,营养滋补,这才是藏书羊肉出名的真正原因,一套独特的烧羊肉的方法--“木桶羊肉”。藏书全羊宴已经被收入了“中国名菜大典”。

南通|海门提汤羊肉

海门山羊肉,无疑是冬季进补最上等的食材。大小饭店挂出的“海门山羊肉”招牌闪亮耀眼,而飘出的奇妙香味更是让人垂涎欲滴,激发着人们的味蕾。海门山羊肉最好吃的时候,正是在下霜之后,这时的羊肉更香、更醇!

杭州|老余杭仓前的掏羊锅

杭州有两处吃羊肉绝佳的地方,其中仓前的“掏羊锅”已有上百年的历史。仓前羊锅的羊肉取自浙江龙游的白山羊,山羊肉细,纹理紧密,有嚼劲。

掏羊锅因为量大,普通铁锅放不下,用的是“淘锅”,看起来是个比洗澡桶还大的木缸,底部仍用铁锅支撑,热气腾腾看起来十分有气势!

杭州|塘栖古镇的红烧羊肉砂锅

塘栖一带一向有冬天吃红烧羊肉的传统,它的加工过程大有讲究,选用稚口雄性湖羊肉为主料,酱红光亮的羊肉酥嫩得一咬即碎,烂而不散,即使牙口不行,也能吃得满口香,食客们无不交口赞誉。塘栖羊肉出了砂锅后可以真空包装带回,放在冰箱零度冷藏,一周内保持原味。

杭州|萧山义桥白切羊肉

问萧山人最亲切的羊肉吃法,那就是白切羊肉了,沾点盐就能吃得津津有味。白切羊肉里,义桥羊肉是名声在外的,曾受到中央电视台历史文化专题摄制组的青睐。

好吃的一个重要原因,就是煮。羊肉都是每天早起制作的,从宰羊到清洗到入锅到烹饪…用大灶和柴火煮羊肉,大火开锅,小火焖煮,一般要煮7个小时才算好。最正宗最地道的义桥羊肉制作工序,做法保持了肉质的原汁原味,蘸上椒盐,大块朵硕。

乌镇|红烧羊肉

乌镇是湖羊的重要产地,时至今日,漫步乡间。这些羊食青草、桑叶、稻草,经过一年生长,入冬正膘肥。这种羊肉肉嫩脂肪少,皮细洁多膏,是乌镇冬令不可少的进补菜。

民间有“一冬羊肉,赛过几斤人参”的说法。乌镇的羊肉是用土灶木柴大锅烧制的,一杯小酒,一碗羊肉,洒上碧绿嫩黄的蒜叶姜末,吃得心满意足,窗外是乌镇的白屋黑瓦,水乡风景。

湖州|德清新市酱羊肉

天冷了吃羊肉,是新市人的“古套路”了,近百年来,当地人就好这一口。冬天的古镇街头,大大小小的羊肉铺数不胜数,到处都是热气腾腾的羊肉大锅。

羊肉的膻香与葱蒜的气味,弥漫在古镇的街头巷尾。嘬一口黄酒,吃一口羊肉,最后把剩下的汤倒在面里一起吃掉,别提有多美了~

湖州|正宗练市湖羊

正宗的羊肉在湖州,不然怎么叫湖羊呢~而且要到湖州的练市镇去吃正宗湖羊。“其精而不油,酥而不腻,香而不膻,色泽红亮,鲜美无穷”。

一碗羊肉、一壶烫热的黄酒正是冬天湖州人延续了几百年的美食传统!湖州的黄酒羊肉味道鲜美、滋补益气。 色泽油亮,香气宜人,那味道非常的鲜嫩,入口即化,一点都不膻。汤汁做的味道不是很浓郁,淡淡的,吃再多也不觉得腻,特别鲜美。

嘉兴|海盐澉浦红烧羊肉  

羊肉原汁原味鲜美,它的红烧羊肉大多会选择40至50公斤的优质湖羊为食材,与葱、大蒜、姜、桂皮、花椒、冰糖以及各家秘不外透的私家技法一起,投入到一口大铁锅内用小火焖制,短则两个半小时,长则四个小时。

这里的独特烹制方法,能令羊肉的膻味消失,且口感酥软,食客无不交口赞誉。而烧制红烧羊肉的习俗,距今已有800余年历史,并且每家都有每家的配方。

嘉兴|新塍蒸缸羊肉

新塍的蒸缸羊肉是新塍美食的“金字招牌”之一。新鲜山羊肉,切成块,用稻草扎好,焯水备用。然后用桂皮、八角、红枣、葱、姜、蒜、辣椒等七种调料,做成香料包。以羊肉为底放入缸内,在羊肉的上面,覆盖羊肚、羊脚,最上面一层放满羊油,就可以开始烧了。

金华|东阳千祥白切羊肉

千祥镇在东阳市的最南端,千秋吉祥之意。千祥羊肉,光这四个字就足以让饕客食指大动。千祥羊肉的吃法是白切,尝的是羊肉最本真的味道,用当地七八公斤的幼山羊宰杀,开盖加香料煮熟,尔后切片蘸东阳土酱油吃,羊肉白净剔透,香嫩筋道。

温州|永嘉炭烤全羊

炭烤而成的羊肉油而不腻、外脆里嫩,散发着诱人的光泽和浓郁的香气。一口咬下,鲜美的羊肉饱含肉汁,羊肉特有的厚重滋味立马在嘴里弥漫开来,这简直就是贴膘最究极的享受。

崇明|东江羊肉

东江羊肉馆在崇明颇有几分传奇色彩,天气一降温,便总有人站着等位。听说老板曾在县机关的食堂里当过火头军,后来在自家门口开了个小饭馆,自己掌勺,家人帮忙,口碑相传,逐渐出名。

金山|张桥墩羊

金山张桥是真正把羊肉做成了一种文化。张桥村里烹制的“全羊宴”,“羊肉一条街”上摆开的“千人锅”,“张桥羊肉文化节”……可以说,这里是上海境内最“重视”羊肉的地方。张桥羊肉的特殊之处在于——新鲜,大都是本地饲养的草山羊当天现杀现烧,以此熬出的汤鲜香浓烈。

松江|张泽羊肉

松江区张泽地区,喝羊汤,配烧酒,成了很多村民冬天里的一大享受。在张泽地区,吃羊肉的小店不少,不论早上或者中午,来买羊肉、吃羊肉的人总是排着队。

一锅羊杂汤端上桌,锅底配着一个小火炉,很快就暖和起来。烂糊羊肉和白切羊肉也是必点,再配上一锅羊汤,就是食客口中的“老三样”。

电话:0514-86520000   

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