白马巷口忆往昔

笑阅沧桑2019-06-11 15:24:35

        长沙这座三千多年悠久历史文化的古城,有1000多条街巷,许多街巷的绝妙名称,饶有风趣,令人叫绝。比如:司门口八角亭附近的走马楼、白马巷、西倒脱靴……

        长沙的往昔总是让人不能释怀、让人情不自禁地回忆。八角亭药王街东口,过黄兴路对面,白马巷和走马楼两条街巷共一街口,呈V字形:走马楼为自西往北的走向,北口是五一路;白马巷为西东走向,与尚德街垂直交汇,再往东叫做东牌楼,出口是蔡锷路。像这样的V型路口,很有些特色。

        长沙有名的老字号面馆“甘长顺”,就在两条街巷会合处,面馆大门口左右的楹联:“长挑重盖带迅来原鲜码面”,“顺饮轻吞纵容品位美食家”,其对仗还工整,平仄格律也还不错。楹联彰显出老长沙们吃面的“里手”与讲究。

        那个年代,同样等级店子的食品餐饮由商业主管部门统一定价,比方说,杨裕兴、甘长顺、半雅亭等同属“甲级”面馆,肉丝面每碗0.16元,而低一个等级面馆的肉丝面,就只要0.14元了。至于招牌的名气,有必然性也有偶然性,何况每个人的口味不尽相同,“杨裕兴的面,徐长兴的鸭,德园的包子真好qia(吃)”之类顺口溜,不过是一种概略的意思表达而已,并不具有什么排他性。

        长沙的汤面确实好吃,像杨裕兴甘长顺这种“甲级”面馆,选用特制鸡蛋面条,下锅煮起来不粘不糊,吃起来柔软又有韧性,它的秘笈是每45斤面粉(一袋)要加放5斤鲜鸡蛋制作面条。汤面的汤底用猪大骨、鸡骨架、鲜虾壳文火熬制,味道是一种自然的鲜美。这些都是食客寻常并不了解的。

        九十年代甘长顺面馆对面是一幢当时的大型高层建筑——“科文”文化体育用品商店,经销各种文化用品乐器文体器械运动服装鞋类。这家实力雄厚的文体商店,与位于不远处五一广场附近的“五一”文化体育用品商店,形成角逐之势。

“科文”楼上办有电子琴、钢琴业余(课余)培训班,聘请省市名师教学。我家女儿从三岁多一点就到“科文”办的培训班学电子琴,最初授课的是一位很时尚的年青女老师,名字叫柳岸。女儿从学习指法开始练习,结合学习“音乐素养”课程,之后快小学毕业又跟着肖松老师转学钢琴,先后通过国家电子琴、钢琴八级考试。记得当时买的日本雅马哈“KB—200”电子琴,售价2800元,相当于一个职工一年的工资。之后买“施特劳斯”牌钢琴,要一万二千多元,不过收入也提高了。

        学弹电子琴钢琴是个“苦差事”,每每上完课,我就带女儿到甘长顺吃面,一碗热气腾腾的汤面端上来,面条上浇盖着鲜嫩的虾仁,清亮的面汤上浮着翠绿的葱花……

        有时下了课,我又带女儿到街口北面不远处的“长沙豆皮店”,买一份三鲜豆皮和一碗红枣炖肚片。豆皮是先用黄豆粉加鸡蛋制作薄皮,分为上下两块,中间是糯米饭、猪肉丁、笋子丁、香菇丁。煎制好的豆皮油黄放亮,撒上葱花,用平锅铲在平锅里切成方块状装碟,端到手上就嗅出诱人的香。那时,“长沙豆皮店”在长沙独此一家,豆皮是武汉的传统小吃,外来的餐饮小吃不像后来那么多。

        旧时长沙的一些商业街巷,以经营同一类商品“闻名”:白马巷的皮货(皮衣皮褥),犁头街的竹篾制品(蒸笼筲箕),箭道巷的楦头(制鞋的内置模具),东鱼塘街的寿服,三泰街的石磨石碑,东牌楼的蚊烟(以“六合庵”雄黄蚊烟最有名)……

        随着城市的现代化进程,许多街巷已经消失,“平和堂”大楼占据了走马楼,占地面积最大的“九龙仓”这个城市综合体,让东鱼塘街、鱼塘街、尚德街等十七条街巷“集体”消失。但这许许多多小街小巷的历史轨迹历史风采,依然能够在忆旧文章中得以再现。



本文《潇湘晨报 湖湘地理》2017.11.26(星期日)A08 版