冬日进补要喝汤,五种冬日补汤包君满意

河南通2018-07-26 12:48:28


冬天就想喝热热的汤,小编今天教大家五道冬日补汤,好喝暖身还养颜。

莲藕猪脚汤


材料:莲藕3节,猪脚1只,猪骨250克,姜、料酒适量。


做法:

1、猪脚和猪骨斩件,放进锅中,加料酒去腥,焯热水后捞出。

2、莲藕削皮,切成滚刀块,生姜切片。

3、全部材料放进汤锅里,加入10碗清水,大火煮开后继续煮10分钟,转小火煲2个小时即可,放盐调味。


功效:养胃滋阴、健脾益气、化痰益肺。



白果枝竹冬瓜老鸭汤



材料:白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1/4个。


做法:白果去壳、热水烫去衣、芯;枝竹切段;芡实洗净;陈皮浸软去瓤;冬瓜连皮洗净、切块;光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸改文火煲2个半小时,调入适量食盐即可。


功效:此汤是桂林地区的特色汤,有敛肺气、定咳喘的作用,能有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用,对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用。



羊肉萝卜汤


材料:羊排肉,萝卜


做法:

1、羊排肉洗净,沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀,淹渍半小时。白萝卜洗净,去根须,切成块。

2、锅内倒油烧至六成热,放入葱段煸香,放入腌渍好的羊排肉,大火翻炒过油。

3、汤锅内倒适量清水,大火烧开后放入羊肉,开锅后撇去浮沫,放十几颗花椒去腥,用小火焖煮2小时。

4、放入萝卜继续焖煮1小时,加盐、味精,撒点葱花即可。

5、食物相克:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。



冬瓜薏米养颜汤


材料:冬瓜1、5斤,薏米100克,瘦肉1斤,陈皮0、25块,姜2片,盐适量。


做法:

1、薏米用清水浸4小时。

2、冬瓜连皮和籽洗净后切大块。

3、瘦肉洗净后切块焯水。

4、陈皮用清水浸软后去瓤剪成丝。

5、将冬瓜、薏米、瘦肉、陈皮、姜放入电砂煲中,加入1升水煲2小时。

6、加入适量盐调味即可。



养生鲫鱼萝卜丝汤


材料:鲫鱼一斤左右,盐一茶匙,白萝卜350g,香菜一棵


做法:

1、鲫鱼洗干净,切花刀,腥线一段一段的抽出来,煮出的鱼汤就没有腥味了,秋冬季姜要少吃

2、萝卜擦丝,最好是用擦丝器擦,切出来的粗细不均,口感也没有擦的好,萝卜丝清甜无异味的秘诀也在这个小细节,另外不要擦细过细的丝,要稍微粗一些

4、油锅烧热,下鲫鱼煎至两面黄,这一步也是必不可少的,鱼汤的浓白煎起了关键作用

5、砂锅内装开水,开水,开水,重要的事情讲三遍,然后趁热把煎好的鲫鱼放进去,大火煮,如果砂锅会溢就稍微调成中火

6、先用大火熬煮10分钟左右,然后改成中火

7、待汤汁发白时丢萝卜丝进去,继续大点火去熬,期间有浮沫可用勺子撇去

8、汤汁雪白了以后就可以关火,然后加适量的盐调味,放一根香菜装饰即可

9、鲫鱼已经软烂但有形,萝卜丝混合了鱼汤的鲜美,入口即化,闭上眼睛根本尝不出是萝卜丝