在这难得的时光里,美食与爱,都别辜负丨国庆特辑

星教师2018-12-04 13:24:23



老师,从来都不是一个刻板的角色。

一位老师的精彩,往往也不只是教学的精彩。

今年国庆特辑,星宝就会每天推出一位老师,讲讲他们教学之外的专业爱好,力图从一个小小的角度来发现他们在教育背后的真实。

希望在这国庆长假中,你也能放下老师的身份,像他们一样,做一做自己喜欢的事,找到自己优雅生活的可能性。



美食家
第三期



@康妮chen 是一位老师,就像人们记忆中的教师一样,在讲台上传道授业解惑,照亮学生的知识之路。而在生活中,她也是一位妻子,一位母亲,用美食和爱,点亮了自己和家人的美好生活。


1

讲台上挥洒自如,灶台前束手无策


康妮chen生活在广州,那里的美食琳琅满目:拉肠、皮蛋瘦肉粥、及第粥、艇仔粥、牛杂、姜醋蛋、虾饺、烧麦、叉烧包、萝卜糕……

但对于康妮chen而言,这些广州稀松平常的茶楼点心和小吃,在她30岁以前,都只知道吃,不懂怎样做。

第一次尝试广式烧鹅,康妮chen认为还有很大进步空间

后来女儿上小学,保姆和钟点工不再帮忙,丈夫是高三老师,又是教学骨干,康妮chen不得不开始烹饪的旅程。

刚下厨,一个在讲台挥洒自如的老师却对灶台束手无策,曾经左手拿菜谱,右手拿锅勺,在厨房里难免显得有点手忙脚乱。

牛油果鸡肉沙拉。现在不但家常菜手到擒来,还研究创意食谱

回忆起那段烹饪新手的时光,她感到很欣慰,因为女儿和丈夫非常体谅自己,也非常捧场。“不管我做了什么东西,做出来多么难吃,他们都能全部咽下。” 女儿总会鼓励说妈妈以后会做得更好,丈夫也会给她做菜的建议。康妮chen说:“正因为有他们的支持,我有一个信念,我一定是一个好妻子,一个好妈妈,一个好煮妇!”



2

女儿的期许是钻研美食的动力


说起为什么会爱上做美食,康妮chen解释:“我不是大厨师,在餐厅就能吃到世界各地的美食,但是女儿盼着品尝妈妈做出来的各种美食,那种期许那种盼望是我用心制作用心钻研各种食物的动力。”

对于女儿,她希望亲手做出来的那些美食,能带给女儿一种美好又美味的回忆,而这种属于她和女儿之间独有的味道,能够伴随着女儿成长。

有次在外面吃一道豆豉炒油麦菜,让女儿对豆豉由讨厌到喜欢,于是有了这道蒜蓉豆豉蒸排骨

虽然起步晚,但她似乎在烹饪一事上颇有天分。开始给家人做菜以后,她把原来写孩子成长过程的博客改为美食“晒场”,以文字、图片记录日常的美食制作过程。

一些同好看到了,就留言反馈,或者指出问题,她再改善。她也会到一些美食群里取经。慢慢地,通过看书、跟达人交流,很多家常菜信手拈来。

南瓜松饼

手艺娴熟后,康妮chen做菜就不怎么看菜谱了,常常天马行空,根据家人喜欢吃什么,或者菜市场当天能买到的新鲜食材随心而做,往往也能诞生色香味俱全的佳作,渐渐成为创意菜达人。美食“晒场”也从原来的育儿博客,转战到知名美食网站、微博,现在还开设了自己的微信公众号,收获了一众粉丝。

因为不懂摄影,为了拍好美食,趁寒暑假,她还特地去拜师学习摄影,但笑称学得不好,就权当是在女儿成长过程里的一种记录了。现在,除了中餐,烘焙、饮品也常常成为她相册里的常客。

火龙果冰淇淋




3

行教育,如烹小鲜


关注康妮chen的粉丝都对一件事感到好奇:老师工作那么忙,怎么还有精力坚持做美食——通常一大早就可以看到她朋友圈晒出来的诱人早餐,公众号最近也几乎是日更。

对于这个问题,康妮chen则觉得并没有什么诀窍:

为了给家人充足的营养,早餐是每天都要做的,挑一些又简单又营养的菜式就可以。有时候在周末抽半天做一次面包,做好后放到冰箱,吃的时候再拿出来烤一烤就行了。

2017年9月22日早餐:南瓜鸡蛋三文治、炒丝瓜和石榴西柚汁和红提

有些美食制作的过程里,还可以忙里偷闲干自己的事情,比如烘焙很费时,但流程熟练了以后,就可以对各个环节的耗时了然于胸,做出合理安排,“面包发酵的时候,就可以看看书啊。”

用一些方便的工具也可以解放很多精力,例如面包机去揉面团时,就不必完全盯着。

番茄戚风蛋糕

当然,如果非常繁忙,也会降低美食的制作频率,到了周末、放假的时候,再尽情享受厨房时间。手机随时记录这些过程,成品出来后再拍张美图,随手发到朋友圈,朋友的点赞、评论都会让她有更多的满足感。

水晶月饼

与美食打交道的时间久了,康妮chen也发现,自己在这段经历中慢慢有了一些领悟。

做一道菜,须得提前琢磨好材料、流程,才能保证点火以后一切有条不紊地进行,这有些像自己平日的备课:教学环节如何安排、重难点如何突破……有了充足的准备,才能在有限的课堂时间帮学生学到需要的东西。

初学烘焙时,虽然食谱上注明了时间、温度,但做出来的成品总是和别人的不太一样,经过反复实验、反思、改进,才慢慢掌握到精髓,最终驾轻就熟。 教育也是一样,同样的知识,教给所有学生,但不代表所有人都真正掌握了。有的可能一点就透,有的可能要像自己一样,经过不断的实践、失败、修正,才能将知识运用自如。急不得,也取不了巧。

在康妮chen看来,做美食对自己而言是一种休闲和放松方式,只是业余爱好,但因为不断地提高,不断有来自家人、朋友、粉丝的肯定、赞赏,所以有了浓浓的成就感,这份成就感又让她可以继续幸福地钻研美食。学生也需要这样的正向反馈。当学习变成一种有成就感的活动,那克服学习中的困难,也就会主动得多。

蔬菜面条

现在,开学了的康妮chen很忙碌,但早上打开朋友圈,必能看见她已经精心完成的早餐,隔着屏幕,都能感受到美食在一天开始时送来的美好。

工作的时候就认真负责地做一个好老师,业余时间就一心一意地做自己爱好的事情。工作和生活两不干涉,这样才两不辜负。与您共勉。


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图片和部分内容来自豆果美食,已获作者授权

编辑丨邹雪平

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