寻觅22年,吃过它,你才算真正的襄阳人!

向阳团2019-05-14 11:56:50






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城觅·第一期

南翔汤包


—— 味蕾不能忘却的记忆 ——


屹立在樊城22年

兢兢业业做汤包

成为了老襄阳人

不可割舍的舌尖记忆

文/编辑  by  向阳团编辑部

图片  by  无束MK


南翔汤包在樊城一桥头一医院那个好邻居斜对面的巷子里,虽然门面不大,正街上只能看见个门牌,要走小道才能进来,但丝毫挡不住他的美味哦! 



/   记  忆  /


有时候喜欢一种食物,并不是觉得它有多么独特,而是因为它有记忆…就像一笼汤包,虽登不上豪华晚宴的正席,但却在日常生活中兢兢业业的扮演着不可或缺的重要角色。


1995年,谢师傅一家开了南翔汤包小店,当时只是想做点小本生意养家糊口,没想一做就做了22年之久了,并且一直都在这个小巷里。周围的住户,附近一中的学生应该都吃过这口美味,现在的你或许已经上大学了、或许刚毕业工作、或许已为人父为人母,但当你再吃到南翔汤包时,一定想起了当时的青涩时光,这就是记忆中的味道!它的那份原汁原味、自然淳朴却始终不变! 



“我们从高中一直吃到现在”“不住在附近,特地跑来吃”吃了这么多年,是不是正宗南翔汤包,一吃就知道。


附近一医院的家属过来给住院的家人打包一份汤包,一份汤包、一碗猪肝汤,十几块钱,简简单单的一餐,吃的却很舒心。


“我要两笼汤包,还要打包一份”吃着带着,才过瘾。



多的是拖家带口来吃的,从老到少,个个吃得欢喜。


“很多顾客现在不住附近了都要回来吃。他们说在其他地方吃不到这个味道~”谢师傅满是骄傲地告诉我们。或许这家店承载了一代人的回忆,他们喜欢的是这种家的味道。



/   味  道  /


南翔汤包选用精白面粉擀成薄皮,又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;每只汤包折裥14褶以上,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑。 



它的优势是皮薄,肉嫩,丰满。热腾腾的雾气直往上冒,汤包蒸好了,此时的汤包一个个雪白晶莹,如玉兔一般,惹人喜爱。戳破面皮,滑溜溜的汁水一下子流出来。雪白的面皮,透亮的汁液,粉嫩的肉馅,诱人到极致。如果吃时佐以姜丝、香醋,配上一碗猪肝汤,其味更佳。



最惬意的事情,不过是在春暖花开的季节,不急不慢地点上一笼包子,就着醋碟子,“轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤”……



/   见  证  /


1995年10月国务院批准襄樊市设置樊城区,襄樊市委、市政府撤销原在樊城设置的樊东区、樊西区和郊区,筹建樊城区。


1995年—2017年,南翔汤包伴随着樊城区一起成长,见证了老城新建,见证了一座座高楼的耸起……小小的汤包店一直在这个小巷里,二十二年守着一门手艺,扎根于老樊城的坚守,让生活在浮华和喧嚣的我们,多了一份沉甸甸的温暖。




记忆中的鲜美,飘了二十二年,不变的味道!还有那执守襄阳的记忆,南翔汤包,城市名片,有时光的美食!


南翔汤包,22年

久负盛名



南翔汤包


▼ 米公路襄樊一中旁

¥ 人均11元

✐ 标签: 汤包  城南  小笼包  排队 

电话:13035217926


汤包的正宗吃法

传说当年乾隆皇帝微服私访品尝汤包,汤包一上桌,抓起一只张嘴就咬,结果一股汤汁直射出来,烫得他手足无措,一股汤汁溅到衣袖上,烫了他的嘴,由于味道太鲜美,手中的汤包又不愿意丢,急忙用嘴吮袖子上的汤,这时手已到了肩膀结果汤包中的汤甩到半背,可是他并未发火因为汤包味道实在太鲜美了,所以给后人留下了“乾隆吃汤包甩到半背”的佳话。所以正确吃汤包是一定要学会的,也是一门学问。

汤包

正确打开方式




▲汤包


1.品尝汤包不能心急,当一笼热气腾腾的汤包端到你的面前时一定要注意烫口。


2.用筷子夹住汤包的颈部,左右扒动,不能倒置,轻轻的夹到醋碟中。


3.用勺子浇点香醋到汤包中,达到降低汤包温度的作用。


4.将汤包夹到勺子上,在汤包上咬个小口,再把里面的汤和香醋一起小心翼翼地喝了,这样既不烫还可以解腻。


5.最后伴着2-3根姜丝,用勺子将味美多汁的汤包放入口中,尽享美味。  

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