「挖」到一个好的门店,创业就等于成功了一半!

鹏记官微2018-12-04 16:25:08

位于金银潭美联奥园的鹏记店铺,一共拥有“三个老板”。

他们分别是赵迪、周旋、尹琳皓。

在成为这间鹏记店铺的老板之前,他们分别是检票员、下面工跟服装厂的普通员工



2017年4月,属于他们的美联奥园店正式开业,在此之前它经历了为期近一个月的试营业,“毕竟是我们第一次创业,还是有些心里没底。”


事实证明,他们的担心完全是“多此一举”。



现在的美联奥园店,实际营业面积为36㎡,工作日营业额已经稳定在3500+元,周末则将近5000元。

 


开店就是为了赚钱!


谈到为什么会选择开店创业,赵迪毫不讳言,“就是为了赚钱”

 

一个有着500万市民过早的市场,一个集纳了近200种早餐品种的市场,以每人每天6元过早计算,年市场规模近百亿元,用“海纳百川”来形容一点都不过分。

这就是被誉为“早餐之都”的武汉,所拥有的体量巨大的早餐市场。

 

“除了市场前景巨大,早餐店相对于其他餐饮品类而言,投资门槛较低,更适合我们这些普通的工薪阶层。”


至于选择鹏记的原因,合伙人之一的尹琳皓表示,一方面是看中了鹏记总部的实力,近20年的餐饮加盟运营经验,以武汉为中心,深耕全国市场;另一方面则是鹏记2017年全新升级后品牌理念跟形象,让他们看到了汉派早餐未来可能的发展方向。


2017年5月,笑长阿星正式成为鹏记热干面的形象代言人。


5月鹏记签约“笑长阿星”,更是让他们认识到鹏记是扎扎实实地想要做出一个有影响力的汉派早餐品牌!

 

好的门店就等于成功了一半,


为了找到合适的门店,赵迪跟他的两个合伙人前后花了两个多月的时间。

“成熟小区的出入口、靠近地铁或者是公交站、人流量巨大的菜市场”,这是赵迪他们在选址上秉持的三大原则。

 

早餐店与其他餐饮品类不同,辐射的消费范围有限,7分钟步行距离内是较为精准的人群,因此早餐店的选址,比起简单的人流量与店铺租金,应该看重人流的捕获率,以此为基准,再来判断一家店铺的性价比。

 

“在我们寻找门店的过程中,总部的门店开发人员不断提供最新的门店租赁信息,帮了我们很大的忙。”


美联奥园店的日常


赵迪他们在选择了几个较为合适的门店之后,交由公司进行全面审核,最终确定了位于美联奥林匹克花园小区、毗邻金银潭地铁站的那间门店。

 

自己的店还是要亲力亲为。


好的选址完成了成功的前半段,后半段的成功,则需要“亲力亲为地认真经营”

 

早餐店的经营一旦步入正轨,周边的食客习惯于到店过早,在餐品品质和服务不变的情况,就可以基本保证店铺的销售稳步提升。


在经营早餐店的过程中,赵迪他们也遇到过困难,那就是在店子开业的最初阶段,员工的招募跟管理始终不够稳定。


“幸好公司一直给予持续的帮助跟扶持,每周都会有营运经理到店指导。”



再加上鹏记总部针对员工提供免费培训,包括店面管理、基础训练、大堂、收银、饮品、下面、调料以及备货等,理论结合实操,完备的培训使得之前从未从事过早餐行业的新员工也能快速上岗。

 


现在,赵迪他们正在筹备他们的第二间鹏记店铺,他们早在7月26日跟总部签署了第二份《鹏记品牌授权经营门店合同》。


相信他们的第二间店铺,也一定会承载着他们创业梦想,拥有足够让人艳羡的业绩。


2017年8月19日下午2点,

鹏记第二届选址公开课,

解密选址的7大黄金法则,

帮你破除餐饮创业的痛点!

 


出品:鹏记品牌原创发布

编辑:馒头     配图:小白



报名方式


方式一:直接在鹏记微信公众号对话框,回复“姓名+电话号码”即可;

方式二:点击文章右下方“阅读原文”,了解鹏记第二届选址公开课详情,尾页报名即可。